jeudi 08 novembre

Pâtes al ragù

Qu'est-ce qu'il y a de plus simple et de plus gourmand qu'une bonne assiette de pâtes au ragù ? Je sais, je sais, pour vous il y a sûrement mieux :PCe plat me fait penser à ma famille, qui habite en Italie et pour moi c'est un moyen de continuer la tradition :) de plus c'est excellent. Pour le réaliser, rien de plus simple. Faites cuire des pâtes "rigate" qui pourront mieux absorber la sauce à la bolognaise comme on dit hors Italie !! Nous on l'appelle ragù et c'est trop bon. Egouttez-les al dente et mélangez-les avec le... [Lire la suite]
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lundi 04 juin

Les Lasagnes

Ah les lasagnes... que c'est bon !! Surtout quand elles sont faites maison :p !! C'est une recette laborieuse, mais quelle satisfaction à la fin !Voici les ingrédients pour 8 personnes : 1 paquet de pâtes pour lasagnes, 600 gr de ragù, 1 litre de béchamel, 150 gr de parmesan rapé. Portez à ébullition l'eau salée dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive, pour éviter que les pâtes collent entre elles. Faites cuire "al dente" 7 feuilles de pâtes (au maximum) à la fois. Egouttez-les et arretez la cuisson en... [Lire la suite]
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mardi 29 mai

Il Ragù

Le Ragù est ce qu'on appelle "Sauce bolognaise" en France. C'est une sauce à base de viande hachée et de tomates. En Italie on l'utilise principalement pour les pâtes et les lasagnes. Voici la recette de ma maman : Le Ragù Ingrédients : 600 gr de viande hachée (cheveux d'ange, etc.), 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 verre de vin rouge, 200 gr de coulis de tomates, 1 cube de Kub or, une pincée de gros sel, poivre, une pincée d'herbes de provence, huile d'olive, une noix de beurre. Faites revenir l'oignon et... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 17:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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