lundi 01 septembre

Panna cotta à la camomille et pêches

J'avais en tête depuis un moment l'idée d'un dessert avec la camomille... puis il y a quelques jours j'ai décidé de réaliser une panna cotta parfumée avec cette jolie fleur et accompagnée de fruits de saison : les pêches me semblaient parfaites. Le résultat est vraiment délicieux ! La panna cotta a un goût vraiment délicieux et subtil qui se marie parfaitement avec la douceur des pêches. Ingrédients pour 6 personnes : 400ml de crème liquide entière, 100ml de lait, 4gr de gélatine alimentaire, 80gr de sucre, 1 c. à soupe bombée de... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 03 juillet

Pêches au miel et crème glacée au thym

Les pêches chaudes, légèrement caramélisées se marient à merveille avec la crème glacée, délicatement parfumée au thym... A savoir : les ingrédients indiqués sont pour 2/3 personnes. Vous pouvez préparer la crème anglaise la veille et la conserver au réfrigérateur. Ingrédients pour la crème glacée : 300ml de lait entier, 4 jaunes d'oeuf, 75gr de sucre, 1 c. à soupe de Maïzena, 4 branches de thym frais. Lavez et séchez le thym, puis faites infuser dans le lait pendant au moins 3 heures, à couvert au réfrigérateur. Après ce temps,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 16:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 03 octobre

Charlotte façon tiramisu à la pêche et au condiment à la mangue

Une version fraîche et fruitée présentée en verrine. Le condiment à la mangue apporte une touche exotique à ce délicieux dessert.A savoir : imbibez bien les biscuits sinon ils resteront trop durs. J'ai préparé les verrines la veille pour le lendemain : dans ce cas, ajoutez les fruits et le sirop juste avant de servir. Ingrédients pour 4 personnes : 16 biscuits à la cuillère, 4 pêches jaunes bien mûres (ou 8 abricots ou 2 grosses mangues), 300gr de mascarpone, 3 oeufs, 100gr de sucre glace, 80gr de sucre cassonade, 1 gousse de... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 09:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 26 juin

Fruits cuits et glace

Une recette qui marie la douceur des fruits de saison cuits et la fraîcheur de la glace... j'adore tout simplement ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 abricots, 2 nectarines, 1 pêche, 1 c. à café de sirop de vanille Thiercelin, 2 c. à soupe de vergeoise blonde, 1 citron vert, quelques feuilles de menthe, 1/2 l de glace vanille. Portez à ébullition de l'eau dans une casserole. Plongez-y les nectarines et la pêche et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis pelez-les et coupez-les en quatre. Coupez les abricots en... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 23 juin

Cru-cuit de fruits au sirop épicé

Cette délicieuse recette, légère et parfumée est tirée du livre "MasterChef : le cookbook saison 2" qui m'aviat été offert par les Editions Solar. Dans ce livre vous retrouverez les 100 meilleures recettes de l'émission avec des conseils de pro et un glossaire. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pêches, 1 melon, 6 fraises, 6 cerises, 20gr de beurre, 50gr de miel, 2 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 1 gousse de vanille, 15 feuilles de menthe, 100gr de pistaches (je n'en avais pas), 1 citron vert non... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 20:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 22 juillet

Pêches rôties aux baies et au miel - Pesche cotte con frutti di bosco

Un dessert ou un petit-déjeuner léger et coloré. Cette recette est tirée du dernier livre que les Editions Solar m'ont envoyé : "La cuisine italienne de Gino" de Gino D'Acampo et qui fait partie de la collection Plaisirs Légers.Dans ce livre vous trouverez des recettes 100% italiennes, saines et délicieuses, pour perdre du poids de façon naturelle et durable. Quelques mots sur le livre : j'aime beaucoup ce livre car je suis italienne et j'y retrouve les ingrédients que j'utilise tous les jours dans des recettes originales,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 19:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 02 février

Tartelettes à la crème d'artichaut et figues noires

Une pâte croustillante, une crème onctueuse et une garniture fraîche et fondante...J'ai réalisé cette recette au mois de septembre et j'avais oublié de vous la faire partager ! A savoir : vous pouvez utiliser la pâte feuilletée au lieu de la pâte filo. Dans ce cas, cuisez 20 minutes à 200°C. Coupez la pâte filo avec des ciseaux sinon vous pourriez la déchirer. Vous pouvez remplacer les figues par des pêches. Ingrédients pour 4 personnes : 3 feuilles de pâte filo, 4 tranches de jambon cru de San Daniele (ou de Parme), 4... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 12:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
jeudi 14 juin

Verrines aux pêches

Quand j’ai préparé mon gâteau aux fruits, je me suis retrouvé avec des bouts de gâteau et de la crème en plus. J’ai donc laissé libre cours à mon imagination pour créer ces jolies verrines. J’ai mis au fond du verre un du gâteau découpé à l’aide d’un emporte pièce, je l’ai arrosé avec du jus d’orange, j’ai ajouté des pêches coupées en morceaux puis une couche de crème pâtissière + chantilly. Pour finir, encore quelques morceaux de pêches pour la déco !
Posté par nonnapapera à 17:07 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :