jeudi 06 août
Tartelettes aux pommes et amandes - Tartellette alle mele e mandorle
Hier j'ai voulu essayer mon dernier moule acheté chez Demarle : les "tartelettes carrées cannelées" avec la recette de Tartelettes aux pommes et amandes de Manue.
Résultat : un vrai régal pour les yeux et pour le palais !!
J'ai juste remplacé la pâte sablée par une pâte sucrée et, comme je n'avais pas d'arôme d'amande amère, je n'en ai pas mis.
Ingrédients pour 12 tartelettes : 1 pâte sucrée, 10cl de crème fraîche liquide, 1 œuf, 20gr de sucre roux, 25gr de poudre d'amandes, 2 pommes Golden, sucre en poudre et sucre glace.
Ingredienti per 12 tartellette : 1 pasta frolla, 10cl di panna da cucina, 1 uovo, 20gr di zucchero di canna, 25gr di mandorle tritate, 2 mele Golden, zucchero e zucchero a velo.
Étalez la pâte sucrée et découpez des ronds d'un diamètre de 9.5 cm. Déposez-les dans les empreintes.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'œuf, le sucre roux et la poudre d'amandes. Réservez.
Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et déposez-les dans les tartelettes.
Stendete la pasta frolla e ritagliate dei cerchi di 9.5 cm di diametro. Posateli negli stampini. In un recipiente mescolate la panna con l'uovo, lo zucchero di canna e le mandorle tritate. Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e disponetele negli stampini.
Répartissez la crème d'amandes sur les pommes et saupoudrez avec du sucre en poudre. Faites cuire une vingtaine de minutes à 180°C. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Versate la crema di mandorle sulle mele e spolverizzate con lo zucchero. Cuocete una ventina di minuti a 180°C. Lasciate raffreddare le tartellette e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
vendredi 01 mai
Tartelettes party ! - 2ème partie
Me revoilà avec la suite de ma tartelettes party... je vous rappelle que vous trouverez ici la recette de la pâte sablée.
TARTELETTES CHOCO-POIRE
Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 poire William, 2 carrés de chocolat au lait et noisettes, pralin.
Râpez la demi poire. Déposez un carré de chocolat dans chaque fond de tarte, couvrez avec la poire et parsemez de pralin. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
MINI APPLE PIES
Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 pomme, cannelle, 1 c. à café de sucre semoule, quelques gouttes de citron.
Râpez la demi pomme, mélangez-la avec le sucre, le citron et 2 pincées de cannelle. Déposez le tout dans les fonds de tarte, recouvrez avec un disque de pâte. J'ai fait un petit quadrillage à l'aide d'une lame incisette pour baguette. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
TARTELETTES POIRE-CARAMEL
Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 poire, cannelle, 1 c. à café de caramel au lait, 1 c. à café de poudre d'amandes.
Coupez la pomme en petits dés, mélangez-la avec le caramel et la poudre d'amandes. Déposez le tout dans les fonds de tarte. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
Je trouve le caramel au lait en grande surface, au rayon des aides à la pâtisserie :
lundi 27 avril
Tartelettes party ! - 1ère partie
Samedi j'ai préparé une tarte aux poires et ricotta, dont je publierai bientôt la recette, et il me restait encore un peu de pâte sablée... J'ai donc décidé de faire des tartelettes, mais avec quoi ? J'ai ouvert mes placards et j'ai laissé libre cours à mon imagination...
Vous trouverez ici la recette pour la pâte sablée.
Les ingrédients pour la farce sont à chaque fois pour 2 tartelettes, il vous suffit donc de multiplier par 4 ou 6, en fonction de votre moule.
TARTELETTES AUX POMMES ET CARAMBAR
Ingrédients pour 2 tartelettes : 1/2 pomme, 2 carambars.
Coupez la 1/2 pomme en petits cubes et les carambars en petits morceaux. Mélangez le tout et répartissez dans les fonds de pâte. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
TARTELETTES AUX NOIX ET NUTELLA
Ingrédients pour 2 tartelettes : 4 cerneaux de noix, 4 c. à café de Nutella, 2 c. à café de pralin.
Hachez grossièrement les noix. Mélangez tous les ingrédients et répartissez dans les fonds de pâte. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
TARTELETTES A LA CONFITURE
Ingrédients pour 2 tartelettes : 2 c. à soupe de confiture (j'ai utilisé de la confiture aux fruits rouges).
Répartissez la confiture dans les fonds de pâte. Découpez des petites bandes de pâte et déposez-les sur la confiture pour former une grille. Faites cuire 30 minutes environ à 180°C.
La suite demain !! Bonne soirée.
dimanche 01 février
Mini muffins aux pommes et carambar
Depuis une semaine, on a Canalsat et je peux enfin regarder à nouveau ma chaîne préférée : Cuisine TV !!
J'ai découvert de nouveaux programmes et chefs, tout cela est très intéressant :P
Je vous propose aujourd'hui une recette tiré de l'un de ces programmes "Sweet baby James" : des mini muffins aux pommes et carambar, vraiment délicieux !
