lundi 27 octobre

Naked cake aux fruits rouges, chantilly au mascarpone

Cela faisait un petit moment que je voulais me lancer dans la réalisation d'un naked cake, la nouvelle tendance venue des États-Unis. Il s'agit d'un gâteau "nu", non recouvert, où l'on voit apparaître les génoises et les crèmes d'habitude cachées sous de la pâte à sucre ou de la crème au beurre, souvent décoré avec des fruits et/ou de vraies fleurs. J'ai préparé mon premier naked cake pour le baptême de ma petite nièce Gemma et, je dois avouer, qu'il a eu un grand succès ! J'en suis très fière et, chose très importante, il... [Lire la suite]

samedi 28 juin

Tarte aux fruits rouges et pistache

Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte aux fruits rouges chez Amuses Bouche je me suis promise de la préparer pour mon anniversaire... et, c'est ce que j'ai fait ! Résultat : une tarte fraîche et gourmande qui a séduit toute ma famille.J'ai apporté quelques légères modifications par rapport à la recette originale : j'ai remplacé la pâte sablée par une sucrée. J'ai préféré saupoudrer la tarte de zeste de citron vert à la place des pistaches hachées, pour apporter un peu de fraîcheur en bouche.  A savoir : préparez la pâte... [Lire la suite]
dimanche 03 juillet

Confiture de poires à la groseille

Cette recette ainsi que les astuces pour vérifier la cuisson sont tirés du livre "Confitures" aux éditions Solar.Les groseilles apportent la pectine qui manque aux poires, de plus, l'acidité des baies contrebalance parfaitement la douceur de ce fruit. A savoir : avec un peu d'habitude vous allez rapidement reconnaitre le degré de cuisson d'une confiture. En attendant, vous avez deux possibilités :1) avec un thermomètre à sucre : la confiture est prête quand il indique 105°C. C'est le moyen que je préfère car on ne se trompe... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 18:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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