lundi 27 février

Gâteau aux amandes et crème diplomate

Ce gâteau aux amandes et crème diplomate est parfait pour un anniversaire ou pour une occasion spéciale. C'est vrai que c'est un peu tôt pour les fraises mais je n'ai pa su résister... vous me pardonnez ?Nous l'avons dégusté avec un flûte de champagne rosé Jean-Claude Mouzon, qui m'a été envoyé par les Champagnes de Vignerons. Un vin fruité, élégant aux bulles fines et désaltérantes. Ingrédients pour la base aux amandes : 50gr d'huile de tournesol, 60gr de yaourt nature, 100gr de sucre, 100gr de farine, 25gr d'amandes en poudre,... [Lire la suite]

vendredi 17 février

Gaufres ultra-moelleuses

J'ai découvert les gaufres à environ 30 ans, quand je vivais encore en France : je les ai goûtées une fois mais elles m'ont laissée indifférente. Puis, il y a quelques mois je suis tombée sur un gaufrier à 15€ et je l'ai acheté. J'ai d'abord testé une recette salée, délicieuse, puis des gaufres sucrées express, pas mal non plus ! C'est seulement en feuilletant le dernier livre de Pascale Weeks Le dessert était presque parfait que j'ai trouvé la recette parfaite pour des gaufres moelleuses comme j'aime.  A savoir : le fait de... [Lire la suite]
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lundi 30 janvier

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée vers 1850 par un pâtissier parisien établi rue Bourdaloue dont elle tire son nom.C'est l'une de mes tartes préférées, composée d'une pâte sablée, une crème d'amandes et des poires au sirop : un vrai régal ! A savoir : j'ai utilisé des poires en conserve mais vous pouvez les préparer vous même, en suivant cette recette. Le goût ne sera que meilleur ! J'ai mis que 4 demie poires mais vous pouvez en mettre 5 ou 6 en fonction de leur taille. Ingrédients pour la pâte sablée... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier

Moelleux au chocolat, cœur coulant à la Nocciolata

Ces moelleux sont une vraie tuerie, à tester d'urgence ! Ils sont très simples à réaliser pour un résultat ultra gourmand, qui ravira les petits comme les grands ! A savoir : vous pouvez remplacer le glaçon Nocciolata par un glaçon de confiture au lait ou autre pâte à tartiner. Ingrédients pour 6 personnes : 100gr de beurre, 2 œufs moyens, 125gr de chocolat noir, 100gr de sucre, 40gr de farine, 6 c. à café bombées de Nocciolata. Formez 6 petites boules de Nocciolata sur une feuille de papier sulfurisée et mettez au congélateur... [Lire la suite]
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lundi 23 janvier

Millefeuille classique à la vanille

Le Millefeuille est un classique de la pâtisserie française et son nom fait référence au nombre élevé de feuillets de pâte qui le compose. On ne connaît pas l'origine exacte mais François Pierre de La Varenne en parle dans son livre Cuisinier françois qui date de 1615. La recette aurait été ensuite perfectionnée par Marie-Antoine Carême, l'un des chefs le plus renommé de l'histoire, qui le considère comme une recette d'origine ancienne, à la fin du XVIII siècle.Le Millefeuille est composé de 3 couches de pâte feuilletée et 2... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier

Fantastik Piňa Colada

  J'ai préparé ce délicieux Fantastik pour un dîner avec ma soeur et ma cousine : je cherchais un dessert frais, léger et gourmand et ce fut parfait. J'ai trouvé la recette ICI. Un cocktail que j'adore proposé sous forme de gâteau moderne : une base de dacquoise à la noix de coco, une fine couche de crémeux passion et un disque croquant à la pistache, le tout recouvert d'une mousse coco aérienne, quelque touche de crémeux passion, de l'ananas frais et du zeste de citron vert. Nous nous sommes régalés ! La recette peut... [Lire la suite]

jeudi 12 janvier

Poires rôties au four

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison, tirée du livre Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte. Une façon gourmande de faire apprécier les fruits aux enfants ! Je ne dis pas que c'est un dessert très léger en calories, car il contient du beurre et de la crème, mais je trouve qu'il est parfait en fin de repas, car il n'est pas bourratif. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires de saison, 2 c. à soupe de vergeoise, 40gr de beurre salé, 200ml de crème fleurette, 1 gousse de vanille, le jus d'un citron. Préchauffez le... [Lire la suite]
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lundi 09 janvier

Cake orange passion de Christophe Michalak

A Noël j'ai reçu en cadeau le livre de Christophe Michalak L'Ultime Cake Book où le Chef nous propose 50 recettes gourmandes et surprenantes autour du cake : facile à réaliser, déclinable à l'infini, un classique qui se prête à toutes les occasions. Parmi toutes les recettes j'ai décidé de tester en premier celle du brownie chocolat orange passion : un cake moelleux et irrésistible, parfumé à l'orange et au fruit de la passion, enrichi d'une chantilly au lait à tomber ! Qu'attendez-vous ? Aux fourneaux ! A savoir : j'ai utilisé un... [Lire la suite]
lundi 12 décembre

Nougat glacé

Êtes-vous à la recherche d'un dessert pour le réveillon de Noël ? Moi, je suis en train de tester quelques recettes et ce nougat glacé est l'un des candidats ! Un dessert frais, léger et gourmand ! Parfait pour ne pas alourdir d'avantage l'estomac qui est mis à rude épreuve pendant les fêtes. J'ai trouvé la recette dans le magazine Saveur - Hiver 2014. A savoir : j'ai utilisé un moule à cake de 24 cm de long. Pour couper le nougat glacé en tranches, utilisez un couteau scie. Vous pouvez également le présenter en portion... [Lire la suite]
vendredi 09 septembre

L'Exotique : entremets à la noix de coco, mangue, passion et citron vert

J'ai préparé ce délicieux dessert pour l'anniversaire de ma soeur : un entremets léger, frais et fruité, tout le monde a adoré et j'ai reçu beaucoup de compliments ! Il se compose d'une dacquoise à la noix de coco, un crémeux à la mangue et fruit de la passion et une bavaroise parfumée au citron vert, d'où le nom que j'ai choisi de lui donner : l'Exotique. A savoir : préparez ce dessert la veille, le lendemain matin recouvrez-le avec le glaçage et laissez-le décongeler au moins 8 heures au réfrigérateur. Les doses indiquées sont... [Lire la suite]