dimanche 13 janvier

Galette des rois aux fruits rouges

J'aime beaucoup la galette des rois et les enfants aussi, surtout quand il faut aller sous la table ou quand ils trouvent la fève !!J'ai trouvé cette recette ICI. A savoir : pour une galette classique, il suffit de ne pas ajouter les fruits rouges.Ingrédients pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées rondes, 2 oeufs moyens battus, 125gr d'amandes en poudre, 70gr de beurre ramolli, 100gr de sucre semoule, 1 c. à soupe de farine, fruits rouges surgelés. Préparez la frangipane : mélangez le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
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samedi 01 décembre

Entremêts aux fruits rouges, bavaroise vanille et biscuit amande-pistache

Un dessert fruité qui marie le moeullex de la bavaroise au croquant du biscuit. Je me suis inspirée d'une recette Demarle. A savoir : j'ai utilisé un cadre en inox de de 23,6 x 16,2 cm (Demarle). Je vous conseille de préparer l'entremet la veille et de le faire décongeler tranquillement au frigo pendant la nuit. Biscuit amande-pistache Ingrédients : 75gr de sucre glace tamisé, 50gr d'amandes en poudre, 25gr pistaches grossièrement hachées, 40gr de jaunes d'œufs, 65gr d'œufs entiers, 63gr de farine tamisée, 115gr de blancs d'œufs,... [Lire la suite]
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dimanche 04 novembre

Plaisir aux fruits rouges

  A savoir : trempez les fruits rouges dans de la gélatine (on trouve ce produit en poudre dans le rayon desserts) pou éviter qu'ils ne noircissent. Dans la recette originale, il y a aussi un croustillants aux amandes qu'on met sur les cotés du gâteau : je vous donne également le procédé pour le réaliser. Si vous n'avez pas de tapis en silicone, montez le gâteau à l'endroit et décorez-le de fruits seulement. Biscuit aux amandes : 4 blancs d'oeufs, 3 jaunes, 120gr de sucre, 60gr de farine, 75gr de poudre d'amandes. ... [Lire la suite]
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dimanche 26 février

Dessert ai frutti di bosco - Entrêmets aux fruits rouges

Buono a sapersi: con queste dosi ho preparato 10 dessert individuali di 4cm di altezza e 6cm di diametro. Per avere 300gr di purea di frutti di bosco (per il ripieno e la mousse) avrete bisogno di circa 600gr di frutti di bosco surgelati, che farete scongelare in una casseruola, a fuoco lento, con  4 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, finché saranno morbidi. Poi, bisogna frullarli e passarli al setaccio per eliminare i semini ed eventuali pezzi rimanenti.Potete preparare questi dessert anche una settimana... [Lire la suite]
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lundi 20 février

Concours de photo culinaire

Je vous repropose cette délicieuse recette de mini pavlovas au fruits rouges pour participer au concours de photos gourmandes du blog Légitime Gourmandise. A savoir : utilisez toujours le même poids de blancs d'œufs, de sucre et de sucre glace. Si les meringues perdent leur blancheur en cuisant et deviennent beiges, c'est que le four est trop chaud, réduisez un peu la température, quitte à prolonger la cuisson de quelques minutes.Les meringues se conservent assez longtemps dans un endroit sec. Ingrédients pour 6 personnes : 2... [Lire la suite]
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samedi 26 novembre

Gâteau à la chantilly et fruits rouges

Voici la recette du gâteau, avec intérieur bicolore, réalisé pour le 1er anniversaire de ma fille. Le gâteau est formé par 2 bases au yaourt, colorées, coupées en deux et alternées. Les couches sont fourrées d'une crème pâtissière-chantilly et, dans la couche centrale, il y a en plus des fruits rouges. Le tout recouvert de chantilly. Avec ce gâteaux vous rendrez heureuses 10 à 12 personnes. A savoir : vous pouvez préparer les 2 gâteaux au yaourt la veille, emballez-les dans du papier alu et gardez-les dans un endroit frais et... [Lire la suite]
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jeudi 30 juin

Fête d'anniversaire - Festa di compleanno

Hier mon petit Matteo a fêté 3 ans et pour l'occasion je lui ai préparé un gâteau Mickey Mouse, des cupcakes aux fruits rouges et au chocolat, le tout présenté sur une magnifique structure réalisée par ma soeur Lucia. Il a été très content et il a bien profité de sa journée ! Pour le gâteau Mickey Mouse, j'ai tout d'abord préparé une base au chocolat, imbibée de jus d'orange, puis farcie avec de la chantilly et des framboises du jardin. Pour la déco, de la pâte à sucre jaune et j'ai déssiné Mickey Mouse avec des feutres... [Lire la suite]
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vendredi 08 avril

Mini pavlovas aux fruits rouges

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire des mini pavlovas... et aujourd'hui je me suis enfin lancée : le résultat est délicieux ! J'ai trouvé la recette dans "Elle à table" de décembre dernier. A savoir : utilisez toujours le même poids de blancs d'oeufs, de sucre et de sucre glace. Si les meringues perdent leur blancheur en cuisant et deviennent beiges, c'est que le four est trop chaud, réduisez un peu la température, quitte à prolonger la cuisson de quelques minutes.Les meringues se conservent assez longtemps dans... [Lire la suite]
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jeudi 20 janvier

Smoothie aux fruits rouges - Smoothie ai frutti di bosco

A savoir : vous pouvez remplacer le lait fermenté par 250gr de yaourt nature brassé et 150ml de lait. Pour un cocktail plus gourmand, ajoutez de la chantilly ! Ingrédients pour 2 grands verres : 2 bananes, 200gr de fruits rouges congelés, 400ml de lait fermenté, 2 c. à soupe de vergeoise blonde. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Versez tous les ingrédients dans le blender et mixez. C'est prêt ! Buono a sapersi: potete sostituire il latticello con 250gr di yogurt naturale cremoso e 150ml di latte. Per un... [Lire la suite]
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lundi 09 novembre

Tartelettes aux 2 chocolats - Tartellette ai 2 cioccolati

Un mariage parfait entre la douceur du chocolat blanc et l'acidité des fruits rouges. La pâte sablée au chocolat noir complète à merveille cette association. A savoir : la cuisson de la pâte sablée au chocolat est un peu difficile dans le sens où on ne peut pas se fier à leur couleur pour sortir les tartelettes du four. Je vous conseille de les sortir un peu avant et vérifier le centre de la tarte, si c'est humide continuez la cuisson encore quelques minutes, sinon c'est prêt !Ma ganache au chocolat blanc est restée trop liquide,... [Lire la suite]
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