mercredi 05 mars

Bagel végétarien : mozzarella, aubergines et tomates confites

Après le plus que gourmand Bagel cheeseburger, voici une version plus légère mais toute aussi délicieuse et irrésistible... Un bagel parfumé au parmesan, une fine couche de moutarde au miel, des aubergines grillées, de la mozzarella et des tomates confites tellement fondantes... A tester de toute urgence !! A savoir : les ingrédients indiqués sont pour 4 personnes. La recette des bagels est tirée du livre "Bagels comme à New York" et adaptée.Côté planning, je vous conseille de préparer les bagels la veille au soir (ou le matin... [Lire la suite]
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mercredi 08 janvier

Poulet et haricots verts à la sauce au miel et oranges

Une recette délicieuse trouvée par ma petite soeur sur ce blog qui m'a plu tout de suite, nous avons donc décidé de la préparer à 4 mains. Résultat : un vrai dépaysement ! A savoir : la sauce hoisin est la sauce barbecue asiatique, préparée avec de la pâte de sésame, soja, froment, piment, ail et épices. Vous pouvez l'acheter dans les épiceries asiatiques ou sur Internet. Moi, je n'en avait pas et le poulet était tout de même délicieux !  Ingrédients pour 4 personnes : 450gr de poulet coupé en petits dés, 500gr de haricots... [Lire la suite]
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jeudi 24 octobre

Bagel cheeseburger avec oignons rouges, moutarde de Dijon et fromages suisses

J'ai réalisé ce bagel cheeseburger pour un concours, organisé en Italie, où il faut proposer une recette de street food avec des formages suisses. Cette recette est née d'abord dans ma tête, j'y ai pensé longtemps, je voulais quelque chose de gourmand, qu'on puisse déguster en marchant et je peux vous assurer que ce sandwich est excellent... Il se compose d'un bagel au Sbrinz, une fine couche de moutarde de Dijon, une poignée de salade, un hamburger aromatisé avec des épices, une tranche de Gruyère et des oignons doux de Tropea... [Lire la suite]
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mercredi 03 juillet

Pêches au miel et crème glacée au thym

Les pêches chaudes, légèrement caramélisées se marient à merveille avec la crème glacée, délicatement parfumée au thym... A savoir : les ingrédients indiqués sont pour 2/3 personnes. Vous pouvez préparer la crème anglaise la veille et la conserver au réfrigérateur. Ingrédients pour la crème glacée : 300ml de lait entier, 4 jaunes d'oeuf, 75gr de sucre, 1 c. à soupe de Maïzena, 4 branches de thym frais. Lavez et séchez le thym, puis faites infuser dans le lait pendant au moins 3 heures, à couvert au réfrigérateur. Après ce temps,... [Lire la suite]
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lundi 10 juin

Chaussons à la viande épicée, sauce tomate piquante

Ces chaussons parfumés aux épices se marient très bien à la sauce tomate piquante. Je vous conseille de doubler les quantités, car ils vont disparaître très rapidement ! A savoir : avec ces quantités j'ai préparé une dizaine de chaussons, avec un emporte pièce rond cannelé de 9,5cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un emporte pièce de diamètre inférieur, si vous le souhaitez. Préparez une sauce tomate avec de l'huile piquante, ou en ajoutant de la pâte de piments. Ingrédients : 200gr de viande hachée de boeuf (15% matière grasse),... [Lire la suite]
dimanche 26 mai

Saumon mariné au rhum et gingembre, chutney de mangue

Une recette parfumée, qui nous fais voyager, tirée du dernier livre qui m'a été envoyé par les Editions Solar : Rhum - 30 recettes gourmandes. Dans ce petit livre en forme de barrique de rhum vous trouverez des recettes originales, salées et sucrées, aromatisées au rhum, qu'il soit blanc ou ambré. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon frais de 200gr chacun, 10cl de rhum ambré, 15gr de sucre roux, huile de tournesol, 2 c. à soupe de gingembre frais râpé, 500gr de mangue, 1 poivron rouge, 1 oignon doux, 100gr de raisins... [Lire la suite]
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mercredi 20 février

Financiers au miel et framboises

J'ai préparé ces délicieux financiers ronds pour la Saint Valentin. J'ai trouvé le recette dans le livre de Martha Stewart. A savoir : j'ai utilisé le moule à mini-muffins Demarle, je l'ai rempli au 3/4 et j'ai obtenu 24 financiers. J'ai réalisé cette recette 2 fois et à chaque fois les financiers montaient trop, du coup les coeurs ne se voient pas bien. La prochaine fois j'essayerai de cuire à une température plus basse et un peu plus longtemps.Je vous ai transcrit la recette originale, moi j'y ai apporté quelques modifications :... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier

Chaussons saucisse, petits-pois et moutarde au miel

A savoir : vous pouvez remplacer la saucisse avec du boeuf haché que vous ferez revenir dans une c. à soupe d'huile d'olive et un peu d'échalote hachée. Ingrédients pour 16 pièces : 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde, moutarde au miel (Maille), 120gr de saucisse de Toulouse, 50gr de petits-pois surgelés, 1 c. à soupe de vin blanc sec, 1 c. à soupe de lait, sel, sésame. Cuisez les petits-pois dans de l'eau bouillante salée pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, émiettez la saucisse et faites-la revenir... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre

Gâteau aux pommes, à la farine complète et miel au citron

J'ai trouvé cette recette de gâteau aux pommes au goût rustique, sur le blog de ma copine Theodora. J'ai apporté quelques petites modifications, notamment l'usage du miel au citron Rigoni di Asiago au lieu du malt de riz. Ingrédients pour un moule de 18cm de diamètre : 2 pommes Golden, le jus et le zeste d'un citron, 1 oeuf, 80gr de miel au citron (ou miel mille fleurs), 125gr de farine complète, 30gr de lait entier, 8gr de levure chimique, 65gr d'huile de tournesol, cannelle, une pincée de sel, beurre, confiture d'abricots. ... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Muffins aux poires caramélisées et Nocciolata

Ricetta in italiano: QUI.Avec cette recette je participe au jeu-concours "Un autunno da leccarsi i baffi" organisé par Rigoni di Asiago. Ingrédients pour les poires caramélisées :1 poire, 10gr de beurre, 30gr de miel d'acacia Rigoni di Asiago, 20gr de sucre. Pelez la poire, coupez-la en 4 et éliminez le trognon. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel, à feu doux, puis ajoutez la poire coupée en fines tranches er cuisez une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et doré. Laissez... [Lire la suite]
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