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entremets

27 janvier 2014

Entrêmets poires et ricotta

Un dessert frais et délicat, que je voulais essayer depuis longtemps. Je suis très satisfaite du résultat et vous, qu'en pensez-vous ? A savoir : je n'ai pas mis l'alcool de poires dans la poêlée de poires e, dans le sirop, je l'ai remplacé avec du rhum....

Posté par nonnapapera à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, ricotta, chantilly, poires, entrêmets, dessert, génoise

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10 décembre 2013

Menu de Fête : quelques idées pour le menu de Noël

Noël approche à grands pas, alors aujourd'hui je vous propose une idée de menu pour les fêtes. Je ne sais pas pour vous, mais pour moi chaque année, c’est le même dilemme : que vais-je préparer de bon pour surprendre et régaler ma famille ? Noël est par...

Posté par nonnapapera à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chocolat, orange, Noël, speck, potimarron, moutarde, potiron, écorces d'oranges confites, thé, gratin, filet mignon, butternut, velouté, courge, entrêmets, potage, crémeux

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20 septembre 2013

Bavaroise à la vanille, insert aux fruits rouges sur sablé breton

J'ai créé ce dessert pour l'anniversaire de mon mari. Je voulais quelque chose de frais et délicat, avec des fruits rouges, car il en raffole. La bavaroise est très parfumée, les fruits sont généreux et le fait de les laisser en morceaux au lieu de les...

Posté par nonnapapera à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, framboises, vanille, fraises, fruits rouges, myrtilles, mûres, Conticini, entrêmets, dessert, bavaroise, sablé breton

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1 juillet 2013

Entrêmets crémeux au chocolat blanc, framboises et basilic

J'ai trouvé cette recette ICI : toute la famille a adoré le délicat mélange de saveurs. Personnellement, j'ai trouvé le crémeux et la mousse pas assez fermes. A savoir : pour la mousse framboises, si vous réalisez les 2 étages pour avoir l'effet visuel...

Posté par nonnapapera à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, framboises, mousse, basilic, balsamique, entrêmets

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3 avril 2013

Charlotte aux fraises et pistaches

Quand j'ai vu cette charlotte ICI, je me suis dit qu'il fallait l'essayer ! J'adore ce type de desserts, où il faut étudier toutes les étapes à l'avance, s'organiser, passer des heures en cuisine, préparer chaque élément pour après épater ma famille :...

Posté par nonnapapera à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, pistaches, biscuits, amandes, mousse, fraises, meringue, charlotte, entrêmets

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24 mars 2013

Entrêmets Tiramisù

A savoir : j'ai utilisé un cadre inox rectangulaire de 23.6x16.2cm. Vous pouvez également utilisé un cercle rond ou un cadre carré de 20cm. Ingrédients pour les 2 biscuits cuillère : 120gr de blancs d'oeufs (3/4 blancs), 60gr de jaunes d'oeufs (environ...

Posté par nonnapapera à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, biscuits, cacao, café, mascarpone, tiramisù, entrêmets, dessert

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1 décembre 2012

Entremêts aux fruits rouges, bavaroise vanille et biscuit amande-pistache

Un dessert fruité qui marie le moeullex de la bavaroise au croquant du biscuit. Je me suis inspirée d'une recette Demarle. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de de 23,6 x 16,2 cm (Demarle). Je vous conseille de préparer l'entremet la veille et de...

Posté par nonnapapera à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, chantilly, pistaches, amandes, mousse, vanille, fruits rouges, entrêmets, dessert

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14 novembre 2012

Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

Un dessert frais, délicieusement parfumé au citron : parfait pour terminer un repas copieux. Je ne sais pas vous, mais moi je commence déjà à chercher LE dessert pour le repas de Noël... et je sens que celui-ci a toutes ses chances !! J'ai trouvé la recette...

Posté par nonnapapera à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Demarle, amandes, panna cotta, citron, lait ribot, lemon curd, meringue, citron vert, buttermilk, entrêmets, dessert

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21 juin 2010

Acidulé au croquant de pommes vertes, mousse chocolat blanc et citron vert

Ce dessert est, pour moi, un classique de l'été : léger, frais et délicieux ! La premier fois que je l'ai préparé c'était pour mon 30ème anniversaire, il y a déjà 7 ans ! Je le prépare souvent pour des occasions spéciales et il est toujours très appécié....

Posté par nonnapapera à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, mousse, pommes, granny smith, Limoncello, lime, entrêmets, dessert, été, biscuit

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