Voici une recette à proposer à l'heure de l'apéro : des petites boulettes de mozzarella chaudes et fondantes...

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Pour une quinzaine de boules : 1 mozzarella, 50gr de chapelure, 50gr de parmesan râpé, sel, poivre, 1 c. à café de persil haché, 1 œuf, 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Coupez la mozzarella en dés, puis mixez-la avec tous les autres ingrédients (sauf l'huile). Si la pâte n'est pas assez compacte ajoutez de la chapelure et/ou du parmesan.
Formez des petites boules et faites les cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu doux. Transférez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement.

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