framboises

Un dessert frais et délicat, avec 2 produits de saison : la framboise et le basilic. C'est un mariage qui me plaît énormément et qui a ravi mes invités. A tester de toute urgence ! A savoir : avec ces quantités j'ai réalisé 9 desserts de 6cm de diamètre. Préparez-les la veille.Pour la base, j'ai utilisé une huile d'olive au goût subtil comme l'Huile d'olive AOP de Nyons, particulièrement indiquée pour la préparation des desserts. Elle est caractérisée par des arômes de pomme verte et de foin frais au nez, de noisette fraîche,... [Lire la suite]

Quand j'ai vu cette merveilleuse tarte aux fruits rouges chez Amuses Bouche je me suis promise de la préparer pour mon anniversaire... et, c'est ce que j'ai fait ! Résultat : une tarte fraîche et gourmande qui a séduit toute ma famille.J'ai apporté quelques légères modifications par rapport à la recette originale : j'ai remplacé la pâte sablée par une sucrée. J'ai préféré saupoudrer la tarte de zeste de citron vert à la place des pistaches hachées, pour apporter un peu de fraîcheur en bouche.  A savoir : préparez la pâte... [Lire la suite]

Un muffin délicatement parfumé à la pistache, surmonté d'une crème légère, comme un nuage rose, enrichie d'une framboise fraîche... Ces mini cupcakes ne sont pas seulement beaux à voir, mais ils sont également délicieux ! A savoir : j'ai réalisé 18 mini cupcakes dans le moule en silicone Demarle. Pour la crème, j'ai utilisé des framboises surgelées que j'ai laissé une demi-heure à température ambiante.  Ingrédients : 125gr de farine, 100gr de sucre, 1 c. à café rase de levure chimique, 120ml de lait, 50gr d'huile d'olive... [Lire la suite]

Une autre recette de gâteau, délicieusement parfumé au citron, idéal pour le goûter, accompagné d'un thé Earl Grey. J'ai dénichée cette recette sur ce blog. A savoir : vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges. Si vous ne trouvez pas le buttermilk (ou lait ribot), remplacez-le par 50gr de lait et 50gr de yaourt grec. Ingrédients : 180gr de sucre de canne, les graines de 1/2 gousse de vanille, le zeste râpé d'un citron jaune, 130gr de farine, 60gr de poudre d’amandes, 3 œufs,... [Lire la suite]

J'adore les cheesecakes mais ce n'est pas un dessert qu'on prépare sur un coup de tête car il doit reposer longtemps avant d'être dégusté ! A savoir : j'ai utilisé des cercles en inox de 6cm de diamètre. Avec ces quantités j'ai préparé 12 mini cheesecakes. Ingrédients pour la base : 130gr de biscuits type "petit beurre", 65gr de beurre fondu. Déposez les cercles en inox sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Mixez finement les biscuits avec un robot, transférez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien,... [Lire la suite]

Des fois on a envie d'un dessert gourmand, mais sans passer des heures au fourneaux... c'est ce qui m'est arrivé hier après-midi et je me suis rappelé d'une recette de tartelettes que je voulais tester, vue dans le livre de Jamie Oliver "30 minutes chrono". J'ai apporté quelques légères modifications et voilà le résultat ! Ingrédients pour 8 tartelettes : 1 pâte brisée ronde, 1 oeuf, 100gr de poudre d'amandes, 100gr de beurre fondu, 90gr de cassonade, 1 orange, 1 c. à soupe d'extrait de vanille, 200gr de confiture de framboises (ou... [Lire la suite]

Octobre rose est le nom de la campagne de lutte contre le cancer du sein qui a pour mission d’encourager les femmes de 50 à 74 ans à participer tous les 2 ans au programme de dépistage organisé. Gratuit, il offre une double lecture des mammographies et permet de sauver des vies. 1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein, chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie. Ingrédients pour une dizaine de cupcakes : 180gr de farine, 210gr de sucre semoule, 2 c. à café de levure chimique, une pincée... [Lire la suite]

Une idée très gourmande pour le gouter... Ingrédients : 200gr de farine, 150gr de sucre, 120gr de beurre mou, 120ml de lait, 1 oeuf, 1 sachet de levure, une pincée de sel, 500gr de fruits rouges. Pour le crumble : 100gr de farine, 100gr de sucre, 80gr de beurre froid, 1 c. à café de cannelle. Travaillez le beurre mou et le sucre avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez l'oeuf et mélangez, puis incorporez la farine tamisée avec la levure, le sel, en alternant avec le lait. Versez le tout dans un moule carré de... [Lire la suite]

J'ai créé ce dessert pour l'anniversaire de mon mari. Je voulais quelque chose de frais et délicat, avec des fruits rouges, car il en raffole. La bavaroise est très parfumée, les fruits sont généreux et le fait de les laisser en morceaux au lieu de les mixer ammène une texture différente, puis le croquant du sablé breton rend le tout exceptionnel ! Je suis très contente de moi, car ce dessert est vraiment très bon. A savoir : la bavaroise est très liquide, je vous conseille fortement de bien couvrir le fond du cercle avec du... [Lire la suite]

Un thé noir parfumé avec du miel, de la lavande, des bleuets, de la fraise et de la rhubarbe (Montagne Bleue de "Le Palais des Thés"), agréementé de fines tranches de citron vert et de quelques framboises surgelées, pour rafraîchir le tout... Cette recette est tirée du livre "La petite épicerie du fait-maison" d'Estérelle Payany, aux Editions Solar. Un vraie mine d'or qui vous offre 80 recettes de produits culte (pâte à tartiner, rochers, ketchup...) pour tous les goûts et tous les âges, accompagnées de 20 étiquettes adhésives... [Lire la suite]