galette de blé

Avec cette recette je participe au concours "Mettez du vert dans vos assiettes" organisé par le site Keldelice.com et qui se déroulera jusqu'au 7 mai. Ingrédients pour 4 personnes : 8 galettes de blé, 1 aubergine grillée, 2 belles poignées de roquette, 2 tomates coupées en petits dés, 2 mozzarelle, copeaux de parmesan, 4 c. à soupe de pignons de pain, huile d'olive. Mixez la roquette avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce pas trop liquide et étalez-la sur la moitié de chaque galette. Déposez ensuite... [Lire la suite]