noisettes

Pour 12 gâteaux : 125 gr de chocolat noir corsé, 100 gr de beurre, 2 œufs, 100 gr de sucre, 60 gr de cassonade, 80 gr de farine, 10 gr de cacao amer, 1 c. à café de levure, 1 c. à soupe de caramel au lait, 60 gr de noisettes concassées. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs avec les 2 sucres jusqu’à obtenir une crème blanche, puis ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez bien et incorporez le chocolat, le caramel au lait et les... [Lire la suite]

Je suis très fière de ces petites merveilles chocolatées, inspirées d'une recette trouvée sur le livre "Mignardises sucrées". Elles ne sont pas seulement agréables à la vue, je vous le promets !!! La base est un fondant au chocolat : comme j'avais beaucoup d'appareil, j'ai fait des étoiles et des bouchées (j'ai utilisé une empreinte à mini-muffins). Ingrédients pour le fondant : 3 œufs petits ou 2 grands, 120 gr de sucre, 120gr de chocolat noir, 120 gr de beurre, 40 gr de farine. Placez vos empreintes sur... [Lire la suite]

Que faire avec des restes de ganache au chocolat ?? C'est la question que je me suis posée samedi... puis j'ai décidé de la transformer en muffins :) Ganache au chocolat : 100 ml de crème fraîche liquide, 120 gr de chocolat noir. Portez presque à ébullition la crème fraîche, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème dense. Laissez refroidir avant de l'utiliser. Pour 6 muffins : ajoutez à la ganache 1 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de farine, 1 œuf, 25 gr de beurre fondu, 1/2 c. à... [Lire la suite]