samedi 08 octobre
Involtini di vitello con puré di zucca - Rouleaux de veau, purée de butternut
Un delizioso piatto di stagione, facile da realizzare e pronto in mezz'ora. Ho trovato la ricetta in una vecchia rivista e l'ho leggermente modificata.
Ingredienti per 4 persone: 500gr di fesa di vitello a fettine sottili, 100gr di prosciutto crudo, 1 limone non trattato, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 500gr di polpa di zucca già pulita, 1 scalogno, 300ml di latte, olio d'oliva, sale e pepe.
Lavate e asciugate il limone, prelevate metà scorza con... [Lire la suite]
