lundi 25 juillet

Tarte à la crème de basilic et abricots rôtis

 Pour réaliser cette tarte fraiche et originale pour ses mariages de saveurs, j’ai utilisé des recettes d’un grand pâtissier italien : Gianluca Fusto, tirées de son livre “Le mie 24 ore dolci”. Nous avons beaucoup aimé la crème au chocolat blanc parfumée au basilic : un ingrédient qui se marie très bien avec les abricots. A savoir : préparez la veille la pâte sucrée et la crème au basilic. J'ai utilisé un moule rectangulaire de 36x10cm. Ingrédients pour la pâte sucré aux amandes : 30gr d’amandes en poudre, 55gr... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

jeudi 23 juin

Mini magnum glacés à la pistache

Aujourd'hui je vous propose une recette ultra gourmande : fraîche et très facile à réaliser ! Une glace onctueuse parfumée à la pistache et recouverte de chocolat noir et pistaches concassées : irrésistible ! Prête en quelques minutes et sans sorbetière. Je vous le propose une glace en bâtonnet mais vous pouvez la mettre dans une boîte hermétique avec des pistaches hachées, quelques pépites de chocolat et la servir dans une coupe. Ingrédients pour la glace à la pistache (12 à 15 pièces) : 250ml de crème fleurette, 120gr de lait... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 10:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 07 juin

Frozen yogurt mangue-coco

Une recette tirée du livre Desserts sans cuisson et tellement bons aux Editions Solar, en espérant que le soleil et la chaleur arrivent enfin, parce que dans quelques jours l'été commence, du moins, c'est ce que l'on dit ! A savoir : si vous utilisez des mangues congelées, mixez-les de la même façon que les autres ingrédients du frozen yogurt et servez aussitôt. Ingrédients pour 6 personnes : 400gr de mangue, 4 yaourts Fjord, 50gr de sucre glace, 200ml de lait coco. Epluchez la mangue puis coupez-la en morceaux. Trasnférez-les... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 07:44 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 20 mai

Tarte rustique aux fraises et rhubarbe

Ma mère a une grande plante de rhubarbe dans son jardin et elle ne s'en sert pas. Alors, de temps en temps je lui en pique pour préparer de délicieux desserts, comme cette tarte rustique : un vrai bonheur ! Elle dégage un parfum fabuleux et, dégustée tiède avec une boule de glace à la vanille c'est le paradis !  Ingrédients pour la pâte brisée : 200gr de farine, 20gr de cassonade, 110gr de beurre, une pincée de sel, 1/2 verre de lait. Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis transférez-les dans le bol du robot-coupe.... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 04 mai

Gâteau aux fraises et pistaches

Dimanche en Italie nous fêterons les mamans et j'ai créé ce gâteau en pensant à la mienne : une base moelleuse aux pistaches, avec de la chantilly et des fraises parfumées à la vanille, le tout recouverte d'une crème rose, des fraises fraîches, de petites meringues et une pluie de pistaches. Elle l'a adoré ! A savoir : préparez le gâteau la veille pour en exalter les parfums. Terminez la décoration le jour même. Ingrédients pour le gâteau yaourt-pistache : 50gr d'huile d'olive, 60gr de yaourt blanc brassé, 80gr de sucre, 85gr de... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 07:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
lundi 02 mai

Mini cupcakes au café

Ces mini cupcakes espresso sont parfaits pour chaque moment de la journée ! Ils sont rapides et très simple à réaliser, avec un délicieux parfum de café et une crème mascarpone irrésistible. J'ai trouvé la recette dans le livre "Les cupcakes de Lola" et je l'ai légèrement adaptée. Essayez-la, vous ne le regretterez pas ! Ingrédients pour une quarantaine de muffins : 200gr de farine, 2 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate, une pincée de sel, 1 c. à café de café moulu, 135gr de sucre semoule, 60ml d'huile de... [Lire la suite]

vendredi 08 avril

Fantastik aux fraises et aux 2 citrons

Les fraises sont l'un de mes fruits préférés, sous toutes ses formes : nature, en confiture, avec un peu de sucre et du jus de citron, avec de la chantilly... Aujourd'hui je vous les propose dans un dessert frais et gourmand, qui séduira tout le monde ! A savoir : la namelaka (en japonais "Crémeux") est une crème qui a été inventée au Japon, sans oeufs et à base de chocolat. Préparez le biscuit et la crème la veille. Ingrédients pour le biscuit citron : 75gr d'oeuf, 120gr de sucre semoule, le zeste d'un citron jaune, 60gr de crème... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 11:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
lundi 04 avril

Cake infiniment chocolat et noisettes de Pierre Hermé

Ce cake au chocolat est à tomber : un concentré de gourmandise, parfait pour récycler les oeufs de Pâques ou pas ! La recette est de l'immense Pierre Hermé. Si vous résistez à la tentation de ne pas manger tous les carrés de chocolat aux noisettes, je vous félicite ! Ingrédients pour les carrés de chocolat aux noisettes : 150gr de chocolat noir, 1 grosse c. à soupe de praliné, 3 c. à soupe de noisettes grillées. Concassez grossièrement les noisettes grillées. Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (ou au... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 14:29 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 31 mars

Tarte au citron meringuée

Cette année pour Pâques je n'ai pas préparé un dessert au chocolat mais une tarte au citron meringuée fraîche et légère en bouche, parfaite pour conclure le déjeuner copieux ! Quand j'ai vu la recette dans un magazine de cuisine dont je ne me souviens plus le nom, je l'ai toute de suite notée. L'auteur est Noémie Strouk et cette recette parait également dans son livre Gâteaux waouh !. A savoir : avec ces quantités j'ai préparé une tarte rectangulaire de 36x10cm, pour 8 personnes et 4 tartelettes. Préparez la pâte sucrée la veille. ... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:46 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
mercredi 23 mars

Chiffon cake à l'orange et chocolat

Un gâteau léger, parfumé et extrêmement gourmand, servi avec une cuillère de chantilly : il suffit de pas grandes choses pour se faire plaisir ! Après le chiffon cake au citron vert, j'ai voulu essayer une version plus gourmande, qui sera parfaite pour votre repas de Pâques. A savoir : le moule utilisé mesure 18cm de diamètre et 9,5cm de hauteur. Il ne faut surtout pas le beurrer pour permettre au gâteau de bien gonfler en s'accrochant aux parois du moule. De plus, il ne glissera pas au moment de le retourner pour le laisser... [Lire la suite]