samedi 09 juillet

Gâteau ballon de foot

Un gâteau qui a la forme d'un ballon de foot, réalisé pour le 8ème anniversaire de mon fils et qui a laissé tous les enfants bouche-bec ! C'est un peu long à réaliser mais le résultat en vaut la peine. J'espère qu'il portera chance à l'équipe des Bleus pour la finale de demain soir ! Je vous conseille de le préparer la veille. A savoir : j'ai utilisé un saladier de 1,5 litres et 20 cm de diamètre. Si vous n'en avez un identique, il faudra adapter les quantités. Ingrédients pour le biscuit nature : 3 oeufs moyens, 50gr de sucre... [Lire la suite]
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vendredi 10 juin

Naked cake aux fruits

J'adore l'été non seulement pour le climat (même si cette année c'est un peu n'importe quoi !), pour les longues journées, parce que je fête mon anniversaire mais aussi parce que j'adore les fruits disponibles pendant cette saison : pêches, abricots, cerises... Alors, aujourd'hui je vous propose un gâteau frais qui les met à l'honneur ! Une base moelleuse au yaourt, une chantilly au mascarpone et plein de fruits ! Bon week-end les amis ! Ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre : 50gr d'huile d'olive, 70gr de yaourt blanc... [Lire la suite]
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lundi 18 avril

Chiffon cake au citron sans gluten

Depuis que j'ai goûté mon premier chiffon cake, je suis tombée sous le charme et chaque occasion est bonne pour  pour en refaire. Aujourd'hui je vous propose une version sans gluten, parfumée au citron découverte sur le blog de Federica. J'avais de la chantilly et quelques framboises au réfrigérateur et j'ai décidé de les utiliser pour décorer mon gâteau, mais vous pouvez tout simplement le servir avec du sucre glace. A savoir : le moule utilisé mesure 18cm de diamètre et 9,5cm de hauteur. Il ne faut surtout pas le beurrer... [Lire la suite]
mercredi 13 avril

Eclairs à la crème de pistache et framboises

Depuis que j'ai appris à réaliser les choux avec le craquelin, c'est un plaisir pour moi d'en préparer ! Aujourd'hui je vous propose des éclaires très gourmands avec une ganache montée à la pistache, des framboises fraîches et des pistaches concassées. Un vrai bonheur en bouche ! A savoir : j'ai ajouté une pincée de colorant alimentaire en poudre vert dans la ganache montée. La recette de la pâte à choux est celle de Mercotte, tandis que pour réaliser le craquelin je suis la recette de Philippe Conticini. Les éclairs se... [Lire la suite]
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lundi 29 février

Biscuits nuage à la framboise et chantilly vanille

Une recette de Christophe Michalak : si simple mais tellement délicieuse ! Un biscuit croquant, recouvert d'une confiture aux framboises très parfumée et une chantilly vanillée douce comme un nuage. Ces biscuits sont parfaits pour une fête d'anniversaire très girly ou pour un thé avec les copines. Dans la recette originale c'est prévu de réaliser un confit de framboises mais, n'ayant pas de pectine, je l'ai remplacé par la délicieuse confiture aux framboises de Rigoni di Asiago. A savoir : vous pouvez préparer la pâte sucrée la... [Lire la suite]
vendredi 12 février

Cheesecake à la ricotta et coeurs de framboises

Dernière recette dédiée à la Saint Valentin : un cheesecake gourmand avec une base au cacao, une crème à la ricotta et beaucoup de coeurs à la framboise, de quoi faire plaisir à votre moitié. Je vous conseille de le préparer un ou deux jours à l'avance, il n'en sera que meilleur. Pour un cheesecake de 22cm de diamètre. Ingrédients pour la base : 150gr de biscuits au cacao, 60gr de beurre fondu.Posez un cercle en inox sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mixez finement les biscuits avec un robot, transférez-les dans un... [Lire la suite]
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vendredi 05 février

Mini cupcakes à la crème de framboises

Je suis une grande romantique et je profite de la Saint Valentin pour créer des desserts avec plein de coeurs ! Voici des cupcakes moelleux, surmontés d'une chantilly au mascarpone et framboises, décorés avec du sucre rose et des coeurs rouges en sucre également. Ils sont vraiment délicieux et la crème est légère et gourmande. A savoir : les petits drapeaux sont très simples à réaliser. Il vous faut des cure-dents et un joli washi tape (ruban adhésif coloré d'origine japonaise) : j'en trouve souvent chez Lidl et ils ne sont pas... [Lire la suite]
jeudi 10 décembre

Bûche de Noël à la mousse de framboises, crémeux vanille et dacquoise aux amandes

Cette année je me suis offerte un moule à bûche en silicone car je voulais proposer une bûche moderne pour le repas de Noël. Je l'ai testé aussitôt avec une recette délicate et fruitée : cette bûche est vraiment délicieuse ! Je remercie Isabelle du blog Pourquoi pas... pour ses précieux conseils et sa recette du glaçage. A savoir : pour vous organiser, commencez par préparer la dacquoise, puis le crémeux et enfin la mousse de framboises. Comme elle passe au congélateur, vous pouvez la préparer quelques jours à l'avance. J'ai... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre

Blanc manger à la vanille, compotée de framboises et tuile de chocolat au grué de cacao et poivre rose

Comme l'année dernière, cette année également j'ai le plaisir de participer à la 6ème Édition du concours "Champagne en cuisine! : les Champagnes de vignerons Rosés" organisé par Les Champagnes des Vignerons. Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » regroupe tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent du Champagne. Elle garantit que chaque bouteille est issue d’une exploitation familiale, les vignes sont cultivées par le... [Lire la suite]
vendredi 11 septembre

Gâteau aromatisé au Bombardino, crème mascarpone et fruits rouges

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon mari et, pour l'occasion, j'ai imaginé un gâteau simple dans sa réalisation mais qui en jette, en profitant des derniers fruits rouges de la saison.Pour imbiber mon gâteau au yaourt, j'ai utilisé le Bombardino, une liqueur qui associe la douceur du lait et la force du rhum à l'effet énergisant de l'oeuf... C'est une boisson traditionnelle des pistes de ski mais que l'on peut déguster en été aussi, servie bien froide. Ingrédients pour la base : 50gr d'huile d'olive, 60gr de yaourt blanc... [Lire la suite]
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