Poulet à la moutarde et gratin dauphinois

Ma dernière acquisition : "Barbecue party" - Marabout chef hors série. Il y a plein de recettes délicieuses que je pourrais tester sans me fatiguer l'été prochain dans mon futur jardin ! En attendant, j'ai essayer le poulet au romarin et à la moutarde dans ma poêle-grill.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 c. à soupe de citron, 60 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail pilées, 2 c. à soupe de romarin frais, grossièrement haché, 60 gr de moutarde à l'ancienne, 1 kg de hauts de poulet (j'ai utilisé des cuisses), 125 ml de vin blanc sec, 300 ml de crème, 1 c. à café de farine de mais (j'ai utilisé de la farine normale), 1 c. à café d'eau.

Mélangez le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin et la moutarde dans un saladier. Ajoutez le poulet. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
Égouttez le poulet et réservez la marinade. Faites cuire le poulet au barbecue, jusqu'à ce qu'il soit doré des 2 cotés. Pendant ce temps, versez la marinade et le vin dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Incorporez la crème, puis la farine délayée dans l'eau. Portez à ébullition, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.
Servez le poulet accompagné de sauce.

Personnellement, je n'ai pas trop aimé la sauce : il y avait trop d'huile d'olive.

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de pommes de terre, 2 dl de lait, 20 cl de crème fraîche, 150 gr de gruyère râpé, beurre, sel, poivre, muscade.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier et versez le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, versez les pommes de terre, répartissez la crème et le fromage. Laissez cuire une heure.

Comments

[Annie]

Poulet et gratin dauphinois, un plat que j'apprécie beaucoup !

[yaya]

je découvre ton blog : c'est sympa ce qu'il y a dans ta cuisine...

[Choupette]

Il semblerait que ce livre soit la réédition d'un livre que j'ai depuis quelques années, il est très bien fait mais avec le temps de cet été n'a pas beaucoup servi cette année. Heureusement qu'il y a les poêles-grill!