lundi 23 février
2ème Edition du salon du blog culinaire
Le 21 et 22 Novembre 2009 aura lieu le 2ème Salon du Blog Culinaire à Soissons. Inscrivez-vous !! Moi, je l'ai déjà fait !!
vendredi 20 février
Gâteau extra-moelleux à la confiture
Une recette qui vient d'Italie... un gâteau moelleux à la confiture très rapide à préparer mais surtout très bon !
Je profite pour remercier Maria-Teresa, une copine de ma tante Loredana, qui m'a donné cette recette et qui vote pour mon blog tous les jours avec ses collègues.
Vorrei ringraziare Maria-Teresa per avermi dato la ricetta di questa torta deliziosa: soffice e profumata! Grazie anche alla mitica zia Lori e a tutti i suoi colleghi che votano tutti i giorni per il mio blog!! Mandi mandi :)
Pesez 3 oeufs, puis pesez la même quantité de sucre, farine et beurre. (Mes oeufs pesaient 150gr, j'ai donc utilisé 150gr de sucre, 150gr de farine et 150gr de beurre).
Battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu froid, la farine, un demi sachet de levure, une pincée de sel et une demi cuillère de cannelle. Versez le tout dans un moule à génoise. Puis ajoutez tout au long du bord 6 "tas" de confiture (j'ai utilisé la confiture de fruits rouges) et un tas au milieu. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace.
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dimanche 15 février
Choux, chouquettes et Paris-Brest
Mon mari adore les choux à la crème et pour la St. Valentin j'ai décidé de lui faire plaisir avec des mini choux, des chouquettes et des Paris-Brest.
Ingrédients pour la pâte à choux : 250 ml d'eau, 150 gr de farine, 80 gr de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.
Portez à ébullition l'eau avec le sel et le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez le tout hors du feu jusqu'à ce que la pâte se détache des bords de la casserole, puis ajoutez le sucre vanillé et laissez tiédir dans un saladier.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Remplissez une poche à douille lisse et faites des petits tas d'environ 3 cm de diamètre pour les choux.
Même chose pour les chouquettes. Je n'ai pas utilisé du sucre en grains classique mais du sucre rose aromatisé à la tarte aux fraises : son parfum a rempli ma cuisine. Une vrai merveille !
Pour les Paris-Brest, formez des petites couronnes et parsemez-les de pralin. Faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
J'ai garni les choux avec de la crème pâtissière et les Paris-Brest avec de la crème pâtissière avec 1 cuillère de pralin. Laisser reposer au frais quelques heures.
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mardi 03 février
Nems et riz cantonais
L'année dernière ma copine Pang m'a appris à faire les nems et le riz cantonais. Le week end dernier j'ai décider de les refaire : un vrai régal !! En peu de temps j'ai concocté un déjeuner chinois pour mon mari et moi. Je pense que les photos parlent d'elles mêmes...
Ingrédients pour 25 nems : 125gr de vermicelles, 2 c. à soupe de sauce soja, 100 gr de sauce aux huîtres, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 40 gr de champignons noirs secs, 1 oignon, 1 carotte et demie, 600 gr de rôti de porc, 1 oeuf, 2/3 c. à soupe de farine de tapioca, 25 galettes de riz, huile de tournesol.
Mettez les champignons dans de l'eau chaude. Pelez et râpez les carottes; coupez la viande en morceaux de 3 cm environ et hachez-la au mixeur. Mixez l'oignon et les champignons égouttez. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante, égouttez-les et coupez-les aux ciseaux, puis ajoutez-les à la farce. Ajoutez ensuite les sauces, l'oeuf, la farine de tapioca et mélangez bien le tout.
Humidifiez votre plan de travail ou une planche à découper. Trempez une par les galettes de riz dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien souples. Déposez votre galette sur le plan de travail, déposez un peu de farce et enroulez-la, puis rabattez les 2 cotés vers le centre et terminez l'enroulage.
Faites cuire 20/25 minutes les nems dans l'huile bouillante.
Ingrédients pour le riz cantonais : 500gr de riz thailandais parfumé, 3 tranches de jambon, 3 oeufs, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce aux huîtres, 1 bol de petits pois surgelés, 1/2 oignons, huile de tournesol.
Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois et coupez le jambon en dés. Cassez les oeufs, salez et poivrez. Faites cuire une omelette et coupez-la en petits morceaux directement dans la poêle.
Dans un grand fait-tout, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile de tournesol, ajoutez le jambon. Mélangez. Ajoutez les 2 sauces, l'omelette et les petits pois.
Enfin, ajoutez le riz et remuez soigneusement.
dimanche 01 février
Mini muffins aux pommes et carambar
Depuis une semaine, on a Canalsat et je peux enfin regarder à nouveau ma chaîne préférée : Cuisine TV !!
J'ai découvert de nouveaux programmes et chefs, tout cela est très intéressant :P
Je vous propose aujourd'hui une recette tiré de l'un de ces programmes "Sweet baby James" : des mini muffins aux pommes et carambar, vraiment délicieux !
Ingrédients : 2 oeufs, 80 gr de sucre roux, 120 ml de lait, 100 gr de beurre fondu, 300 gr de farine, 2 c. à soupe de levure, 2 pommes coupées en petits cubes, quelques carambar, sel et cannelle.
Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre et le lait. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et de cannelle. Puis ajoutez les pommes. Remplissez les moules à muffins (moi, j'ai utilisé celui à mini-muffinsmini-muffins) jusqu'à la moitié, ajoutez les carambars coupés en petits morceaux puis recouvrez avec la pâte. Faites cuire 30 minutes environ à 190°C.
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