mercredi 30 janvier

Mini cupcakes au citron vert

Ces petits gâteaux sont frais et délicieusement moelleux ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans un magazine. A savoir : avec ces quantités j'ai préparé 20 mini muffins (moule Demarle). J'ai préparé les caissettes moi-même, avec des carrés de papier sulfurisé de 9cm. S'il vous reste du sirop de ponçage, vous pouvez le congeler dans les bacs à glaçons et le réutiliser. Si vous n'aimez pas le citron vert, vous pouvez le remplacer par du citron, de l'orange ou des clémentines.  Ingrédients : 150gr de farine, 100gr de... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 31 octobre

Mini muffins salés

J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine pour enfants. A savoir : servez les muffins tièdes, ils seront délicieux ! Par contre, une fois refroidis ils sont un peu secs. Ingrédients pour 40 mini muffins : 200gr de petits-pois surgelés, 200gr de farine, 3 oeufs, 100ml de lait, 100ml d'huile d'olive, 1 sachet de levure pour préparations salées, 100gr de gruyère râpé, 100gr de lardons allumettes fumés, 1 bouquet de persil, sel. Cuisez les petits-pois dans de l'eau bouillante salée, la moitié du temps indiqué sur le paquet.... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 17:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 23 septembre

Petits gâteaux aux carottes, abricots et pistaches

Cette recette est tirée du livre qu'on reçoit en cadeau quand on achète un Kitchenaid. J'ai remplacé le glaçage au fromage frais à tartiner par un glaçage au mascarpone, tout aussi délicieux ! A savoir : vous pouvez remplacer les carottes confites par de petites carottes de massepain, pour la déco. Ingrédients pour 20 pièces : 150gr de carottes, 100gr de cassonade blonde, 175ml d'huile de tournesol, 2 gros oeufs, 225gr de farine, 3/4 c. à café de levure, 1 pincée de sel, 1 c. à café de poudre de cardamome, le zeste râpé d'un... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 20:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 25 août

Muffins aux poires caramélisées et Nocciolata

Ricetta in italiano: QUI.Avec cette recette je participe au jeu-concours "Un autunno da leccarsi i baffi" organisé par Rigoni di Asiago. Ingrédients pour les poires caramélisées :1 poire, 10gr de beurre, 30gr de miel d'acacia Rigoni di Asiago, 20gr de sucre. Pelez la poire, coupez-la en 4 et éliminez le trognon. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel, à feu doux, puis ajoutez la poire coupée en fines tranches er cuisez une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et doré. Laissez... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 09 mai

Muffins à la crème de marrons

Cette recette est tirée du "Elle à table" n°73 (Novembre-Décembre 2010). Ces muffins sont très moelleux et subtilement parfumés grâce à la crème de marrons. Ingrédients pour 12 muffins : 135gr de beurre pommade, 130gr de sucre semoule, 1 oeuf, 180gr de farine, 1/2 sachet de levure, 7cl de lait entier, 200gr de crème de marrons. Chantilly et caramel au beurre salé : facultatifs ! Travaillez le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Ajoutez l'oeuf, fouettez, puis ajoutez la farine et la levure tamisés. Ajoutez le lait sans... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 06:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 01 décembre

Cupcake al té Earl Grey - Cupcake au thé Earl Grey

Questa ricetta è estratta dal secondo libro pubblicato dalla Hummingbird Bakery. Ingredienti per circa 20 cupcakes: 3 bustine di té Earl Grey, 3 cucchiai di acqua bollente, 80gr di burro a temperatura ambiente, 280gr di zucchero semolato, 240gr di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 200ml di latte intero, 2 uova grandi. Per la glassa: 50ml di latte intero, 500gr di zucchero a velo, 160gr di burro a temperatura ambiente. Mettete le bustine del té in infusione nell'acqua bollente per... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 23 mars

Muffins aux myrtilles - Muffins ai mirtilli

Le plus classique des muffins, parfait pour commencer la journée avec une belle tasse de English tea ! Ingrédients pour 9 muffins : 180gr de farine, 140gr de sucre, 1/2 c. à café de fleur de sel, 1/2 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 125ml de yaourt blanc brassé, 70ml de lait, 1 jaune d'oeuf, 1/2 c. à café d'extrait naturel de vanille, 35gr de beurre fondu, 125gr de myrtilles fraîches. Mettez la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate dans un saladier et mélangez bien. Dans un... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 19:27 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 17 février

Questo l'ho fatto io - C'est moi qui l'ai fait

En début d'année dernière j'ai participé à un concours en Italie, organisé par le "Gambero Rosso", avec ma recette de cake sucré au potimarron. Le Gambero Rosso est le leader éditorial et de la formation en Italie pour tout ce qui concerne la gastronomie. C'est également le "Guide Michelin" des vins italiens.Quelques mois plus tard, j'ai reçu un e-mail m'annonçant de faire partie des 5 gagnants et m'invitant à Rome, dans les studios du Gambero Rosso Channel (l'équivalent de Cuisine TV en France) pour réaliser... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 21:38 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 23 novembre

Muffins aux Kinder - Muffin ai Kinder

Le titre de la recette vous dit tout : ces petits gâteaux sont absolument délicieux !! A savoir : j'ai utilisé 5 barres de Kinder Maxi, mais vous pouvez utiliser également les Kinder classiques ou les œufs. Ingrédients pour 12 muffins : 140gr de sucre, 250gr de farine, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate, 85gr de beurre fondu, 2 œufs, 2 yaourts blancs brassés (250ml), 1 c. à café d'extrait nature de vanille, 100gr de Kinder Maxi (5 barres). Déposez 12 caissettes en papier dans les moules à muffins et... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 20 octobre

Muffins banane et cannelle - Muffin banana e cannella

Une recette gourmande tirée du livre de la pâtisserie "The Hummingbird Bakery" de Londres. A savoir : le lait fermenté ou lait ribot est un lait très maigre. Lait battu, babeurre, labné, lben, buttermilk... sont cousins et remplaçables dans les recettes. On le trouve au supermarché à coté du lait frais. Pour celles qui habitent Clermont-Ferrand et environs, je l'ai trouvé au Rouge et Vert de La Pardieu. Ingrédients pour environ 24 muffins : 350gr de farine, 1 pincée de sel fin, 1 1/2 c. à café de levure, 1/2 c.... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,