mercredi 04 novembre
Tapas de poulet à l'olivade
Il fait froid, il pleut, à 18h00 il fait déjà nuit... l'été est bien loin, on ne peut rien y faire, sauf emmener un peu de soleil dans nos assiettes ! Je vous propose donc aujourd'hui du poulet à l'olivade idéal pour l'apéro.
A savoir : l'olivade MEZE House est une tapenade grecque très parfumée, à base d'olives vertes, d'huile d'olive, de poivrons rouges et d'amandes. Vous pourrez la remplacer par une tapenade verte ou noire ou du pesto.
Ingrédients : 2 escalopes de poulet, 2 c. à soupe d'olivade, sel, poivre, huile d'olive.
Coupez le poulet en fines lamelles, faites-les revenir dans une poele chaude avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Laissez tièdir puis ajoutez l'olivade. Mélangez et servez.
Fà freddo, piove, alle 6 del pomeriggio è già buio... l'estate è lontana, non possiamo farci niente, tranne portare in tavola un pò di sole! Vi propongo quindi dei bocconcini di pollo all'olivade.
Buono a sapersi: l'olivade MEZE House è una tapenade (crema di olive) greca molto profumata, a base di olive verdi, olio d'oliva, peperoni rossi e mandorle. Potrete sostituirla con una tapenade verde o nera o con il pesto.
Ingredienti: 2 petti di pollo, 2 cucchiai di olivade, sale, pepe, olio d'oliva.
Tagliate il pollo a pezzetti sottili, cuoceteli in una padella calda con un pò d'olio d'oliva. Salate e pepate. Lasciate intiepidire, quindi aggiungete l'olvade. Mescolate e servite.
dimanche 13 septembre
Poulet Jambalaya - Pollo Jambalaya
J'ai reçu un sachet d'épices "Tout dosé" de la part de mon partenaire Pomme d'ambre pour réaliser un délicieux et parfumé poulet jambalaya ! Je dois avoué que j'ai été très agréablement surprise de la qualité du produit : un mélange d'épices très bien dosées ainsi que la recette pour réaliser ce plat : que du bonheur !
Ho ricevuto un sacchetto di spezie dal mio sponsor Pomme d'ambre per realizzare un delizioso e profumato pollo jambalaya! Devo ammettere che la qualità del prodotto mi ha piacevolmente sorpresa: una miscela di spezie ben dosate e una ricettina per cucinare questo piatto: perfetto!
Ingrédients : 1 sachet "Tout dosé" Jamabalaya, 250 gr de poulet, 250 gr de chorizo en tranches, 250 gr de riz long, 200 gr de tomates pelées en boite, 60 cl de bouillon de volaille, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 branches de céléri, sel.
Mettez l'huile à chauffer dans une grande sauteuse. Faites rissoler le poulet coupé en dés et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortez-les de la sauteuse et réservez. A la place, faites revenir le céleri 2 à 3 minutes. Incorporez le mélange d'épices puis remettez le poulet et le chorizo. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez le riz, les tomates et le bouillon. Portez à ébullition et mélangez. Salez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le jus de cuisson.
Ingredienti: 1 sacchetto di spezie "Tout dosé" Jamabalaya, 250 gr di pollo, 250 gr
di salsiccia chorizo a fettine, 250 gr di riso basmati, 200 gr di pomodori pelati, 60 cl di brodo di pollo, 2 cucchiai di olio d'oliva, 3
gambi di sedano, sale.
Scaldate l'olio in una grande padella e fate dorare il pollo a pezzetti e il chorizo. Metteteli da parte e cuocete 2/3 minuti il sedano. Aggiungete le spezie, il pollo e il chorizo. Lasciate cuocere 2/3 minuti, aggiungete quindi il riso, i pomodori e il brodo. Fate bollire e mescolate. Salate. Coprite e cuocete 15/20 minuti a fuoco basso finché il riso avrà assorbito il brodo.
mercredi 06 août
Pilons grillés au riz jaune
Aujourd'hui je poste mon 100ème billet !! Quelle émotion :p !! Je vous propose une recette parfumé et pleine de couleur... Bon appétit !!
