samedi 25 septembre

Sauce tomates et mascarpone - Salsa al pomodoro e mascarpone

A savoir : cette sauce est délicieuse avec des pâtes, du poulet sauté, des crevettes cuites ou pour accompagner le poisson. J'ai utilisé du coulis de tomates mais vous pouvez le remplacer par des tomates concassées. Vous pouvez la garder quelques jours au réfrigérateur ou la congeler en petites portions (dans un moule à glaçon, par exemple). Ingrédients : 800gr de coulis de tomates, quelques piments séchés,  2 gousses d'ail hachées, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre balsamique, 1 c. à café de sucre, sel,... [Lire la suite]
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jeudi 22 juillet

Tarte sablé au mascarpone et framboises - Crostata al mascarpone e lamponi

Une recette trouvée sur le blog d'Eryn qui me permet d'utiliser les délicieuses framboises du jardin ! Cette année on est gâté : il y en a énormément et mon petit bout de chou en est ravi !! A savoir : la recette est très rapide et simple, par contre il faut bien respecter le temps de repos de la pâte (30 minutes minimum). Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées, dans ce cas veillez à gratter la cristallisation d'eau éventuelle dessus.J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre, mais vous pouvez... [Lire la suite]
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lundi 15 mars

Délice fruitée au yaourt et granité au limoncello

Un dessert réalisée pour la fête des grandes-mères et qui a été beaucoup apprécié ! J'ai utilisé les empreintes "fonds de pâtes" de Demarle. La recette du granité est de Giada de Laurentiis. Delizia fruttata allo yogurt e gelato al Limocello, un dessert realizzato per la festa della nonna che ha riscontrato un bel successo! Ho usato lo stampo "fonds de pâtes" di Demarle. La ricetta del gelato è di Giada de Laurentiis. A savoir : j'ai ajouté un peu de crème pâtissière au centre des gâteaux, mais cela est... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier

Mousse chocolat noir - mascarpone

Une mousse délicieuse et vite prête tirée du livre "Craquez pour les petites mousses" ! Ingrédients pour 4 personnes : 150gr de chocolat noir, 100gr de mascarpone, 3 blancs d'œuf, 2 jaunes, 90gr de sucre semoule, 1 pincée de sel. Faites fondre le chocolat à bain-marie. Dans un saladier, battez les jaunes à la fourchette, ajoutez le chocolat fondu et 40gr de sucre. Mélangez énergiquement et incorporez le mascarpone.Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à se raffermir, ajoutez le sucre... [Lire la suite]
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vendredi 22 janvier

Gâteau de crêpes spéculos, pommes et caramel au beurre salé

Voici une deuxième version de gâteau aux crêpes vraiment délicieux ! J'ai créé cette recette pour participer au concours de recettes de la Chandeleur organisé par Cuisine TV. A savoir : le gâteau sera meilleur après une bonne nuit au frigo ! J'ai utilisé un cercle inox (22 cm de diamètre) pour découper mes crêpes afin qu'elles aient toutes la même taille et cela facilite le montage. Si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave ! Vous pourrez utiliser une assiette pour découper les crêpes. Il suffira seulement de lisser... [Lire la suite]
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vendredi 16 octobre

Cake sucré au potimarron

Après le gâteau au chocolat et courgettes, voici le cake au potimarron ! La cannelle et le zeste d'orange rendent ce cake très parfumé et pour lui donner un peu de peps un délicieux glaçage au mascarpone et ricotta, mon fromage passe-partout ! A savoir : vous pouvez préparer le cake à l'avance mais étalez le glaçage juste avant de servir. Vous pouvez remplacer le potimarron par des carottes râpées. Ingrédients : 80gr de sucre cassonade, 2 œufs, 160gr de farine, 1 c. à café de levure, 1 c. à café de cannelle, le zeste râpé de 1/2... [Lire la suite]
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dimanche 09 août

Cheesecake tiramisù

Avec la ricotta et le mascarpone qui me restaient du cheesecake aux nectarines j'ai tenté un autre cheesecake façon tiramisù et je n'ai pas été déçue !! Con la ricotta e il mascarpone avanzati dopo il cheesecake alle peschenoci ho voluto provare un cheesecake tiramisù e non me ne sono pentita !! Ingrédients pour un moule à manqué de 18 cm : 100 gr de boudoirs, 45 gr de beurre, 1 c. à café de café soluble, 100 gr de ricotta, 100 gr de mascarpone, 2 oeufs, 4 c. à soupe de sucre, 3 feuilles de gélatine alimentaire.Ingredienti per... [Lire la suite]
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dimanche 02 août

Cheesecake aux nectarines - Cheesecake alle peschenoci

Cela faisait quelques jours que j'avais une envie irrésistible de cheesecake... et hier j'ai enfin craquée !J'ai utilisé un cercle en inox (diamètre : 22cm) pour lui donner la forme, mais si vous n'en avez pas, utilisez un moule à manqué. Per realizzare questo delizioso cheesecake ho usato un cerchio in inox di un diametro di 22 cm. Se non ne avete, potete usare uno stampo a cerniera. Ingrédients : 100gr de spéculos, 50gr de petits beurre, 60gr de beurre, 5 nectarines, 2 c. à soupe de jus d'orange, 3 feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril

Trio de délices...

Une assiette gourmande que j'ai préparé lors du dîner du 31 Décembre dernier... Il se compose d'une verrine de pommes au caramel au beurre salé et mousse de mascarpone, une crème brûlée à la verveine et une bouchée à la mousse de fruits rouges. Pour les verrines de pommes au caramel au beurre salé et mousse de mascarpone j'ai testé la recette de Christiane du blog "La cuisine de Christiane" : c'est un vrai régal !! Je ne vous met pas la recette, je vous laisse la découvrir sur son blog. Pour les crèmes brûlées à la... [Lire la suite]
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mardi 12 juin

Tiramisù

Je pense que le Tiramisù est le dessert italien le plus connu. Évidement il y a plusieurs versions de sa recette. Moi, je vous propose la mienne. Pour 12 personnes : 250 gr de mascarpone, 250 gr de ricotta, 5 oeufs, 10 c. à soupe de sucre, boudoirs, café. Je mets moitié mascarpone, moitié ricotta pour une crème plus légère. Si vous préférez, vous pouvez mettre 500 gr de mascarpone. Montez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche. Ajoutez-y le mascarpone et la ricotta, toujours en mélangeant. Montez les... [Lire la suite]
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