Ingrédients : 2 oeufs, 80 gr de sucre roux, 120 ml de lait, 100 gr de beurre fondu, 300 gr de farine, 2 c. à soupe de levure, 2 pommes coupées en petits cubes, quelques carambar, sel et cannelle.
Mélangez les oeufs, le sucre, le beurre et le lait. Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et de cannelle. Puis ajoutez les pommes. Remplissez les moules à muffins (moi, j'ai utilisé celui à mini-muffinsmini-muffins) jusqu'à la moitié, ajoutez les carambars coupés en petits morceaux puis recouvrez avec la pâte. Faites cuire 30 minutes environ à 190°C.
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mardi 18 septembre
Je suis de retour !!
Bonjour à tous et à toutes !
Après un mois d'absence forcée, me revoilà parmis vous ! Je voudrais remercier toutes les personnes qui ont laissé un petit mot de réconfort sur mon dernier post ! Mon pc a été reparé mais j'ai perdu presque toutes mes données, photos, vidéos, etc. ça m'a rendu folle mais j'aurais du y penser avant !!
Bref... pour ma "rentrée" je vous propose une recette tirée du livre de Nigella Lawson "Pechés de gourmandise".
Kuchen aux pommes
Pour 8 personnes :
De 250 à 350 gr de farine blanche type 55
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
1/2 sachet de levure de boulanger instantanée ou 1 c. à café de levure de boulanger fraiche diluée dans un peu d'eau tiède
2 gros oeufs
1/2 c. à café d'extrait de vanille
le zeste rapé d'un 1/2 citron
un peu de muscade
12 cl de lait tiède
60 gr de beurre mou
Pour la garniture:
2 pommes granny smith
1 gros oeuf
1 c. à soupe de crème fleurette
muscade
1 c. à soupe de sucre roux
1 c. à soupe de sucre semoule
2 ou 3 pincées de quatre-épices en poudre
2 c. à soupe d'amandes effilées
Pour le glaçage:
40 gr de sucre glacé tamisé
1 c. à soupe d'eau chaude
Dans un saladier, melangez la farine, le sel, le sucre et la levure. Battez les oeufs et mélangez-les au lait tiède avec la vanille, le zeste rapé et la muscade. Mélangez les ingrédients liquides aux ingrédients secs d'un mouvement circulaire de la main afin d'obtenir une pate un peu molle.
Vous devez vous attendre à ajouter de la farine. Ajoutez-en autant que nécessaire. Quand la pate ne colle plus aux doigts, incorporez le beurre mou et pétrissez à la main pendant 10 minutes. Lorsque la pate prend un aspect lisse et élastique, elle est prete. Couvrez-la d'un linge propre et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, pétrissez-la brièvement pour chasser l'air et étalez-la à la main de façon à recouvrir un moule à manqué rectangulaire. Faites-la lever entre 15 et 20 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes, épépinez-les et émincez-les très finement.
Battez l'oeuf avec la crème, rapez sur le tout un peu de muscade et badigeonnez la surface de la pate de ce mélange. Etalez-y les pommes. Garnissez d'amandes effilées et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient levés er dorés.
Sortez le gateau, confectionnez une pate liquide avec le sucre glace et l'eau chaude. Arrosez-en le gateau. Laissez reposer un quart d'heure, découpez et gustez tant que le gateau est encore tiède et moeullex !
samedi 14 juillet
Gâteau aux pommes
Voici un classique que j'aime bien préparer. Il y a une infinité de recettes différentes... j'ai voulu donc en essayer une nouvelle à proposer lors d'une soirée entre copains. Ce gâteau a eu un succès inattendu... mes amis l'ont littéralement dévoré !! Essayez-le, vous m'en direz des nouvelles !
Ingrédients : 2 pommes golden, 100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 100 gr de farine, 100 gr de lait, 1 oeuf, un sachet de levure, 1 c. à café de sucre vanillé, sel.
Réchauffez le lait à feu doux, faites y fondre le beurre et réservez. Battez l'oeuf avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le lait avec le beurre. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Pelez les pommes, coupez-les en petites tranches et ajoutez-les à l'appareil.
Faites cuire à 175°C pendant 50 minutes environ.
dimanche 13 mai
Petite pause gourmande !
Je dois avouer que je suis très gourmande... et souvent, après avoir dîné j'ai souvent envie d'un peu de douceur ! Voici une recette très rapide et très simple à réaliser qui ne vous decevra pas, promis ! Si vous avez 1 pomme et de la glace vanille vous pourrez l'essayer tout de suite :
Pour 2 personnes : 1 pomme golden, 1 cuillière à soupe de miel, 3 cuillières à soupe de sucre, une noisette de beurre, cannelle, glace vanille, nappage caramel.
Epluchez et taillez la pomme en petits dés. Dans une poêle mettre le sucre et le faire caraméliser. Ajoutez une noisette de beurre, le miel et la pomme. Cuire quelques secondes, ajoutez un peu de cannelle et égouttez. Mettez dans 2 jolis verres une couche de pommes, la glace à la vanille, des pommes. Avant de servir, ajoutez un peu de nappage caramel et le tour est joué !
