That's Amore!

21 août 2017

Ketchup fait maison

J'ai toujours eu envie d'essayer de préparer mon ketchup maison et, complice une journée de repos, je me suis lancée ! J'ai demandé à mon primeur un kilo de belles tomates mûres de différentes variétés et le résultat était top ! Les enfants ont adoré...

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Tags: miel, tomates, barbecue, sauce, ketchup, paprika, été, quatre-épices, faire son ketchup maison, noix de muscade

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1 avril 2015

Sauce tomate express

Aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'utilise souvent, une sauce tomate prête en 30 minutes, pour assaisonner les pâtes ou pour préparer une délicieuse pizza et, si vous aiment le piquant, préparez-la avec de l'huile d'olive pimentée. A savoir...

Posté par nonnapapera à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, herbes de Provence, pizza, sauce, pâtes

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15 novembre 2010

Sauce tomate selon Conticini - Salsa al pomodoro di Conticini

Une sauce tomate "différente" dans laquelle Conticini met du miel et du curry pour booster le goût de la tomate, en lui apportant à la fois de la rondeur et de la force. Ingrédients : 500gr de tomates non épépinées et coupées en quartiers, 3 c. à soupe...

Posté par nonnapapera à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, tomates, curry, Conticini, sauce, ketchup

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25 septembre 2010

Sauce tomates et mascarpone - Salsa al pomodoro e mascarpone

A savoir : cette sauce est délicieuse avec des pâtes, du poulet sauté, des crevettes cuites ou pour accompagner le poisson. J'ai utilisé du coulis de tomates mais vous pouvez le remplacer par des tomates concassées. Vous pouvez la garder quelques jours...

Posté par nonnapapera à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, mascarpone, sauce

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28 juin 2010

Salsa verde

Une recette de Jamie Oliver qui séduit à chaque fois ! A savoir : vous pouvez l'utiliser avec des pommes de terre à la vapeur, de la viande, du poisson... Malheureusement elle ne se conserve pas longtemps. Préparez-la à la dernière minute. Ingrédients...

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Tags: persil, basilic, anchois, menthe, cornichons

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4 août 2009

Sauce aux oignons - Salsa alle cipolle

J'ai préparé cette sauce aux oignons pour participer au concours "Le Parfait". Après avoir envoyé ma recette à le société pour validation, j'ai reçu les bocaux et je me suis mise au fourneaux ! Au mois de septembre le jury choisira les 3 gagnants. Ho...

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Tags: Le Parfait, oignons, raisins secs

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4 juin 2007

La béchamel

Pour préparer 1 litre de béchamel, faites fondre 100 gr de beurre dans une casserole. Ajoutez 100 gr de farine d'un seul coup et mélangez bien jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez petit à petit, 1 litre de lait et un peu de noix de muscade. Remuez jusqu'à...

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29 mai 2007

Il Ragù

Le Ragù est ce qu'on appelle "Sauce bolognaise" en France. C'est une sauce à base de viande hachée et de tomates. En Italie on l'utilise principalement pour les pâtes et les lasagnes. Voici la recette de ma maman : Le Ragù Ingrédients : 600 gr de viande...

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Tags: ragù

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