dimanche 01 septembre

Salade de pois chiches au citron et épices

Je n'ai pas trop l'habitude de manger de légumes secs et je redécouvre les pois chiches sous forme d'une salade fraîche et qui sort de l'ordinaire. Pratique puisqu'on peut la préparer à l'avance. A savoir : si vous ne voulez pas perdre de temps, utilisez les pois chiches en boîte, déjà cuits. Ingrédients pour 4 personnes : 200gr de pois chiches (mis à tremper la veille), 1/2 citron, 1 c. à café rase de curry madras, 1 c. à café rase de garam masala, 1 c. à café de coriandre ciselée, huile d'olive vierge extra. Faites cuire les... [Lire la suite]
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dimanche 04 août

Rooibos citron-vanille froid

Le rooibos (prononcé Royboss) est une plante d'un mètre de haut à fines tiges et fleurs jaunes originaire de l'Afrique du Sud, qui n'a rien à voir avec la plante du thé. Les feuilles en forme d'aiguilles prennent leur couleur rouge après la fermentation et le séchage. Cet arbuste est adapté à un sol pauvre et acide et à un climat chaud et sec. Ses feuilles servent à préparer une boisson chaude ou froide, sans théine ni caféine, idéal pour les enfants et les femmes enceintes. A savoir : contrairement au thé, si on prolonge le... [Lire la suite]
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samedi 15 juin

Cheesecake au citron

J'adore les cheesecakes, mais je préfère la version sans cuisson, plus légère que celle cuite au four. J'avais testé le "New York cheesecake", le classique, mais je n'ai pas aimé le goût du fromage à tartiner cuit (il y en avait beaucoup trop !) et, de plus, c'était très lourd. Puis, j'ai trouvé cette recette de Donna Hay, un cheesecake au citron... une version que je voulais essayer depuis un moment, je l'avais mangé à Londres et j'avais adoré. Dès la première bouchée, le coup de foudre !! Après l'avoir essayée 2 fois, à la... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre

Gâteau aux pommes, à la farine complète et miel au citron

J'ai trouvé cette recette de gâteau aux pommes au goût rustique, sur le blog de ma copine Theodora. J'ai apporté quelques petites modifications, notamment l'usage du miel au citron Rigoni di Asiago au lieu du malt de riz. Ingrédients pour un moule de 18cm de diamètre : 2 pommes Golden, le jus et le zeste d'un citron, 1 oeuf, 80gr de miel au citron (ou miel mille fleurs), 125gr de farine complète, 30gr de lait entier, 8gr de levure chimique, 65gr d'huile de tournesol, cannelle, une pincée de sel, beurre, confiture d'abricots. ... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre

Entrêmets au lemon curd, panna cotta au buttermilk et biscuit aux amandes

Un dessert frais, délicieusement parfumé au citron : parfait pour terminer un repas copieux. Je ne sais pas vous, mais moi je commence déjà à chercher LE dessert pour le repas de Noël... et je sens que celui-ci a toutes ses chances !! J'ai trouvé la recette ici et j'ai apporté quelques modifications. A savoir : pour réaliser le biscuit aux amandes il faut de la pâte d'amande. Je n'en ai pas trouvée où j'habite (petit village perdu dans les Alpes italiennes...) donc, je l'ai réalisée moi même et je dois avouer que c'est assez simple... [Lire la suite]
dimanche 22 juillet

Petits gâteaux citron et basilic, compotée aux framboises

J'ai trouvé la recette ICI, mais j'ai modifié la présentation et une partie du procédé. Le résultat est délicieux ! A savoir : vous pouvez remplacer le citron par du citron vert. Ingrédients pour 5 gâteaux : 1 oeuf, 60gr de sucre, 30gr de crème liquide, 50gr de farine, 1/4 c. à café de levure, 10gr de beurre fondu froid, 10gr d'huile d'olive, le zeste d'un citron, 5 feuilles de basilic, 90gr de framboises, 30gr de sucre, quelques feuilles de basilic pour décorer. Mélangez avec le fouet l'oeuf et le sucre, puis ajoutez la crème... [Lire la suite]
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dimanche 08 janvier

Eclairs à la crème au Limoncello

A savoir : vous pouvez préparer les éclairs et la crème au Limoncello la veille et finaliser la recette le jour même. Ingrédients pour 12 éclairs environ : 250ml d'eau, 150gr de farine, 80gr de beurre, 3 œufs, une pincée de gros sel. Pour la crème au Limoncello : 1 citron bio, 250ml de lait, 3 jaunes d'oeuf, 100gr de sucre semoule, 25gr de farine tamisée, 30ml de Limoncello, 150ml de crème fleurette. Pour la décoration : 1 citron bio, 150gr de sucre semoule. Pour la crème au Limoncello, lavez le citron sous l'eau chaude,... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet

Bouchées au citron meringuées - Dolcetti al limone e meringa

J'ai créé cette recette en pensant à la célébre tarte au citron meringuée. J'ai pensé la transformer en bouchées gourmandes fourrées de lemon curd Regent's Park et recouvertes de méringue : so delicious ! Ingrédients pour 6 bouchées : 40gr de beurre fondu, 100gr de sucre, 120gr de farine, 1 c. à café de zeste de citron, 1 oeuf, 80ml de lait, une pincée de sel, lemon curd Regent's Park, 2 blancs d'oeuf, 50gr de sucre. Préparez les bouchées, battez l'oeuf et le sucre avec le batteur électrique, puis ajoutez le zeste de citron, une... [Lire la suite]
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mardi 15 février

Moelleux au citron, cœur lemon curd - Dolcetti al limone, ripieno al lemon curd

Après le moelleux au chocolat, cœur Nutella et le moelleux au chocolat cœur cardamome, je laisse tomber le chocolat pour le citron et je fête le 200ème inscrit à ma Newsletter ! A savoir : j'ai utilisé des ramequins pas très grands, du coup j'en ai remplis 8 (et non 6 comme indiqué dans la recette). La recette du moelleux est tirée du livre "Moelleux et fondants", j'ai utilisé cette recette pour les cœurs au lemon curd : vous pouvez diviser par deux les doses ou préparer des cœurs et les garder au congélateur... [Lire la suite]
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samedi 13 novembre

Biscuits fourrés au citron et à l'abricot - Biscotti farciti al limone e albicocca

Cette recette est tirée du livre de Martha Stewart, qui ne me déçoit jamais ! J'ai préparé ces petites douceurs pour les offrir à deux copines pour leur anniversaire. A savoir : j'ai utilisé de la confiture d'abricots maison, avec des morceaux. Je l'ai donc mixée avec un peu de jus de citron afin d'obtenir une "crème" d'abricots, plus facile à étaler entre les 2 biscuits.Les biscuits non garnis se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Garnis, ils sont meilleurs le jour même. Ingrédients pour 40 biscuits : 45gr... [Lire la suite]
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