lundi 16 mars
Volcans au caramel
Le nouveau catalogue Demarle est sorti !! Vous pourrez le consulter ici. Parmi les nouveautés, le livre "* Sans modération" qui associe des boissons alcoolisées et non alcoolisées aux 35 fabuleuses recettes...
Pour vous donner un petit aperçu, je me suis dévoué et j'ai testé pour vous (quel sacrifice !) ces magnifiques moelleux aux chocolat avec un coeur au caramel et noisettes.
Pour les inserts caramel noisette : 2 c. à soupe d'eau, 80 gr de sucre semoule, 50 gr d'eau chaude, 50 gr de praliné (je l'achète chez Demarle), 30 gr de chocolat au lait, 30 gr d'éclats de noisettes.
Versez les 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole avec le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Hors du feu, versez l'eau chaude. Ajoutez ensuite le chocolat et le praliné ainsi que les noisettes hachées. Remplissez votre moule, moi j'ai utilisé le moule petits coeurs, et placez au congélateur 1 heure.
Pour les moelleux (plaque de 12 saphirs) : 300gr de chocolat noir, 130 gr de beurre, 3 oeufs, 80 gr de sucre, 50 gr de poudre d'amandes, 50 gr de farine, 30 gr de cacao en poudre (je n'en ai pas mis, car je trouve qu'il y a déjà assez de chocolat !)
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Au fouet, battez les oeufs et le sucre puis ajoutez le chocolat fondu. ajoutez ensuite la poudre d'amandes, la farine et le cacao.
Garnissez le moule aux 3/4 et placez au centre un coeur de caramel noisette. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le volcan au caramel se mange tiède, accompagné d'une boule de glace vanille.
Pour les boissons : AOC Rivesaltes Tuile de plus de 10 ans d'âge ou un café corsé du costa Rica.
vendredi 20 février
Gâteau extra-moelleux à la confiture
Une recette qui vient d'Italie... un gâteau moelleux à la confiture très rapide à préparer mais surtout très bon !
Je profite pour remercier Maria-Teresa, une copine de ma tante Loredana, qui m'a donné cette recette et qui vote pour mon blog tous les jours avec ses collègues.
Vorrei ringraziare Maria-Teresa per avermi dato la ricetta di questa torta deliziosa: soffice e profumata! Grazie anche alla mitica zia Lori e a tutti i suoi colleghi che votano tutti i giorni per il mio blog!! Mandi mandi :)
Pesez 3 oeufs, puis pesez la même quantité de sucre, farine et beurre. (Mes oeufs pesaient 150gr, j'ai donc utilisé 150gr de sucre, 150gr de farine et 150gr de beurre).
Battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu froid, la farine, un demi sachet de levure, une pincée de sel et une demi cuillère de cannelle. Versez le tout dans un moule à génoise. Puis ajoutez tout au long du bord 6 "tas" de confiture (j'ai utilisé la confiture de fruits rouges) et un tas au milieu. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre glace.
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samedi 19 mai
Moelleux au chocolat...
Pour ce midi, il me fallait un dessert gourmand pour mes invités mais pas question de passer des heures à cuisiner ! J'ai donc opté pour des moelleux au chocolat, prêts en une petite demi heure.
Moelleux au chocolat
Pour une dizaine de moelleux : 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 4 oeufs, 100 gr de sucre et 50 gr de farine.
Faites fondre le chocolat et le beurre à bain marie. Montez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez bien et incorporez le chocolat et le beurre fondus. Reservez au frigo.
Beurrez et farinez 10 petits moules en alluminium. Repartissez l'appareil dans les moules, jusqu'à 3/4 de leur contenance. Faites cuire 6/7 minutes dans un four préchauffé à 200°. Démoulez-les et accompagnez avec de la glace vanille.
