dimanche 05 août

Blé aux champignons

J'aime beaucoup le risotto... sa caractéristique principale est sans doute le mode de cuisson : avec du bouillon. Il y a quelques jours, j'ai remplacé le risotto par du blé et le résultat ne m'a pas déçue, bien au contraire... Ingrédients pour 2 personnes : 500 ml de bouillon aux champignons (préparé avec de l'eau et un cube aromatisé aux champignons), 8 poignées de blé, 1/2 échalote, 1 noix de beurre, 50 gr de champignons secs, 1 boîte de champignons à l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1/2 verre de vin... [Lire la suite]
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vendredi 18 mai

Risotto à la tomate

Pour faire un bon risotto il vous faut du bon riz, riche en amidon et non étuvé. Vous avez le choix entre le riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano. Pour cette recette j'ai utilisé du Riz Arborio Extra. Ingrédients pour 2 personnes : 6 belles poignées de riz Arborio, 2 cuillières à soupe de concentré de tomates, 2 cuillières à soupe de coulis de tomates, 1/2 échalotte, 1 cuillière à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre, 2 cuillières à soupe de crème fraiche épaisse, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 litre de bouillon de... [Lire la suite]
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