mercredi 16 mai

Légèreté pistache framboise

A savoir : pour cet entremets j'ai utilisé un cadre en inox de 23.6cm x 16.2cm. Vous pouvez le préparer à l'avance car se conserve très bien au congélateur. Recette Demarle. Ingrédients pour le biscuit pistache : 70gr de sucre glace, 35gr de poudre d’amandes, 35gr de poudre de pistaches vertes, 1 œuf, 2 jaunes, 10gr de pâte de pistaches, 50gr de farine, 40gr de sucre semoule, 110gr de blancs d’œufs (environ 4). Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre glace avec les poudres d’amandes et de pistaches jusqu’à obtenir un mélange... [Lire la suite]
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samedi 26 novembre

Gâteau à la chantilly et fruits rouges

Voici la recette du gâteau, avec intérieur bicolore, réalisé pour le 1er anniversaire de ma fille. Le gâteau est formé par 2 bases au yaourt, colorées, coupées en deux et alternées. Les couches sont fourrées d'une crème pâtissière-chantilly et, dans la couche centrale, il y a en plus des fruits rouges. Le tout recouvert de chantilly. Avec ce gâteaux vous rendrez heureuses 10 à 12 personnes. A savoir : vous pouvez préparer les 2 gâteaux au yaourt la veille, emballez-les dans du papier alu et gardez-les dans un endroit frais et... [Lire la suite]
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mercredi 02 novembre

Macaron con lamponi e cioccolato bianco - Macaron géant framboises et chocolat blanc

  I macarons sono dei dolcetti francesi a base di meringa, che sono molto alla moda attualmente oltralpe. Per il compleanno di mio marito, ho provato a realizzare un macaron gigante, farcito con ganache al cioccolato bianco e lamponi freschi. Ingredienti per il macaron: 3 albumi (circa 115gr), 140gr di mandorle tritate finemente, 260gr di zucchero a velo, 30gr di zucchero semolato, colorante alimentare rosso. Montate a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero semolato e il colorante verso la fine. Passate al robot le mandorle... [Lire la suite]
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mercredi 27 juillet

Pudding de croissants et framboises - Pudding di croissant e lamponi

Un dessert simple à réaliser pour donner une nouvelle vie à de vieux croissants ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 croissants, 200gr de framboises fraîches ou congelées, 4 c. à soupe de sucre, 350ml de lait, 2 oeufs battus, 1 c. à café d'extrait naturel de vanille, beurre. Coupez les croissants en morceaux et mélangez-les aux framboises, puis distribuez le tout dans 4 ramequins beurrés. Réchauffez le lait (il ne doit pas bouillir) avec le sucre, ajoutez les oeuf battus, l'extrait de vanille et mélangez rapidement avec un fouet.... [Lire la suite]
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vendredi 22 juillet

Pêches rôties aux baies et au miel - Pesche cotte con frutti di bosco

Un dessert ou un petit-déjeuner léger et coloré. Cette recette est tirée du dernier livre que les Editions Solar m'ont envoyé : "La cuisine italienne de Gino" de Gino D'Acampo et qui fait partie de la collection Plaisirs Légers.Dans ce livre vous trouverez des recettes 100% italiennes, saines et délicieuses, pour perdre du poids de façon naturelle et durable. Quelques mots sur le livre : j'aime beaucoup ce livre car je suis italienne et j'y retrouve les ingrédients que j'utilise tous les jours dans des recettes originales,... [Lire la suite]
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samedi 30 avril

Cocktail aux framboises - Cocktail ai lamponi

Pour changer du kir ou du pastis, je vous propose un cocktail tout rose et délicieusement rafraîchissant ! Ingrédients pour 6 personnes : 300gr de framboises surgelées, 160ml de rhum blanc, 80ml de sirop de sucre de canne (je l'achète chez Leader Price), 400ml de jus d'orange, 3 citrons verts. Pressez le jus de 2 citrons, coupez en rondelles le 3ème pour décorer les verres. Versez tous les ingrédients dans le blender et mixez. Versez dans les verres et servez immédiatement. Ecco come preparare un cocktail rosa e... [Lire la suite]
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lundi 21 mars

Gratin de framboises au chocolat - Gratin di lamponi al cioccolato

En tant que membre du Club Praline, je vous présente aujourd'hui une recette gourmande tirée du dernier livre de la collection 750g de plaisir "Gratins", aux Editions Solar évidemment ! Quelques mots sur le livre... Il s'agit du 8ème titre collectif de la collection avec des recettes réalisées par des blogueurs de 750 grammes dont les droits d'auteurs sont reversés à Action contre la faim. Au total 60 recettes salées et sucrées pour satisfaire grands et petits. (Prix : 9,90€ TTC) Quelques mots sur les auteurs... Un livre... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre

Délice glacé, framboises et spéculoos - Dessert gelato, lamponi e speculoos

Voici le dessert que j'ai prévu de réaliser pour Noël... je voulais quelque chose de frais et léger à déguster après un copieux repas. A savoir : les ingrédients sont prévus pour 6 verres. Vous pouvez préparer le streusel spéculoos et les croquants la veille (conservez-les dans une boîte hermétique) et la pâte de framboises acidulée quelques heures à l'avance et le réserver au réfrigérateur.Vous pouvez acheter une bonne glace à la vanille ou la faire vous-même : elle ne sera que meilleure !La recette du streusel est de... [Lire la suite]
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lundi 08 novembre

Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboises - Panna cotta al cioccolato bianco, salsa ai lamponi

Voici une variante du célèbre dessert italien où le mariage du sucrée du chocolat blanc, avec l'acidulé de la framboise et le croquant des pistaches rend ce dessert absolument parfait ! A savoir : vous pouvez doubler ou tripler les doses sans problèmes. Ingrédients pour 4 panna cotta : 130gr de chocolat blanc, 3 feuilles de gélatine (6gr), 20cl de crème liquide, 10cl de lait (entier, de préférence), 80gr de framboises surgelées, 1 c. à soupe de sucre semoule, 1c. à soupe de jus de citron, quelques pistaches non salées et... [Lire la suite]
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samedi 07 août

Tarte "bavaroise" à la framboise sur lit de citron - Crostata "bavarese" ai lamponi su crema di limoni

Une recette trouvée chez Eryn, un peu longue à préparer mais très sympa. A savoir : l'arôme d'amande amère dans la pâte sucrée n'apporte rien de plus, au contraire, le gout est très prononcé et cela m'a un peu dérangée. Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais il faudra les faire décongeler avant. Les quantités indiquées sont pour une tarte de 25/26 cm de diamètre. Ingrédients pour la pâte aux amandes : 140gr de farine, 20gr de Maïzena, 40gr de poudre d'amandes, 50gr de beurre mou en dés (je l'ai fait... [Lire la suite]
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