vendredi 21 juin

Tarte à la tomate, parmesan & basilic, cheesecake d'olives noires

J'ai trouvé cette recette estivale chez Eryn, je l'ai préparée la veille et emmenée au pique-nique le lendemain ! A savoir :  j'ai divisé ces doses par deux pour une tarte plus petite. Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide. Ingrédients pour la pâte au basilic : 250gr de farine, 100gr d'huile d'olive, 1 gros jaune d'œuf (réservez le blanc pour la garniture), 50gr d'eau froide, 3gr de sel, 10gr de basilic surgelé, poivre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre. Creusez un puits et ajoutez l'huile,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mardi 15 janvier

Pâtes au chorizo et palourdes

Pour le mois de janvier, j'ai eu le plaisir de recevoir "Le cookbook Masterchef" de la 3ème saison, gentiment offert par les Éditions Solar. On y retrouve les recettes du casting des finalistes et d'autres nombreuses recettes réalisées tout au long du concours. Je me suis laissée tenter par ces délicieuses pâtes aux palourdes et chorizo et je vais bientôt tester la célèbre banane rôtie aux épices et sa glace à la fleur de sel... A savoir : je vous ai transcrit la recette telle quelle. Personnellement, je n'ai pas préparé les pâtes... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 20:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 06 septembre

Rajma

Un plat végétarien indien, vous avez compris que la cuisine indienne est l'une de mes préférées et je ne me lassa pas de tester de nouvelles recettes. Celle-ci est tirée du livre "Mon cours de cuisine : les basiques indiens". A savoir : vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates en boîte. Ingrédients pour 4 personnes : 315gr de haricots rouges, 500gr de tomates coupés en morceaux, 1 c. à soupe de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 1 oignon rouge haché, 1 piment vert coupé en deux dans la longueur, 1 c. à café... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 21:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 04 juillet

Korma aux aubergines

Parmi les cuisines du monde, la cuisine indienne est ma préférée ! Cette recette est tirée de "Mon cours de cuisine : les basiques indiens", un livre plein de recettes parfumées expliquées en images. J'ai trouvé ce plat végétarien très bon, mais il manquait une petite touche de piquant ! A savoir : j'ai remplacé le feuilles de curry par 1 c. à café de curry en poudre et je n'ai pas mis de fenugrec car je n'en avais pas. Ingrédients pour 4 personnes : 500gr d'aubergines en cubes, 1 c. à café de sel de mer, 1 c. à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 09:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 28 juin

Salade toscane de Jamie Oliver

Je n'ai pas de mots pour vous décrire cette délicieuse salade toscane : non seulement elle est rapide à préparer, mais elle est fraîche et savoureuse... bref, nous nous sommes régalés ! Cette recette est tirée de "30 Minutes chrono" de Jamie Oliver. A savoir : n'ayant pas de graines de fenouil, j'ai utilisé le mélange d'inspiration egyptienne Pharaon dukkah qui se marie bien avec les tomates. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 pain ciabatta, 1 c. à café de graines de fenouil, quelques brins d'origan ou de romarin, 1 c. à... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:27 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 12 juin

Bruschetta à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grappe de tomates cerises bien juteuses, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 branches de basilic, 8 petites tranches de pain de campagne, 1 gousse d'ail, sel et poivre du moulin. Lavez et coupez le tomates en petits morceaux, ajoutez l'huile, sel et poivre ainsi que le basilic ciselé. Mélangez. Faites griller les tranches de pain sous le grill et frottez-les avec la gousse d'ail coupée en deux, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Disposez les tomates sur chaque tranche de pain et servez sans... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 17:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 20 juillet

Bifteck grillé, sauce piquante - Filetto alla piastra in salsa piccante

Cette délicieuse recette est issue du livre "La cuisine réussie : simple, rapide et délicieux". La sauce est un peu trop piquante à mon gout mais elle donne du peps au plat. En remplaçant les piments par des poivrons on aura une sauce plus douce. Ingrédients pour 4 personnes : huile de tournesol, 4 biftecks, sel et poivre. Pour la sauce piquante : 4 piments rouges frais, 4 piments verts frais, 3 tomates pelées, sans pépins et coupées en petits dés, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 c. à... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 20:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 07 mars

Taboulé arménien - Taboulé armeniano

Une recette tirée du livre "Julie cuisine le monde chez vous". A savoir : si vous ne trouvez pas la mélasse de grenade (jus de grenade réduit jusqu'à la consistence d'un sirop) remplacez-la par un mélange de miel et de jus de citron en proportions égales. Pour 6 personnes : 150gr de boulgour fin, 1/2 c. à café de sel, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de pâte de piment, 1 tomate fraîche, 1 petit concombre, 2 oignons + tiges, 1/2 bouquet de persil plat, 1 c. à soupe de mélasse de grenade, 1 c. à soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 19:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 21 février

Mini-éclairs bagnats

Des petites bouchées très originales et parfaites pour l'apéro ! Cette recette est tirée du livre "Simplissime 2" de Demarle. Ingrédients pour 35 éclairs : 13cl d'eau, 35gr de beurre, 1 c. à café rase de sel, 75gr de farine, 2 œufs, 3 c. à soupe de basilic finement haché, poivre. Pour la garniture : 1 tomate moyenne, 1 œuf dur, 6 olives noires dénoyautées, 5 filets d'anchois à l'huile, 6 feuilles de basilic, 140gr de thon à l'huile.Préparez les éclairs. Dans une casserole, versez l'eau, le beurre coupé en morceaux et... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 09:06 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 04 janvier

Tomates cerise en pomme d'amour - Pomodorini ciliegia caramellati

Une recette que je voulais essayer depuis un moment... je l'ai proposée en apéritif à mes invités les 31 décembre et c'était délicieux ! J'ai pris la recette de l'Atelier des Chefs. Ingrédients : 12 tomates cerise moyennes, 50gr de sucre semoule, 25ml d'eau, sésame. Lavez et essuyez les tomates cerise. Piquez-les sur des piques en bois. Dans une casserole, préparez le caramel avec l'eau et le sucre. Plongez les tomates dans le caramel puis dans le sésame et laissez refroidir sur une Silpat® ou autre tapis en silicone. A déguster... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 10:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,