jeudi 11 décembre

Risotto alla milanese

C'est un plat typique de la ville de Milan : un bon risotto parfumé au safran. Voici ma recette. Ingrédients pour 4 personnes : 320 gr de riz pour risotto (Arborio, CarnaroliCarnaroli, Roma), 80 gr de beurre, 70 gr de parmesan râpé, 1 litre et demi de bouillon, 1 échalote, 1 dl de vin blanc sec, 1 sachet de safran, sel. Faites revenir l'échalote dans 50 gr de beurre. Ajoutez le riz. Dès qu'il devient translucide mouillez avec le vin blanc et mélangez bien. Ajoutez le safran au bouillon chaud et versez-le par petites... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 08:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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