Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboises - Panna cotta al cioccolato bianco, salsa ai lamponi

Voici une variante du célèbre dessert italien où le mariage du sucrée du chocolat blanc, avec l'acidulé de la framboise et le croquant des pistaches rend ce dessert absolument parfait !

A savoir : vous pouvez doubler ou tripler les doses sans problèmes.

Ingrédients pour 4 panna cotta : 130gr de chocolat blanc, 3 feuilles de gélatine (6gr), 20cl de crème liquide, 10cl de lait (entier, de préférence), 80gr de framboises surgelées, 1 c. à soupe de sucre semoule, 1c. à soupe de jus de citron, quelques pistaches non salées et grossièrement hachées.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide, pendant une dizaine de minutes.
Portez à ébullition la crème liquide et le lait, puis ajoutez le chocolat blanc grossièrement haché. Retirez du feu et mélangez quelques minutes jusqu'à ce que le chocolat fonde. Essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre les mains et incorporez-les à la préparation. Remuez jusqu'à totale dissolution. Laissez tiédir la crème en mélangeant de temps en temps, puis versez-la dans 4 verres et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Préparez le coulis : placez les framboises encore congelées dans une petite casserole avec le jus de citron et le sucre. Faites chauffer en mélangeant pendant quelques minutes. Une fois les panna cotta prises, déposez une c. à soupe de framboises avec leur jus dans chaque verre et décorez avec les pistaches hachées.

Ecco una variante del famoso dessert italiano dove il matrimonio tra la dolcezza del cioccolato bianco, la leggera acidità dei lamponi ed il croccante dei pistacchi rende questo dessert assolutamente perfetto!

Buono a sapersi: potete raddoppiare o triplicare gli ingredienti senza problemi.

Ingredienti per 4 panna cotta: 130gr di cioccolato bianco, 3 fogli di gelatina alimentare (6gr), 20cl di panna fresca, 10cl di latte (meglio se intero) 80gr di lamponi surgelati, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone, qualche pistacchio non salato e tritato grossolanamente.

Mettete a mollo la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.
Fate bollire la panna e il latte, poi aggiungete il cioccolato bianco tritato grossolanamente. Togliete dal fuoco e mescolate per qualche minuto finché il cioccolato si sarà sciolto. Strizzate tra le mani la gelatina e incorporatela alla crema. Mescolate fino a completa dissoluzione. Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto, poi versate la crema in 4 bicchieri e mettete in frigo per almeno 3 ore.
Preparate la salsa: mettete i lamponi ancora surgelati in un pentolino con il succo di limone e lo zucchero. Cuocete qualche minuto a fuoco medio, mescolando spesso.
Prima di servire, versate 1 cucchiaio di salsa di lamponi in ogni bicchiere e decorate con i pistacchi.

Comments

[axoulle]

ils sont magnifique tes panna cotta bravo