creme patissiere - That's Amore!

27 février 2017

Gâteau aux amandes et crème diplomate

Ce gâteau aux amandes et crème diplomate est parfait pour un anniversaire ou pour une occasion spéciale. C'est vrai que c'est un peu tôt pour les fraises mais je n'ai pa su résister... vous me pardonnez ?Nous l'avons dégusté avec un flûte de champagne...

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Tags: gâteau, chantilly, amandes, fraises, crème pâtissière, rhum, anniversaire, fête des Mères, dessert, crème diplomate

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23 janvier 2017

Millefeuille classique à la vanille

Le Millefeuille est un classique de la pâtisserie française et son nom fait référence au nombre élevé de feuillets de pâte qui le compose. On ne connaît pas l'origine exacte mais François Pierre de La Varenne en parle dans son livre Cuisinier françois...

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Tags: vanille, crème pâtissière, pâte feuilletée, dessert, pâtisseries, millefeuille

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1 février 2016

Yo-yo aux cacahuètes et crème mousseline au chocolat de Luca Montersino

Ces macarons aux cacahuètes et chocolat sont délicieux, la recette est signée Luca Montersino : un grand pâtissier italien. Ingrédients pour la dacquoise : 340gr de blancs d'oeuf, 110gr + 275gr de sucre semoule, 130gr d'amandes en poudre, 145gr de cacahuètes...

Posté par nonnapapera à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, crème pâtissière, cacahuètes, blanc d'oeuf, dacquoise, crème

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6 octobre 2014

Gâteau magique au citron et myrtilles

Après le gâteau magique à la vanille, que j'ai adoré, j'ai voulu essayé la version parfumée au citron et myrtilles. La recette vient toujours du blog de Carine. Ce dessert est encore meilleur que la version à la vanille ! Il est frais, les myrtilles apportent...

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Tags: gâteau, myrtilles, crème pâtissière, citron, flan, dessert, gâteau magique

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1 décembre 2013

Le Mont-Blanc revisité par Lenôtre : tarte marron myrtille

Quand j'ai vu la couverture du 2ème numéro du magazine "Fou de pâtisserie" je suis tombée sous le charme de cette tarte... Je n'avais jamais pensé à associer les myrtilles à la crème de marrons, mais dès la première bouchée on a une explosion de saveurs...

Posté par nonnapapera à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, mousse, myrtilles, pâte sablée, crème pâtissière, meringue, marrons glacés, dessert, marrons, mont blanc

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22 mai 2013

Charlotte aux fruits rouges

J'ai réalisé cette délicieuse charlotte pour la fête des mères... La recette est celle d'un grand chef pâtissier italien : Luca Montersino. A savoir : vous trouverez ICI le vidéo de la recette, je vous conseille de le regarder afin de bien comprendre...

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Tags: chantilly, chocolat blanc, pistaches, framboises, vanille, myrtilles, crème pâtissière, charlotte, fête des Mères

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2 janvier 2013

Paris-Brest de la pâtisserie des Rêves

"En forme de couronne gorgée de crème, un monument de la pâtisserie dans lequel se cache un coeur coulant de praliné à mourir de plaisir..." Philippe Conticini, recette et astuces tirées du livre Sensations . Un dessert technique, qui demande un peu de...

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Tags: Paris-Brest, choux, pralin, praliné, crème pâtissière, Conticini, pâte à chou

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27 décembre 2012

Mont-blanc en verrine

Je n'ai jamais eu envie de goûter au traditionnel mont-blanc, sûrement à cause des marrons... puis, à un cours de cuisine, j'ai découvert cette recette revisitée en verrine et j'ai adoré ! Du coup je l'ai préparé pour le repas de Noël et tout le monde...

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Tags: Noël, mousse, crème pâtissière, meringue, rhum, marrons glacés, dessert, mont blanc

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31 mai 2012

Sprinkle cake

Avec cette recette je participe au concours organisé par Margaux, pour fêter les 2 ans de son blog. J'ai voulu lui préparer un gâteau coloré et gourmand, pour la déco je me suis inspirée ici. A savoir : vous pouvez préparer les 2 gâteaux et la crème pâtissière...

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Tags: gâteau, chantilly, yaourt, fraises, crème pâtissière, anniversaire

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18 avril 2012

Mini-tropéziennes

Ces mini-tropéziennes sont vraiment délicieuses, à conditions de les laisser au réfrigérateur et de ne pas trop cuire la pâte : elle doit être dorée pour garder son moelleux . J'ai suivi la recette de la pâte de Sylvie Aït-Ali, tirée du livre "Mignardises...

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Tags: crème pâtissière, fleur d'oranger, brioche, tropéziennes

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