Ingrédients pour 4 : 8 pilons de poulet, 250gr de riz, 300gr de tomates, 1 échalote, 1 c. à café de curcuma, 60 cl de bouillon, 3 citrons verts, 4 c. à soupe de sauce soja, 4 brins de coriandre, huile d'olive, sel et poivre.
Mélangez le jus des citrons, la sauce soja et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Versez les pilons dans un plat et laissez mariner 3 heures au frigo en retournant les pilons plusieurs fois.
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites revenir 2 minutes le riz avec l'échalote émincée et le curcuma. Versez le bouillon chaud et cuisez à feu doux 20 à 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
Égouttez les pilons, cuisez-les dans un plat 25 à 30 minutes au four préchauffé à 24°C, en les retournant à mi-cuisson.
Mondez et épépinez les tomates, coupez-les en morceaux et poêlez-les 3 minutes dans un filet d'huile avec un peu de sel et poivre. Puis, ajoutez-les au riz.
Dressez le riz et les pilons dans les assiettes et parsemez de coriandre ciselée.
vendredi 22 février
Spaghetti au poulet et curry
Un petit test que j'ai voulu faire... et le résultat n'a pas été décevant, bien au contraire !
Ingrédients pour 2 personnes : 1 blanc de poulet, des spaghetti, 1 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de crème fraîche, huile d'olive, curry et persil haché.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Coupez le poulet en petit morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile. Une fois cuits, retirez-les et ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le curry. (Personnellement, j'adore le curry, j'en ai donc mis environ 2 c. à café.). Mélangez le tout, ajoutez le poulet et les pâtes égouttées. Mélangez bien, servez, parsemez de persil haché et servez.
jeudi 12 juillet
Poulet au curry
Je ne suis pas trop fan de viande rouge, je préfère manger du poulet ou de la dinde.
Un soir, j'avais trop envie de poulet au curry mais j'en avais jamais fait... j'ai donc laissé exprimer ma créativité et je dois avouer que le résultat a été était top !!
Voici les ingrédients pour 2 personnes : 2 escaloppes de poulet (ou dinde), crème fraîche, curry, moutarde, huile d'olive.
Coupez le poulet en morceaux. Faites-les cuire à feu vif dans un wok avec un tout petit peu d'huile d'olive. Une fois prêts, otez-les du wok, baissez le feu puis ajoutez 2/3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde et le curry. Mélangez le tout, ajoutez le poulet et mélangez encore. C'est prêt !!
Je l'accompagne souvent avec du riz basmati au safran... c'est un vrai régal pour peu d'effort !!
lundi 21 mai
Poulet à l'indienne
Samedi soir j'ai voulu essayer la recette de Cyril Lignac "Poulet balti au lait de coco, riz à la cardamome" présentée pendant l'émission Chef, la Recette !. Comme je n'avais pas trouvé toutes les épices, je l'ai légèrement modifiée mais le résultat est épatant !!
Ingrédients pour 2 personnes : 2 escaloppes de poulet, 1 tomate Roma, 1/2 oignon rouge, 1/2 gousses d’ail,
1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de graines de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cannelle, 25 cl de lait de coco, huile d’olive, sel.
Pour le riz : 150 g de riz basmati, quelques grains de poivre noir, sel gros, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le d’eau. Salez. Ajoutez les grains de poivre et l’huile d’olive.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Faites chauffer dans une poêle l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajoutez le gingembre, le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle. Après quelques minutes, ajoutez le lait de coco et laissez réduire.
Coupez le poulet en gros cubes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuit, ajoutez-le ce à la sauce au lait de coco avec la tomate coupée en morceaux.
Servir le poulet et la sauce accompagnés du riz.
Petite astuce : mélangez bien le lait de coco avant de l’ajouter à la préparation car il présente toujours un bouchon épais en surface.
Nous nous sommes régalés !! C'est un plat délicieux et très parfumé !!
Par contre, j'ai raté mes naans au fromage :p !
