mercredi 07 août

Crumble de tomates mozzarella

Une dernière recette avant une petite pause, demain je pars pour le Puy en Velay, chers amis, je vous donne rendez-vous fin aout pour d'autres recettes ! Bisous !! J'ai trouvé cette recette dans "Les meilleures recettes d'Elisabeth", gagnante de la deuxième saison de Masterchef. J'aime beaucoup ce livre car il propose des recettes simples mais originales et surtout délicieuses ! J'en ai essayées plusieures et j'ai toujours adoré. A savoir : vous pouvez préparer ce crumble dans un grand plat à gratin ou de petits plats individuels.... [Lire la suite]
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mercredi 28 décembre

Saltimbocca con salsa alla crema e tagliatelle - Saltimbocca sauce à la crème et tagliatelles

Per il mese di dicembre, le Edizioni Solar mi hanno offerto il libro "Masterchef - Le cookbook saison 2" che raccoglie le 100 migliori ricette della trasmissione. Il libro è molto carino e le ricette molto appetitose, l'unica cosa che non mi piace è che ci sono un pò troppe foto dei candidati a scapito delle ricette! Ho provato questo piatto ispirato dalla cucina italiana ed è stato un successone! Ingredienti per 4 persone: 4 belle scaloppine di vitello, 4 fette di prosciutto crudo, 1 mozzarella, 5 foglie di salvia,... [Lire la suite]
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samedi 29 octobre

Tarte aux poireaux

Pour le mois de septembre j'ai reçu ce joli coffret de la part des Editions Solar : "Ceci n'est pas un pot de yaourt", un livre de recettes et un joli pot blanc. L'auteur, Marion Beilin, a imaginé 50 recettes sucrées et salées que vous pourrez réaliser sans balance, grâce au pot en porcelaine gradué inclus dans le coffret, que vous pouvez remplacer par un pot de yaourt quelconque de 125gr. A savoir : recherchez des poireaux brillants et pensez à bien les laver afin d'ôter toute trace de terre. Pensez à retirer une bonne partie... [Lire la suite]
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mardi 19 avril

Antipasto misto

Nous sommes en pleine saison d'asperges et j'ai voulu les proposer sur une planche avec des mets 100% italiens ! Voici le résultat : tellement simple et délicieux !   Ingrédients pour une planche d'antipasti : 1 mozzarella, quelques tranches de jambon cru, des olives marinées, 1 botte d'asperges vertes, du pain grillé, des morceaux de parmesan, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique de Modène, 1 gousse d'ail. Equetez et rincez les asperges, puis faites-les griller dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive... [Lire la suite]
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mercredi 18 août

Moelleux au basilic, cœur mozzarella - Sformatini al basilico, fondenti alla mozzarella

A savoir : ne remplissez pas vos ramequins au-delà de la moitié, sinon la pâte débordera (ce qui m'est arrivé !). J'ai ajouté à la recette des tomates confites mais c'est facultatif. Ingrédients pour 6 personnes : 20cl de lait, 60gr de parmesan, 3 œufs, 100gr de farine, 20 feuilles de basilic, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 6 billes de mozzarella. Placez les billes de mozzarella au congélateur pendant 2 heures. Préchauffez le four à 200°C. Dans une jatte, mélangez tous les ingrédients (sauf la mozzarella). Versez-en un tiers... [Lire la suite]
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vendredi 28 mai

Quiche à la viande et aubergines

Une quiche savoureuse, la mozzarella fondante et le contraste entre les 2 cuissons de l'aubergine apporte un plus à ce plat unique. Essayer c'est l'adopter ! Ingrédients : 180gr de viande hachée (20% de matière grasse), 2 aubergines moyennes, 1 mozzarella, sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1/2 échalote, parmesan râpé. Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et la 1/2 échalote ciselée. Puis ajoutez la viande hachée,  émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois et... [Lire la suite]
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vendredi 30 avril

Tarte fine à la mozzarella - Sfoglia alla mozzarella

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Eryn et je l'ai légèrement modifiée en ajoutant des aubergines grillées.Ho trovato questa ricetta deliziosa sul blog di Eryn e ci ho aggiunto delle melanzane grigliate. Ingredienti: 200gr di farina, 50gr d'huile d'olive, 75gr d'eau froide, 5gr de sel, 15gr de basilic surgelé (ou frais haché finement), 4 tomates, 2 mozzarelle de 125gr, 1 aubergine, sel et poivre. Dans un saladier mélangez la farine, les 5gr de sel et le basilic. Creusez un puits, versez l'huile d'olive et l'eau.... [Lire la suite]
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samedi 20 février

Croques de pommes de terre à la mozzarella et poire

Une entrée sophistiquée et originale ! Ingrédients pour 2 personnes : 300gr de pommes de terre (j'ai utilisé la variété Agata), 1 poire mûre mais ferme, 1 brin de romarin effeuillé, 1/2 citron, 15gr de beurre + 10gr pour le plat, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de farine, 1 mozzarella, 1 œuf, sel aux épices grillés (ou de la fleur de sel), poivre. Pelez et râpez les pommes de terre. Sans les laver, épongez-les dans un linge puis mélangez-les avec l'œuf battu, la farine, le sel et le poivre. Allumez le four à 180°C.... [Lire la suite]
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vendredi 02 octobre

Cake mozzarella chorizo

Une recette trouvé chez Tantine qui a fait fureur lors d'un dernier Atelier Culinaire. Un mariage italo-espagnol très original ! A savoir : le chorizo va perdre beaucoup de gras qui peut déborder du moule et s'incruster au fond du four, pensez donc à mettre un lèche-frites avec du papier alu en dessous du moule !Concernant la mozzarella, j'en ai essayées beaucoup et celles qui résistent le mieux à la cuisson ce sont la Santa Lucia de Galbani et la mozzarella de Lidl, pas chère et extra sur la pizza ! Ingrédients : 3 œufs, 150gr... [Lire la suite]
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lundi 22 juin

Tartelettes caprese

Comment garnir - me diriez-vous - ces tartelettes de brisée au basilic ? Voici une idée très simple à réaliser et pleine de saveurs ! Pour 4 personnes : comptez 2 ou 3 tartelettes de pâte brisée au basilic par personne, 3 mozzarelle, 3 tomates, huile d'olive, vinaigre balsamique de Modena, origan, sel.Coupez en tranches fines les mozzarelle et les tomates. Disposez-les joliment dans chaque tartelette. Salez, ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre, ainsi qu'une pincée d'origan et le tour est joué !!Bon appétit !! Per 4... [Lire la suite]
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