mercredi 04 juin

Risotto aux endives

Si vous en avez marre de cuisiner les classiques endives au jambon, je vous propose un recette originale et savoureuse ! Pour 4 personnes : 400 gr de riz Arborio, 2 endives, 1 échalote, 20 gr de beurre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 50 gr de parmesan, 1/2 verre de vin blanc, 1 c. à café de persil, 1/2 c. à café de curry, sel, 1 litre de bouillon. Faites revenir l'échalote dans l'huile et le beurre. Ajoutez les endives lavées et coupées en fines lanières et faites cuire quelques minutes à feu doux. Salez. Ajoutez le riz. Dès qu'il... [Lire la suite]
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jeudi 07 février

Spaghetti aux carmines et lardons

Une autre délicieuse recette avec des carmines... un légume très bon mais pas souvent utilisé et je trouve ça dommage ! Pour 3 personnes : 125 gr de lardons, 1 grosse carmine, des spaghetti, 2 cuillères a soupe de crème fraîche, 1/2 échalote, du beurre, persil haché. Portez l'eau salée à ébullition et cuisez les pâtes. Pendant ce temps, faites cuire les lardons sans matière grasse. Dans une autre poêle, faites revenir la 1/2 échalote avec un peu de beurre, puis ajoutez la carmine coupée en lamelles. Mélangez bien et laissez cuire... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Risotto aux carmines en croûte de parmesan

Une recette originale et absolument délicieuse. Succès assuré !! Risotto aux carmines Ingrédients pour 2 personnes : 6 belles poignées de riz Arborio, 1 carmine assez grande ou 2 petites, 1/2 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 litre de bouillon de bœuf, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, persil. Faites revenir la 1/2 échalote dans l'huile et le beurre. Ajoutez la carmine coupée en fines lanières et faites cuire quelques... [Lire la suite]
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