lundi 30 novembre

Risotto de sarrasin à la courge et speck

On retrouve le sarrasin sous forme de farine dans les plats typiques de ma région. J'ai voulu l'utiliser sous forme de graines pour revisiter le risotto. Agrémenté de courge et speck, c'est un plat unique très savoureux. A savoir : la ricotta fumée est un produit typique de ma région, le Frioul, dans le nord-est de l'Italie. Elle confère à ce risotto un léger goût fumée très agréable. Si vous ne la trouvez pas, remplacez-la par du parmesan râpé. Ingrédients pour 2 personnes : 140gr de sarrasin, 450ml de bouillon de légumes... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 10:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

lundi 20 juillet

Gâteau au sarrasin et confiture de framboises

Un gâteau rustique et originale que les personnes intolérantes au gluten pourront manger. L'ingrédient protagoniste est la farine de sarrasin, un aliment riche en protéines, vitamines du groupe B et sels minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium. Je n'ai pas l'habitude de consommer du sarrasin, du coup, quand j'ai goûté le gâteau j'ai été surprise par son goût marqué. La prochaine fois je remplacerai la moitié de farine de sarrasin par de la farine normale. Pour la farce j'ai utilisé la délicieuse confiture aux... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,