mercredi 08 février

Pizza blanche à la scamorza, pancetta arrotolata et pommes de terre

Aujourd'hui je vous propose une pizza alternative, qui n'a pas de sauce tomates ni de mozzarella ! Une variante très gourmande mais, surtout, très italienne de par ses ingrédients : la scamorza fumée et la pancetta arrotolata (enroulée). La scamorza est un fromage doux, à base de lait de vache et qui peut être fumée ou pas. Elle a une forme ovoïdale resserrée par un ruban en plastique qui la sépare en deux parties. La scamorza fumée a une couleur dorée et un goût caractéristique mais subtil. La pancetta est une charcuterie... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars

Pizza blanche aux champignons et romarin, parfumée à la truffe

Pour parfumer cette délicieuse pizza blanche aux champignons et romarin, j'ai utilisé une huile d'olive vierge extra de grande qualité, avec de fines tranches de truffe noire qui lui confère une saveur fruitée et délicate. Ingrédients pour 2 pizzas de 26cm de diamètre : 300gr de farine à pizza, 5gr de levure de boulanger déshydratée, 1 c. à soupe d'herbes de Provence, 1 c. à café de sel fin, un c. à soupe d'huile d'olive, 200ml d'eau. Pour la garniture : 300gr de mozzarella, 180gr de champignons de Paris, 2 branches de... [Lire la suite]
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lundi 11 janvier

Tarte soleil façon pizza

Après la tarte soleil à la Nocciolata et le sapin feuilleté à la crème d'amandes, aujourd'hui je vous propose une tarte soleil salée, façon pizza. J'ai remarqué cette idée sur une vidéo qui tourne en ce moment sur Facebook. Le procédé est toujours le même, il n'y a que la garniture qui change. Cette tarte façon pizza est originale, rapide et bluffante : servie avec une salade pour un repas ou pour un apéro entre copains. Ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde, 200ml de sauce tomate, 150gr d'emmental... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre

Effrayantes saucisses momie pour Halloween

Les saucisses déguisées en momies ce n'est pas nouveau : il y en a plein le web en cette période d'Halloween. Moi, je vous les propose en version street food : une façon plus simple et plus drôle à manger, surtout pour les enfants ! Si vous n'utilisez pas toute la pâte à pizza, je vous conseille d'essayer également ces mini pizzas terrifiantes ! A savoir : utilisez les saucisses normales, pas les petites car elles sécheraient pendant la cuisson. Je vous conseille aussi d'utiliser une pâte à pizza toute prête plutôt qu'une... [Lire la suite]
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lundi 26 octobre

Spider pizzas pour Halloween

J'ai trouvé l'idée sur Pinterest et je me suis dit qu'il fallait l'essayer. Ces mini pizzas avec des araignées sont fantastiques pour Halloween mais également pour une fête à thème Spiderman, par exemple. Mes enfants sont restés bouche bée quand ils les ont vues ! J'ai utilisé une pâte à pizza déjà prête à l'emploi, le travail le plus long c'est de couper les olives mais il en vaut la peine.  A savoir : j'ai mis les araignées sur les pizzas avant la cuisson mais elles se sont un peu déformées. Je vous conseille, donc, de les... [Lire la suite]
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mercredi 01 avril

Sauce tomate express

Aujourd'hui je partage avec vous une recette que j'utilise souvent, une sauce tomate prête en 30 minutes, pour assaisonner les pâtes ou pour préparer une délicieuse pizza et, si vous aiment le piquant, préparez-la avec de l'huile d'olive pimentée. A savoir : cette sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Si vous trouvez qu'elle est un peu acide, ajoutez une pincée de sucre semoule. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du basilic frais ou séché. Ingrédients : 1 boîte de 400gr de tomates... [Lire la suite]
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jeudi 26 mars

Pizza blanche au San Daniele AOP

Une pizza légère sans sauce tomate. A la place de la mozzarella j'ai utilisé un fromage typiquement italien qui se marie parfaitement au jambon cru de San Daniele (produit pas loin de chez moi). N'oubliez pas les feuilles de basilic qui apportent une très agréable touche de fraîcheur. A savoir : dans cette pizza j'ai utilisé un fromage à pâte molle et d’affinage court. Vous pouvez également utiliser du stracchino (également appelé crescenza), un fromage issu de la région Lombardie, frais, riche, sans croûte et à la pâte blanche et... [Lire la suite]
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samedi 09 juin

Ma pâte à pizza

La pizza est mon plat préféré. Malheureusement, ici en France, je n'ai pas encore trouvé une pizzeria qui fasse de vraies bonnes pizzas : si vous avez déjà goûté les pizzas en Italie, vous pouvez me comprendre !! J'en prépare donc moi-même. Avant d'acheter ma machine à pain, je préparais la pâte à la main. Depuis, une fois, j'ai essayé de la faire à la machine mais ce n'était pas pareil. Hier soir, j'ai donc laissé la machine travailler la pâte, puis je l'ai sortie, je l'ai travaillé encore quelques minutes et je l'ai faite reposer... [Lire la suite]
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