jeudi 31 octobre

Soupe d'agrumes à l'hibiscus

Après la crème de chou-fleur au curry, aujourd'hui je vous propose un'autre recette tirée du même livre: "Soupes" d'Eric Fréchon, mais plutôt sucrée. Une soupe d'agrumes très parfumée, idéale pour terminer un repas copieux. A savoir : vous pouvez ajouter dans le sirop un trait de Campari, qui apportera un côté légèrement amer, très agréable. Ingrédients pour 4 personnes : 2 pamplemousses roses, 1 pamplemousse blanc, 3 oranges, 250gr de sucre en poudre, 60gr de fleurs d'hibiscus (magasins bio). Dans une casserole, faites bouillir... [Lire la suite]
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mardi 02 août

Eau d'hibiscus - Acqua d'ibisco

Une boisson originale et parfumée dont j'ai trouvé la recette dans le dernier "Saveurs". A savoir : vous trouverez les fleurs d'hibiscus dans les épiceries fines, bio ou exotiques (aussi vendues parfois sous le nom de bissap). Cette boisson se conserve 3 jours maximum dans le réfrigérateur. Ingrédients pour 50-60cl de jus concentré : 75cl d'eau, 90gr de fleurs d'hibiscus séchées, le zeste d'1/2 orange non traitée, 60gr de sucre ou 90gr de miel, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 citron vert en tranches, pour servir, eau plate,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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