jeudi 12 janvier

Mousse au chocolat et Mars®

J'ai trouvé cette recette délicieuse sur le blog de Mouni et elle m'a plu tout de suite. A savoir : dans la recette c'est prévu d'utiliser 100gr de chocolat noir fondu pour décorer les verres, plus 60gr pour la mousse. Étant donné que je n'ai utilisé que 20gr de chocolat pour les verres, je n'ai pas fait fondre les 60gr mais j'ai ajouté les Mars® aux 80gr de chocolat qui restaient. (J'espère que vous comprenez mon explication !!) Je vous donne la recette avec cette petite modification.Avec ces quantités, j'ai préparé 8 verres... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre

Mousse al caffé - Mousse au café

Il caffé deriva dai semi di piante tropicali del genere Coffea ed esistono circa 60 piante, le più commercializzate sono 25 e solo 4 sono le più pregiate: arabica, robusta, liberica e excelsa.Solo in Italia il caffé subisce una torrefazione molto spinta, a 200°-240°C per 15-20 minuti, in modo da ottenere una bevanda molto più aromatica e con molto meno caffeina. Ingredienti per 6 persone: 3 tuorli, 2 cucchiai di caffé, 60gr di zucchero, 200ml di panna fresca, 50gr di biscotti secchi tritati, 40gr di nocciole tritate... [Lire la suite]
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mercredi 24 août

Mousse au lemon curd, croustillant de noix - Mousse al lemon curd, croccantino alle noci

Une mousse légère au lemon curd Regent's Park, avec un petit coté croquant de sablés BIO aux noix tigrées, de la même marque. Vous pouvez également préparer le lemon curd à la maison, ma recette ICI. Ingrédients pour 4 personnes : 3 c. à soupe bombées de lemon curd Regent's Park, 20cl de crème fraîche liquide, 1 paquet de sablés BIO aux noix tigrées Regent's Park. Montez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme, ajoutez le lemon curd et battez encore un peu jusqu'à obtenir la consistence d'une mousse. Hachez finement les... [Lire la suite]
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dimanche 31 juillet

Crème à la pâte à tartiner - Crema alla crema da spalmare

Aujourd'hui je vous présente mon dernier partenaire "Demoiselle Amandine", une épicerie fine en ligne qui propose des produits sucrés haut de gamme. Vous y trouverez plus de 200 références : pâtes à tartiner gourmandes, biscottes aux pralines, chocolats, sucres aromatisés... J'ai reçu un colis très gourmand dans lequel il y avait de la pâte à tartiner chocolat caramel et noisette... j'aurais bien dévoré le pot toute seule, mais j'ai préféré en faire profiter ma famille et mes amis. Je suis trop gentille !! Voici donc une crème... [Lire la suite]
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mercredi 12 janvier

Mousse aux spéculoos

Voici les desserts que j'ai préparé pour le dîner du 31 décembre... un délice glacé, framboises et spéculoos, une crème brulée à la verveine et une mousse aux spéculoos (recette de Conticini). Ecco i dessert che ho preparato per il cenone di capodanno... un dessert gelato, lamponi e speculoos, una crème brulée alla verbena e una mousse agli speculoos (ricetta di Conticini). Ingrédients pour 4 à 6 personnes (en fonction du contenant) : 50gr de beurre demi-sel, 160gr de chocolat 62%, 2 jaunes d'œufs, 6 blancs d'œufs, 20gr de... [Lire la suite]
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jeudi 02 septembre

Mousse au caramel au beurre salé et tuiles aux Carambars

Un pur délice ! J'ai utilisé du caramel au beurre salé que ma copine Céline m'a ramené de Vendée (une tuerie, merci Céline!), mais vous pouvez le faire vous même : vous trouverez ici la recette. Deliziosa! Ho usato il caramello al burro salato che mi ha regalato la mia amica Céline, ma potete anche farlo voi, troverete la ricetta qui. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes Golden, 150gr de caramel au beurre salé, 25cl de crème liquide entière très froide, 30gr de beurre demi-sel, 1 feuille et demie de gélatine, 2 c. à soupe... [Lire la suite]
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lundi 21 juin

Acidulé au croquant de pommes vertes, mousse chocolat blanc et citron vert

Ce dessert est, pour moi, un classique de l'été : léger, frais et délicieux ! La premier fois que je l'ai préparé c'était pour mon 30ème anniversaire, il y a déjà 7 ans ! Je le prépare souvent pour des occasions spéciales et il est toujours très appécié. Si vous n'aimez pas allumer le four quand il fait chaud, pas de soucis : le biscuit cuit en seulement 10 minutes ! A savoir : vous pouvez préparer ce dessert quelques jours à l'avance car il se conserve très bien au congélateur. Il vous suffit de le... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier

Mousse chocolat noir - mascarpone

Une mousse délicieuse et vite prête tirée du livre "Craquez pour les petites mousses" ! Ingrédients pour 4 personnes : 150gr de chocolat noir, 100gr de mascarpone, 3 blancs d'œuf, 2 jaunes, 90gr de sucre semoule, 1 pincée de sel. Faites fondre le chocolat à bain-marie. Dans un saladier, battez les jaunes à la fourchette, ajoutez le chocolat fondu et 40gr de sucre. Mélangez énergiquement et incorporez le mascarpone.Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le sucre... [Lire la suite]
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jeudi 29 janvier

Mousse Danette à la vanille et caramel

Me revoilà après quelques semaines d'absence... J'espère que je ne vous ai pas trop manquée :P !!Pour me faire pardonner, je vous offre une recette ultra-rapideultra-rapide pour épater des invités surprise : une mousse à la Danette vanille et caramel, temps de réalisation 2 minutes !! Et en plus elle est délicieuse ! Ingrédients pour 4 à 6 verrines : 20 cl de crème fraîche liquide entière, 2 pots de Danette à la vanille et caramel. Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans le siphon (moi j'utilise celui de Demarle, le... [Lire la suite]
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jeudi 14 août

Mousse au Moscato

Le Moscato est un vin piémontais pétillant moelleux qui accompagne les gâteaux et desserts. On a récemment ouvert une bouteille pour fêter la naissance de notre petit Matteo et avec les restes j'ai préparé une mousse servie avec une "écrasée" de mûres. Ingrédients pour 12 verrines : 400gr de chantilly, 250gr de Moscato, 80gr de sucre, 10gr de gélatine alimentaire, quelques mûres, menthe fraîche, sucre glace. Portez le sucre et la Moscato à ébullition jusqu'à ce que le vin réduise de la moitié, puis incorporez les... [Lire la suite]
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