samedi 23 août
Cappucino de mâche au curry
Ingrédients pour 2 personnes : 1 échalote, 2 pommes de terre, huile d'olive, 1 tablette de bouillon, 200 gr de mâche, 100gr de ricotta, curry.
Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive; ajoutez les morceaux de pomme de terre et l'échalote hachée et faites revenir 2 à3 minutes. Couvrez d'eau froide juste au-dessus des légumes et ajoutez la tablette de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 15 minutes. Ajoutez la mâche, laisser bouillir 2 minutes puis coupez le feu.
Passez la soupe dans un robot afin d'obtenir une soupe épaisse et homogène. Versez-la dans des mugs ou des bols, couvrez avec une quenelle de ricotta et saupoudrez de curry. Servez immédiatement.
mercredi 28 mai
Porc Madras aux haricots verts, curry de lentilles rouges et pommes de terre
Un plat aux saveurs orientales... 2 recettes adaptées du livre "Spécial wok" de Marabout.
Porc Madras aux haricots verts
Pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc maigre coupés (j'ai utilisé des lardons), 1 c. à soupe d'huile, 700 gr d'escalopes de porc en tranches fines, 1 oignon blanc émincé, 60 gr de pâte de curry, 200 gr de haricots verts, 125 ml de bouillon de boeuf, 1 c. à soupe de concentré de tomates.
Dans le wok, rissolez le lard à sec jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant. Chauffez l'huile dans le wok, faites sauter le porc avec l'oignon par petites quantités jusqu'à ce que la viande dore. Faites revenir la pâte de curry dans le wok jusqu'à ce qu'elle embaume. Mélangez la pâte de curry avec le porc, le lard, les haricots, le bouillon et le concentré de tomates. Faites sauter en remuant bien jusqu'à ébullition.
J'avais déjà cuit les haricots avant de les mélanger à la viande : je ne les aime pas croustillants.
Curry de lentilles rouges et pommes de terre
La recette originale est "curry de lentilles rouges, de potiron et d'épinards", je l'ai donc adaptée en remplaçant le potiron par des pommes de terre, sans ajouter les épinards.
Pour 4 personnes : 200 gr de lentilles rouges, 700 gr de pommes de terre, 1 c. à soupe d'huile, 1 oignon émincé, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 30 gr de pâte de curry, 400 ml de lait de coco.
Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Égouttez-les.
Chauffez l'huile dans le wok, faites sauter l'oignon avec le gingembre jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajoutez la pâte de curry, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé. Ajoutez les lentilles, les pommes de terre coupées et le lait de coco. Faites sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
vendredi 22 février
Spaghetti au poulet et curry
Un petit test que j'ai voulu faire... et le résultat n'a pas été décevant, bien au contraire !
Ingrédients pour 2 personnes : 1 blanc de poulet, des spaghetti, 1 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de crème fraîche, huile d'olive, curry et persil haché.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Coupez le poulet en petit morceaux et faites-les revenir dans un peu d'huile. Une fois cuits, retirez-les et ajoutez la moutarde, la crème fraîche et le curry. (Personnellement, j'adore le curry, j'en ai donc mis environ 2 c. à café.). Mélangez le tout, ajoutez le poulet et les pâtes égouttées. Mélangez bien, servez, parsemez de persil haché et servez.
jeudi 12 juillet
Poulet au curry
Je ne suis pas trop fan de viande rouge, je préfère manger du poulet ou de la dinde.
Un soir, j'avais trop envie de poulet au curry mais j'en avais jamais fait... j'ai donc laissé exprimer ma créativité et je dois avouer que le résultat a été était top !!
Voici les ingrédients pour 2 personnes : 2 escaloppes de poulet (ou dinde), crème fraîche, curry, moutarde, huile d'olive.
Coupez le poulet en morceaux. Faites-les cuire à feu vif dans un wok avec un tout petit peu d'huile d'olive. Une fois prêts, otez-les du wok, baissez le feu puis ajoutez 2/3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de moutarde et le curry. Mélangez le tout, ajoutez le poulet et mélangez encore. C'est prêt !!
Je l'accompagne souvent avec du riz basmati au safran... c'est un vrai régal pour peu d'effort !!
