mercredi 15 juin

Spaghetti à la chitarra aux fruits de mer

Les spaghetti à la chitarra prennent leur nom de l'ustensile de cuisine du même nome (chiatarra) qui permet de produire des pâtes équerrées et avec une consistance poreuse permettant une adhérence parfaite de la sauce. La pâte est réalisée avec de la semoule de blé dur, des oeufs et une pointe de sel. Elle est ensuite longuement travaillée, puis, après un repos au frais, étirée en abaisse à l'aide d'un rouleau à pâtisserie : l'abaisse est ensuite déposée sur la chitarra, une pression est faite à l'aide du rouleau en le faisant rouler... [Lire la suite]
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lundi 14 septembre

Spaghetti de courgettes et crevettes

Profitons des dernières courgettes de la saison pour préparer un plat végétarien très goûteux. Connaissez-vous les spaghetti de courgettes ? Il représentent une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au gluten ou pour celles qui en ont marre de manger des pâtes.Il n’est pas nécessaire d'acheter un découpeur en spirale pour réaliser les nouilles de légumes, une mandoline avec la lame à julienne fait très bien l’affaire. A savoir : vous pouvez varier les plaisirs et faire des spaghetti de carotte, panais et... [Lire la suite]
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jeudi 09 juillet

Spaghetti aux palourdes

  J'aime le poisson, les fruits de mer en particulier, malheureusement je ne sais pas bien le cuisiner. J'habite dans les Alpes, le poisson ne fait pas partie de notre culture gastronomique mais, quand je vais à la mer je profite au maximum pour en manger. Cette recette de spaghetti aux palourdes me vient de ma mère et elle est vraiment délicieuse ! Je suis la seule à la maison à aimer les palourdes, donc je n'ai pas souvent l'occasion d'en cuisiner. Il y a quelques jours, pendant mes courses, j'ai vu un sachet de ces délicieux... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Pâtes au chorizo et palourdes

Pour le mois de janvier, j'ai eu le plaisir de recevoir "Le cookbook Masterchef" de la 3ème saison, gentiment offert par les Éditions Solar. On y retrouve les recettes du casting des finalistes et d'autres nombreuses recettes réalisées tout au long du concours. Je me suis laissée tenter par ces délicieuses pâtes aux palourdes et chorizo et je vais bientôt tester la célèbre banane rôtie aux épices et sa glace à la fleur de sel... A savoir : je vous ai transcrit la recette telle quelle. Personnellement, je n'ai pas préparé les pâtes... [Lire la suite]
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vendredi 26 novembre

Spaghetti au poivron et aubergine - Spaghetti al peperone e melanzana

Ingrédients pour 2 personnes : 160gr de spaghetti, 1 poivron rouge moyen, 1 aubergine moyenne, 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 4 c. à soupe de parmesan râpé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 échalote ciselée, 1 c. à soupe de basilic finement ciselé, sel et poivre. Pelez le poivron, éliminez les pépins et les parties blanches puis coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, et ajoutez le poivron. Cuisez à feu vif, en mélangeant souvent, jusqu'à ce que le poivron ait perdu toute son eau.... [Lire la suite]
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dimanche 28 février

Spaghetti aux champignons et olives

Ingrédients pour 2 personnes : 200gr de spaghetti, 2 tomates, 80gr de champignons à l'huile égouttés, 60gr d'olives noires piquantes Croc'Frais, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 2 c. à soupe de persil haché, 25gr de parmesan râpé. Faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Mixez finement les champignons avec les olives et la gousse d'ail. Ajoutez le persil haché et mélangez. Coupez les tomates en petits cubes et faites-les revenir dans une grande poêle avec 1 c. à... [Lire la suite]
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dimanche 03 juin

Pâtes aux carottes et safran

C'est vrai que ce n'est pas courant de mettre des carottes dans les pâtes. Mais n'oubliez pas que je suis italienne et en Italie on connaît mille et une façon de servir la pasta ! Pour vous dire, j'ai déjà mangé des tagliatelles au chocolat... Ingrédients pour 2 personnes : 2 carottes, spaghetti, safran, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, persil, huile d'olive, sel et poivre. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le safran et les spaghetti.Pendant ce temps, coupez les carottes en... [Lire la suite]
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