jeudi 10 décembre

Bûche de Noël à la mousse de framboises, crémeux vanille et dacquoise aux amandes

Cette année je me suis offerte un moule à bûche en silicone car je voulais proposer une bûche moderne pour le repas de Noël. Je l'ai testé aussitôt avec une recette délicate et fruitée : cette bûche est vraiment délicieuse ! Je remercie Isabelle du blog Pourquoi pas... pour ses précieux conseils et sa recette du glaçage. A savoir : pour vous organiser, commencez par préparer la dacquoise, puis le crémeux et enfin la mousse de framboises. Comme elle passe au congélateur, vous pouvez la préparer quelques jours à l'avance. J'ai... [Lire la suite]
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vendredi 04 décembre

Bûche de Noël tiramisu

Nous y sommes, enfin ! Le mois de l'année que j'apprécie le plus est là ! Pour l'accueillir comme il se doit, je vous laisse la recette de la bûche de Noël tiramisu : un biscuit léger imbibé de café et une crème aérienne au mascarpone, le tout recouvert d'une fine couche de cacao en poudre. Nous nous sommes régalés. A savoir : vous pouvez préparer cette bûche un à deux jours à l'avance, elle sera meilleure ! Ingrédients pour le biscuit à la cuillère : 70gr de jaunes d'oeuf, 100gr de sucre semoule, 70gr de farine, 100gr de blancs... [Lire la suite]
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jeudi 26 novembre

Gâteau de pommes à la farine de riz

Une énième recette de gâteau aux pommes, moelleux et réconfortant, une recette trouvée sur le joli blog de Margherita, une italienne qui habite à Montréal. Elle utilise la farine d'épautre, mais je n'en avais pas, du coup j'ai utilisé la farine de riz. Je vous laisse les quantités pour réaliser un gâteau pour 10 personnes, moi j'ai divisé les ingrédients par deux pour un moule de 18cm de diamètre. Ingrédients : 150gr de farine de riz, 100gr d’amandes en poudre, 2 œufs moyens, 120gr de cassonade, 200ml de lait d’amandes, 40gr de... [Lire la suite]
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vendredi 06 novembre

Gâteau moelleux à la courge et aux amandes

Un gâteau moelleux et délicieusement parfumé à l'amande et cannelle. J'ai utilisé l'huile d'amande Guénard, doux et délicat qui renforce le goût d'amande dans le gâteau. Sur leur site internet, vous trouverez d'autres huiles gastronomiques de très grande qualité. C'est un dessert très automnal, idéal pour le goûter mais également pour une occasion spéciale. A savoir : le gâteau à la courge et amandes se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ingrédients pour le gâteau : 75gr de farine, 50gr d'amandes en poudre, 100gr de... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre

Gâteau au chocolat, noisettes et meringue

Ce gâteau est à tomber par terre ! L'un des meilleurs gâteau au chocolat que j'ai réalisé : moelleux, croquant, onctueux... bref, le paradis sur terre. A chaque fois que le prépare c'est un vrai succès. J'ai trouvé la recette chez Manue. A savoir : on prépare d'abord le gâteau au chocolat et, pendant qu'il cuit au four, on prépare la meringue. Lisez bien toute la recette avant de commencer. Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 120gr de beurre, 100gr de chocolat noir, 2 oeufs moyens, 80gr de sucre semoule, 70gr de farine, 1/2 c.... [Lire la suite]
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mercredi 07 octobre

Etoiles au chocolat et caramel

Je continue avec le comford food et je vous propose aujourd'hui des gourmandises chocolatées à tomber par terre ! J'ai trouvée la recette ICI et comme j'avais justement 3 blancs d'oeuf au frigo, je n'y ai pas pensé 2 fois ! J'ai utilisé un moule en silicone en forme d'étoile mais vous pouvez utiliser d'autres formes.Vous pouvez faire le caramel au beurre salé maison, la recette est par ICI, ou l'acheter. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noisettes et le caramel par du chocolat. Ingrédients : 50gr de poudre d’amandes,... [Lire la suite]
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mardi 29 septembre

Dessert à la banane, chantilly ivoire parfumée à la vanille et crumble coco

A l'occasion de la sortie du premier livre d'Hervé Cuisine aux Editions Solar, Mes desserts faciles et bluffants, la star des recettes vidéos à lancé un défi culinaire à toutes les blogueuses du Club Praline, dont je fais partie. Nous devions réaliser une recette avec 4 ingrédients qu'il affectionne particulièrement : la vanille, la noix de coco, le chocolat blanc et le citron. Aujourd'hui je vous propose le résultat de ma réflection : une verrine bien gourmande, facile et bluffante, où l'on retrouve tous les ingrédients... [Lire la suite]
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samedi 26 septembre

Blanc manger à la vanille, compotée de framboises et tuile de chocolat au grué de cacao et poivre rose

Comme l'année dernière, cette année également j'ai le plaisir de participer à la 6ème Édition du concours "Champagne en cuisine! : les Champagnes de vignerons Rosés" organisé par Les Champagnes des Vignerons. Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne, la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » regroupe tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent du Champagne. Elle garantit que chaque bouteille est issue d’une exploitation familiale, les vignes sont cultivées par le... [Lire la suite]
vendredi 11 septembre

Gâteau aromatisé au Bombardino, crème mascarpone et fruits rouges

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon mari et, pour l'occasion, j'ai imaginé un gâteau simple dans sa réalisation mais qui en jette, en profitant des derniers fruits rouges de la saison.Pour imbiber mon gâteau au yaourt, j'ai utilisé le Bombardino, une liqueur qui associe la douceur du lait et la force du rhum à l'effet énergisant de l'oeuf... C'est une boisson traditionnelle des pistes de ski mais que l'on peut déguster en été aussi, servie bien froide. Ingrédients pour la base : 50gr d'huile d'olive, 60gr de yaourt blanc... [Lire la suite]
lundi 31 août

Tarte aux myrtilles, crème vanille-mascarpone

Pour utiliser de la pâte sucrée qui me restait au congélateur, je cherchais une idée de tarte fraîche et gourmande sur mes blog préférés et, quand j'ai vu la recette d'Isabelle, je n'ai pas su résister ! Allez faire un tour sur son blog, il en vaut la peine.J'ai un peu adaptée la recette et le résultat est WOW ! Rien que le parfum... puis on en prends une bouchée et c'est l'explosion en bouche ! Profitez, c'est la saison des myrtilles. A savoir : préparez la pâte sucrée et la crème la veille. J'ai utilisé un cercle de 26cm de... [Lire la suite]
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