lundi 30 janvier

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée vers 1850 par un pâtissier parisien établi rue Bourdaloue dont elle tire son nom.C'est l'une de mes tartes préférées, composée d'une pâte sablée, une crème d'amandes et des poires au sirop : un vrai régal ! A savoir : j'ai utilisé des poires en conserve mais vous pouvez les préparer vous même, en suivant cette recette. Le goût ne sera que meilleur ! J'ai mis que 4 demie poires mais vous pouvez en mettre 5 ou 6 en fonction de leur taille. Ingrédients pour la pâte sablée... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet

Macarons à la ganache montée aux framboises

Ahh les macarons... si délicieux et si difficiles à réaliser pour moi ! J'ai essayé plusieurs recettes, mais je les ai toujours ratées ! Puis, un jour j'ai regardé la vidéo de Mercotte, alors j'ai décidé de retenter l'expérience. En suivant ses conseils et ses astuces, j'ai presque réussi ! Mes macarons sont jolis, mais les coques restent fragiles. Je vais les refaires jusqu'à les réussir parfaitement.Pour la ganache montée aux framboises, c'est toujours une recette de Mercotte, parue dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n.5. ... [Lire la suite]
jeudi 20 février

Mousse pralinoise sur sablé breton

Ce dessert est né d'un ratage, comme il arrive parfois ! Je voulais une mousse pralinoise qui tienne, sans ajouter de gélatine, mais la mousse n'était pas d'accord ! Alors, j'ai transformé mon dessert en verrine et avec quelques décors en chocolat, tout le monde a été bluffé ! A savoir : avec ces quantités, vous obtiendrez 8/10 verrines. Sablé breton de Philippe Conticini Ingrédients : 125gr de farine, 175gr de beurre demi-sel pommade, 90gr de sucre glace, 2 jaunes (40gr), 80gr de poudre d'amande, 1 pincée de fleur de sel (2gr). ... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

Cookies aux amandes et chocolat

Une recette trouvé chez Marie sans beurre, saine et 100% gourmande ! Je participe à ce jeu concours pour essayer de gagner un exemplaire du livre "Je crée mes cadeaux gourmands". J'ai pensé reprendre le papillon des biscuits pour l'emballage aussi : cela vous plaît ? Edit 18/12 : j'ai remporté le prix du plus joli packaging et j'en suis très fière !!! Je vais bientôt recevoir ce livre magnifique. A savoir : avec ces quantités vous allez préparer une vingtaine de cookies de 6cm de diamètre environ. Je n'ai pas mis l'huile... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre

Biscuits fourrés au citron et à l'abricot - Biscotti farciti al limone e albicocca

Cette recette est tirée du livre de Martha Stewart, qui ne me déçoit jamais ! J'ai préparé ces petites douceurs pour les offrir à deux copines pour leur anniversaire. A savoir : j'ai utilisé de la confiture d'abricots maison, avec des morceaux. Je l'ai donc mixée avec un peu de jus de citron afin d'obtenir une "crème" d'abricots, plus facile à étaler entre les 2 biscuits.Les biscuits non garnis se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Garnis, ils sont meilleurs le jour même. Ingrédients pour 40 biscuits : 45gr... [Lire la suite]
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vendredi 01 mai

Tartelettes party ! - 2ème partie

Me revoilà avec la suite de ma tartelettes party... je vous rappelle que vous trouverez ici la recette de la pâte sablée. TARTELETTES CHOCO-POIRE Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 poire William, 2 carrés de chocolat au lait et noisettes, pralin. Râpez la demi poire. Déposez un carré de chocolat dans chaque fond de tarte, couvrez avec la poire et parsemez de pralin. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C. MINI APPLE PIES Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 pomme, cannelle, 1 c. à café de sucre semoule,... [Lire la suite]
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