lundi 28 octobre

Petits gâteaux à la vanille et poires au sirop

J'ai trouvé cette recette délicate et parfumée dans un magazine de Donna Hay. Ces petits gâteaux font leur effet et se dégustent très bien avec un thé Earl Grey. Pour les poires au sirop : 1 litre d'eau, 150gr de sucre, 1/2 gousse de vanille, 6 poires Kaiser. Mettez l'eau, le sucre et la demi gousse fendue en deux dans la longueur dans une casserole et portez à ébullition. Épluchez les poires et coupez-les en deux, enlevez le trognon, puis déposez-les délicatement dans le sirop et faites cuire à frémissement pendant 20 minutes... [Lire la suite]
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lundi 14 octobre

Gâteau au potimarron et chocolat, crème au mascarpone

Quand j'ai vu la recette de ce délicieux gâteau ICI, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Résultat : un gâteau moelleux et gourmand, qui se mange sans faim. J'ai apporté quelques modifications, notamment au glaçage : j'ai remplacé le Philadelphia avec du mascarpone. A savoir : pour obtenir 225gr de purée de potimarron, faites cuire environ 275gr de potimarron coupé en morceaux à la vapeur ou quelques minutes au micro-ondes, puis écrasez-le à la fourchette. Ingrédients pour le gâteau : 3 oeufs, 135gr de sucre roux, 75gr... [Lire la suite]
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jeudi 03 octobre

Whoopies à la Nocciolata

J'ai voulu tester la recette de base proposée par le magazine Elle à table, mais personnellement je n'ai pas trop accroché à ces petits gâteaux-sandwich venus tout droit des States. Par contre, mes enfants ont adoré ! Si vous aussi vous les avez préparés, donnez-moi votre avis ! Ingrédients pour une vingtaine de whoopies : 250gr de farine, 1 1/2 c. à café de levure chimique, 100ml de lait, 100gr de beurre mou, 125gr de sucre, une pincée de sel, 1 oeuf, 1 c. à soupe de crème fraîche, Nocciolata Rigoni di Asiago. Fouettez le beurre... [Lire la suite]
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samedi 07 septembre

Gâteau aux poires et aux noix

Un gâteau automnale, très simple à réaliser et délicieusement parfumé. A savoir : J'ai utilisé un moule de 18cm de diamètre. Si vous avez un moule plus grand, doublez les quantités.Le chef conseille de servir la part de gâteau avec une crème pâtissière liquide (ou une crème anglaise). Ingrédients : 50gr de beurre, 50gr de sucre, 50gr de farine, 1 oeuf, 1/2 sachet de levure chimique, 2 poires, 1 petit verre de rhum (j'ai utilisé le bouchon de la bouteille à la place du verre), 50gr de cerneaux de noix. Dans un saladier... [Lire la suite]
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jeudi 29 août

Chaussons aux pommes, noix et raisins

Me revoilà ! Je suis bien rentrée de mes vacances au Puy-en-Velay, avec pas mal d'idées et de projets... mais je vous en reparlerai ! Nous sommes déjà fin Août, mais où j'habite (dans les Alpes, dans le nord-est de l'Italie) on dirait que nous sommes déjà en automne ! Les températures ont baissé, le soleil se fait rare... alors, pour me réchauffer, j'ai préparé des chaussons feuilletés aux pommes, très gourmands et parfumés ! Ingrédients pour 16 chaussons : 2 pâtes feuilletées rondes, 1 pomme Golden (environ 180gr), le jus... [Lire la suite]
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mercredi 14 août

Index des recettes

APERO Antipasto misto Bâtonnets moelleux aux poivrons et basilic, sauce aux câpres Blinis rapides à la crème aigre et saumon fumé Bouchées à l'Emmentaler, champignons de Paris et speck Bouchées au saumon et poireau Bouchées au saumon et ricotta Bouchées chèvre et tomates séchées Boulettes aux pois-chiches et courgette Boulettes de Casatella Trevigiana DOP et herbes aromatiques Boulettes de mozzarella Boulettes de riz Boulettes de thon et ricotta Brochettes de tomates cerise et mini-boulettes ... [Lire la suite]

lundi 29 juillet

Mini muffins au chocolat et confiture aux poires

J'avais goûté des muffins similaires lors de mon week-end à Asiago, invitée par Rigoni di Asiago. J'avais beaucoup aimé l'idée d'insérer la confiture au milieu des gâteaux, j'ai donc utilisé une recette à moi de muffins au chocolat. Ils sont tout aussi délicieux pour le petit-déjeuner que pour le goûter ! A savoir : j'ai utilisé un moule à mini muffins de 4cm de diamètre et j'en ai obtenus 15. Ingrédients : 140gr de farine, 10gr de cacao amer, 100gr de sucre cassonade, une pincée de sel, 2 c. à café de levure chimique,... [Lire la suite]
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lundi 03 juin

Gâteau au chocolat et lait ribot

Un gâteau bien moelleux au chocolat à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.   Ingrédients : 220gr de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate, 1 1/2 c. à café de levure chimique, 35gr de cacao, une pincée de sel, 1 oeuf battu, 3 blancs d'oeufs, 120ml de buttermilk (lait ribot), 7ml de huile de tournesol, 100gr de chocolat au lait, 2 c. à soupe de lait, 140gr de sucre, 2/3 c. à soupe de Bailey's. Faites fondre le chocolat en morceaux et le lait au bain-marie. Montez les blancs en neige avec le sucre. Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]
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dimanche 28 avril

Gâteau à la chantilly et spéculoos

Un gâteau moelleux et parfumé... c'est la première fois que je prépare un gâteau avec de la chantilly à la place du beurre (ou de l'huile), mais elle le rend bien léger et moelleux ! Ingrédients : 225gr de farine de riz, 50gr de spéculoos réduits en poudre, 200gr de sucre de canne, 250ml de chantilly, 3 oeufs, 2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, sucre glace pour décorer. Allumez le four à 175°C. Graissez le moule avec une huile neutre (tournesol par ex.). Montez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que la masse... [Lire la suite]
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dimanche 03 mars

Gâteau façon tatin aux framboises

Ingrédients pour un gâteau de 18cm de diamètre : 120gr de farine, 110gr de beurre à température ambiante, 2 oeufs, 130gr de sucre, 2 c. à café bombés de levure chimique, 150gr de framboises (fraîches ou surgelées), 1 c. à soupe de jus d'orange, glace ò la vanille pour servir, une pincée de sel, 1 citron vert (facultatif). Mettez dans une petite casserole 50gr de sucre, 10gr de beurre et le jus d'orange, cuisez à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Éteignez le feu, ajoutez les framboises et mélangez. Mélangez le beurre et... [Lire la suite]
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