mercredi 25 février

Pesto de roquette et noix

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide pour assaisonner les pâte mais pas que. Un pesto de roquette, agrémenté de noix et parmesan qui a séduit même mes enfants ! Je n'ai pas mis d'ail car je ne le digère pas, mais vous pouvez l'ajouter sans problème. Ingrédients pour un pot de 200ml : 50gr de roquette, 25gr de cerneaux de noix, 20gr de Parmesan râpé, sel, poivre du moulin, huile d’olive vierge extra. Mettez dans le bol du mixeur la roquette, les noix, le fromage, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez 4 à 5 cuillères... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre

Palmiers feuilletés au pesto de basilic

Un apéritif gourmand qui nous permet de varier les plaisirs en changeant la farce : pesto de basilic, de tomates séchées, gruyère et jambon blanc... la seule limite est votre imagination ! A savoir : je préfère ne pas mettre l'ail dans mon pesto car je ne le digère pas très bien. Si vous voulez, ajoutez 1 gousse d'ail pelée dans le mixeur, avec les autres ingrédients. Vous pouvez utiliser du pesto tout prêt, bien-sûr, mais c'est tellement meilleur le fait maison et cela ne prend pas beaucoup de temps ! Ingrédients pour 4 personnes... [Lire la suite]
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lundi 08 juillet

Salade de pâtes aux poivrons, olives, tomates confites et pesto de persil

A savoir : en préparant la salade longtemps avant de la servir (on peut même la préparer une demie journée à l'avance) elle n'en sera que meilleure. Sortez les pâtes à température ambiante une heure avant de les servir : de cette façon, les ingrédients auront le temps de libérer toute leur saveur. Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de penne rigate au blé complet, 1 pot de poivrons grillés à l'huile, 50gr de pignons, tomates confites, 50gr d'olves noires dénoyautées, copeaux de parmesan. Pour le pesto : un bouquet de persil... [Lire la suite]
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mercredi 08 mai

Spaghetti au blé complet, pesto d'asperges et amandes

Une recette rapide et délicieuse, trouvée chez Virginie. Ingrédients pour 4 personnes : 320gr de spaghetti au blé complet (Barilla pour moi), 170gr d'asparages vertes (environ 10), 25gr d'amandes entières, 25gr de parmesan râpé, 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra, 2 feuilles de menthe, sel. Griller à sec les amandes, dans une poêle bien chaude. Lavez et épluchez les asperges, éliminez l'extrémité plus dure et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Cuisez les spaghetti dans l'eau de cuisson des... [Lire la suite]
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mardi 03 août

Salade de pâtes au pesto de roquette et tomates confites - Insalata di pasta al pesto di rucola e pomodorini confit

A savoir : vous pouvez servir ces pâtes chaudes également, c'est très bon. Vous pouvez remplacez la roquette par du basilique ou utiliser les 2. Ingrédients pour 4 personnes : 250gr de pâtes courtes (farfalle, fusilli, penne), 100gr de roquette, 50gr de parmesan râpé, 25gr de pignons, 1 gousse d'ail, quelques tomates confites, huile d'olive, sel et poivre. Cuisez les pâtes dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les al dente, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et laissez refroidir.Pendant ce temps, préparez le pesto :... [Lire la suite]
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jeudi 17 juin

Crêpes à la tomate farcies de courgettes, sauce parmesan basilic

J'ai créé cette recette pour participer au concours organisé par Dominique du blog Cuisine Plurielle.Les ingrédients sont pour 4 personnes. Ingrédients pour les crêpes à la tomate : 125gr de farine, 300ml de lait, 3 œufs, une pincée de sel, 4 c. à café de poudre de tomates (achetée chez Oliviers & Co.) ou 2 c. à café de concentré de tomates. Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le lait peu à peu en mélangeant avec au fouet. De cette façon, vous éviterez les grumeaux. Incorporez ensuite les œufs, un à la fois, enfin,... [Lire la suite]
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vendredi 21 août

Mini madeleines au pesto - Mini madeleines al pesto

Des bouchées parfumées au basilic, idéales pour l'apéro ! Ingrédients : 2 œufs, 2 c. à soupe de pesto prêt (moi j'utilise le pesto alla genovese de Barilla), 80 gr de farine, 1/2 c. à café de levure, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 20 gr de pignons, 15 gr de parmesan râpé, poivre. Ingredienti, 2 uova, 2 cucchiai di pesto pronto (io uso il pesto alla genovese Barilla), 80 gr du farina, 1/2 cucchiaino di lievito, 5 cucchiai di olio d'oliva, 20 gr di pinoli, 15 gr di parmigiano grattuggiato. Battez les œufs avec le pesto.... [Lire la suite]
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vendredi 05 juin

Panna cotta au parmesan, pesto au persil et langoustines

Un plat très savoureux et original pour épater vos invités !! Adapté d'une recette tirée du livre "Escales d'exception" de chez Demarle. Ingrédients pour 4 personnes. Panna cotta au parmesan Faites tremper 5gr de gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer 30cl de crème fraîche et ajoutez 30gr de parmesan râpé. Hors du feu, ajoutez la gélatine et remuez. Versez dans des moules et laissez reposer au frigo pendant 3 heures minimum. Pesto au persil Mixez 1 bouquet de persil (30gr environ), 60gr d'amandes,... [Lire la suite]
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mardi 07 octobre

Mes premières pâtes fraîches

Une italienne à 28 ans qui n'a jamais fait des pâtes fraîches ? Eh oui... ça existe !! :P Mais j'ai toujours aidé ma maman quand elle les faisait, de plus je n'avais pas de machine avant. Mes amis m'en ont offerte une pour mon anniversaire, le 21 juin dernier (mon mari les a bien conseillés :P, merci chéri) et comme j'ai accouché une semaine plus tard, je n'ai jamais eu le temps de m'en servir... jusqu'à aujourd'hui.Je dois dire que c'est plus rapide que je ne pensais et c'est amusant ! Pour ma "première fois" j'ai préparé... [Lire la suite]
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