lundi 06 octobre

Gâteau magique au citron et myrtilles

Après le gâteau magique à la vanille, que j'ai adoré, j'ai voulu essayé la version parfumée au citron et myrtilles. La recette vient toujours du blog de Carine. Ce dessert est encore meilleur que la version à la vanille ! Il est frais, les myrtilles apportent une touche gourmande... bref, à tester de toute urgence avec les dernières myrtilles. A savoir : j'ai utilisé un cadre inox rectangulaire de 23.6x16.2cm, recouvert de papier sulfurisé. J'ai doublé la dose de myrtilles (250gr) pour plus de gourmandise. Je vous déconseille... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre

Gâteau magique à la vanille

Eh oui, moi aussi j'ai succombé à la folie des gâteaux magiques ! J'ai voulu commencer par un classique, celui à la vanille. J'ai suivi la recette de Carine et j'ai préparé ce dessert pour une soirée entre amis. J'ai eu un succès fou ! Tout le monde a adoré ces trois textures différentes, parfumées à la vanille : un couche de flan, une deuxième couche de crème pour finir avec une génoise. Épatant !! A savoir : j'ai utilisé un moule en silicone de 24cm de diamètre. Préparez-le la veille pour le lendemain. Servez-le frais. ... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre

Mousse au chocolat blanc et fruits de la passion

Une mousse délicate et fraîche grâce aux fruits de la passion, idéale pour terminer avec élégance un repas important. A savoir : vous pouvez la préparer la veille et ajouter les fruits de la passion juste avant de servir. Ingrédients : 41cl (11cl + 30cl) de crème fraîche liquide très froide, 120gr de chocolat blanc coupé en petits morceaux, 2gr de gélatine (1 feuille), 2 fruits de la passion. Hydratez la gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Préparez une ganache : faites bouillir les 11cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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lundi 01 septembre

Panna cotta à la camomille et pêches

J'avais en tête depuis un moment l'idée d'un dessert avec la camomille... puis il y a quelques jours j'ai décidé de réaliser une panna cotta parfumée avec cette jolie fleur et accompagnée de fruits de saison : les pêches me semblaient parfaites. Le résultat est vraiment délicieux ! La panna cotta a un goût vraiment délicieux et subtil qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches. Ingrédients pour 6 personnes : 400ml de crème liquide entière, 100ml de lait, 4gr de gélatine alimentaire, 80gr de sucre, 1 c. à soupe bombée de... [Lire la suite]
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mercredi 13 août

Mousse à la Nocciolata express

Cette été je ne vous abandonne pas pour partir en vacances, car je travaille. Je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine ces derniers temps, je vous propose donc une recette ultra gourmande, prête en 5 minutes chrono ! Ingrédients pour une vingtaine de cuillères : 200ml de crème liquide entière, 2 c. à soupe de Nocciolata, pralin. Montez en chantilly la crème bien froide avec la Nocciolata. Transférez dans une poche à douille et dressez dans les cuillères ou dans les verrines. Décorez avec le pralin et servez. 
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mercredi 06 août

Cheesecake aux fruits rouges

  J'aime beaucoup les cheesecakes, mais quand je lis dans certaines recettes qu'ils utilisent 1kg de Philadelphia, je suis un peu dégoutée ! Je n'aime pas trop le gout du Philadelphia cuit, du coup j'ai trouvé un bon équilibre entre l'usage de ce fromage à tartiner et un autre fromage, italien : la ricotta. Elle a un goût plus délicat et moins marqué qui fait d'elle un ingrédient parfait dans les desserts. Je vous propose donc ma recette de cheesecake cuit avec des fruits rouge pour l'alléger un peu et pour lui donner de la... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet

Biscuit à l'huile d'olive, mousse basilic-chocolat blanc et framboises

Un dessert frais et délicat, avec 2 produits de saison : la framboise et le basilic. C'est un mariage qui me plaît énormément et qui a ravi mes invités. A tester de toute urgence ! A savoir : avec ces quantités j'ai réalisé 9 desserts de 6cm de diamètre. Préparez-les la veille.Pour la base, j'ai utilisé une huile d'olive au goût subtil comme l'Huile d'olive AOP de Nyons, particulièrement indiquée pour la préparation des desserts. Elle est caractérisée par des arômes de pomme verte et de foin frais au nez, de noisette fraîche,... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Macarons à la ganache montée aux framboises

Ahh les macarons... si délicieux et si difficiles à réaliser pour moi ! J'ai essayé plusieurs recettes, mais je les ai toujours ratées ! Puis, un jour j'ai regardé la vidéo de Mercotte, alors j'ai décidé de retenter l'expérience. En suivant ses conseils et ses astuces, j'ai presque réussi ! Mes macarons sont jolis, mais les coques restent fragiles. Je vais les refaires jusqu'à les réussir parfaitement.Pour la ganache montée aux framboises, c'est toujours une recette de Mercotte, parue dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n.5. ... [Lire la suite]
lundi 07 juillet

Cake au citron-cassis

Aujourd'hui, je vous propose un cake moelleux et parfumé, pour bien commencer la journée ou pour le goûter. Ingrédients : 150gr de beurre mou, 120gr de sucre roux, 3 oeufs, 275gr de farine, 1 sachet de levure, 200gr de cassis frais, 50gr d'écorces de citron confites, 1 citron non traité, 1 pincée de sel, sucre glace pour décorer. Travaillez le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le sel, les oeufs un à un dans la préparation, 250gr de farine et la levure tamisée. Coupez les écorces de citron confites en... [Lire la suite]
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samedi 28 juin

Tarte aux fruits rouges et pistache

Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte aux fruits rouges chez Amuses Bouche je me suis promise de la préparer pour mon anniversaire... et, c'est ce que j'ai fait ! Résultat : une tarte fraîche et gourmande qui a séduit toute ma famille.J'ai apporté quelques légères modifications par rapport à la recette originale : j'ai remplacé la pâte sablée par une sucrée. J'ai préféré saupoudrer la tarte de zeste de citron vert à la place des pistaches hachées, pour apporter un peu de fraîcheur en bouche.  A savoir : préparez la pâte... [Lire la suite]