mercredi 03 août

Gâteau au lemon curd et fruits rouges

J'aime l'été, j'aime les fruits de cette saison et j'aime créer des desserts légers et fruités, comme ce délicieux et très parfumé gâteau au lemon curd et fruits rouges, préparé pour l'anniversaire de ma soeur. Elle vient de rentrer d'Ecosse, d'où elle m'a ramené un pot de lemon curd : une crème à base d'oeufs, beurre, jus et zeste de citron que j'aime beaucoup.Dans l'un de mes livres de pâtisserie fétiches, j'avais repéré une recette d'un gâteau avec du lemon curd dans la pâte : je suis donc partie de cette base pour arriver au... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre

Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

Un dessert frais, délicieusement parfumé au citron : parfait pour terminer un repas copieux. Je ne sais pas vous, mais moi je commence déjà à chercher LE dessert pour le repas de Noël... et je sens que celui-ci a toutes ses chances !! J'ai trouvé la recette ici et j'ai apporté quelques modifications. A savoir : pour réaliser le biscuit aux amandes il faut de la pâte d'amande. Je n'en ai pas trouvée où j'habite (petit village perdu dans les Alpes italiennes...) donc, je l'ai réalisée moi même et je dois avouer que c'est assez simple... [Lire la suite]
mercredi 24 août

Mousse au lemon curd, croustillant de noix - Mousse al lemon curd, croccantino alle noci

Une mousse légère au lemon curd Regent's Park, avec un petit coté croquant de sablés BIO aux noix tigrées, de la même marque. Vous pouvez également préparer le lemon curd à la maison, ma recette ICI. Ingrédients pour 4 personnes : 3 c. à soupe bombées de lemon curd Regent's Park, 20cl de crème fraîche liquide, 1 paquet de sablés BIO aux noix tigrées Regent's Park. Montez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme, ajoutez le lemon curd et battez encore un peu jusqu'à obtenir la consistence d'une mousse. Hachez finement les... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet

Bouchées au citron meringuées - Dolcetti al limone e meringa

J'ai créé cette recette en pensant à la célébre tarte au citron meringuée. J'ai pensé la transformer en bouchées gourmandes fourrées de lemon curd Regent's Park et recouvertes de méringue : so delicious ! Ingrédients pour 6 bouchées : 40gr de beurre fondu, 100gr de sucre, 120gr de farine, 1 c. à café de zeste de citron, 1 oeuf, 80ml de lait, une pincée de sel, lemon curd Regent's Park, 2 blancs d'oeuf, 50gr de sucre. Préparez les bouchées, battez l'oeuf et le sucre avec le batteur électrique, puis ajoutez le zeste de citron, une... [Lire la suite]
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lundi 06 juin

Orange curd

Je vous présente aujourd'hui un nouveau livre, dernièrement paru aux Editions Solar : "Confitures" de Martine Lizambard.   Quelques mots sur le livre... Dans ce livre vous trouverez 30 recettes originales, des associations surprenantes et d'autres plus classiques, pour préparer des confitures tout au long de l'année à petit prix (6,90€ TTC). Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici quelques exemples de confitures présentes dans cet ouvrage : confiture de gariguettes au poivre, confiture de coings aux épices, confiture... [Lire la suite]
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mardi 15 février

Moelleux au citron, cœur lemon curd - Dolcetti al limone, ripieno al lemon curd

Après le moelleux au chocolat, cœur Nutella et le moelleux au chocolat cœur cardamome, je laisse tomber le chocolat pour le citron et je fête le 200ème inscrit à ma Newsletter ! A savoir : j'ai utilisé des ramequins pas très grands, du coup j'en ai remplis 8 (et non 6 comme indiqué dans la recette). La recette du moelleux est tirée du livre "Moelleux et fondants", j'ai utilisé cette recette pour les cœurs au lemon curd : vous pouvez diviser par deux les doses ou préparer des cœurs et les garder au congélateur... [Lire la suite]
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mardi 02 mars

Lemon curd

J'ai trouvé cette recette de Lemon curd dans le nouveau magasine de Sophie Dudemaine "Gourmande!" et avec des copains, nous l'avons essayé avec des crêpes : un vrai régal ! Le lemon curd est une crème au citron d'origine anglaise. Vous pouvez l'utiliser dans les gâteaux et desserts ou sur des tranches de pain, comme de la confiture. Elle se conserve quelques jour au frigo. Ingrédients : 50gr de beurre, 110gr de sucre, 2 citrons jaunes, 2 œufs entiers. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez... [Lire la suite]
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