jeudi 19 janvier

Gâteau aux amandes et citron

Un gâteau moelleux et délicieusement parfumé à l'amande et au citron, parfait pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. J'ai utilisé l'huile d'amande Guénard, doux et délicat qui renforce le goût d'amande dans le gâteau. Sur leur site internet, vous trouverez d'autres huiles gastronomiques de très grande qualité. Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 100gr de sucre, 200gr de farine, 50gr de poudre d'amandes, 1/2 sachet de levure, une pincée de sel, 1 citron jaune BIO, 100gr d'huile d'amande Guénard, 125ml de yaourt blanc brassé, 4... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier

Poires rôties au four

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison, tirée du livre Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte. Une façon gourmande de faire apprécier les fruits aux enfants ! Je ne dis pas que c'est un dessert très léger en calories, car il contient du beurre et de la crème, mais je trouve qu'il est parfait en fin de repas, car il n'est pas bourratif. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires de saison, 2 c. à soupe de vergeoise, 40gr de beurre salé, 200ml de crème fleurette, 1 gousse de vanille, le jus d'un citron. Préchauffez le... [Lire la suite]
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mercredi 14 décembre

Panettone simple et rapide

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple e rapide pour préparer le panettone à la maison. Il n'a pas une mie bien alvéolée comme un panettone artisanal, mais le goût est très proche et il est bien moelleux. J'ai trouvé la recette sur le blog d'Enrica. A savoir : le panettone est meilleur tiède mais il reste moelleux pendant 3 jours à condition de le conserver dans un sachet en plastique. Vous pouvez ajouter des fruits confits ou remplacer le raisin sec par des pépites de chocolat. Ingrédients pour un panettone... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet

Tarte à la crème de basilic et abricots rôtis

Pour réaliser cette tarte fraiche et originale pour ses mariages de saveurs, j’ai utilisé des recettes d’un grand pâtissier italien : Gianluca Fusto, tirées de son livre “Le mie 24 ore dolci”. Nous avons beaucoup aimé la crème au chocolat blanc parfumée au basilic : un ingrédient qui se marie très bien avec les abricots. A savoir : préparez la veille la pâte sucrée et la crème au basilic. Ingrédients pour la pâte sucré aux amandes : 30gr d’amandes en poudre, 55gr + 170gr de farine, 105gr de beurre à température... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin

Boulettes aux herbes aromatiques, guacamole et tortillas chips

Pour une soirée entre amis, pour soutenir les Bleus dimanche soir, ce plat est parfait ! Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance, les réserver au réfrigérateur et les cuire à la dernière minute. Les quantités sont pour 4 personnes. Ingrédients pour les boulettes : 500gr de viande hachée, un bouquet d'herbes aromatiques (thym, aneth, ciboulette...), 1 oeuf, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne, 1/2 citron, 100gr de chapelure, sel et poivre, huile d’olive, cheddar râpé. Lavez et séchez les herbes aromatiques, puis ciselez-les... [Lire la suite]
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vendredi 22 avril

Falafels

Ces petites boulettes à base de pois chiches et épices sont délicieuses et vite préparées. La recette est tirée du livre "Mon cahier cuisine : Apéros Express pour soirées improvisées" aux Editions Solar. Il s'agit d'un petit carnet plein d'astuces et recettes pour des apéros improvisés et réussis, vous y trouverez également les 10 commandements pour un apéro express, un test pour déterminer quel consommateur d'apéro vous êtes, des playlists et près de 50 recettes stylées et faciles. Chaque recette est accompagnée d'un dessin du plat... [Lire la suite]
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mercredi 20 avril

Risotto au Parmesan

Le risotto alla Parmigiana est un plat typique de la tradition culinaire de l'Italie du Nord. Agrémenté de beurre et Parmesan en fin de cuisson, c'est un plat goûteux et délicat qui peut se prêter à de nombreuses variantes, comme celle que je vous propose aujourd'hui : avec du romarin finement haché et du zeste de citron râpé, pour un plat très parfumé. Ingrédients pour 2 personnes : 160gr de riz Carnaroli ou Arborio, 500ml de bouillon de légumes chaud, 1/2 échalote, 30ml de vin blanc sec, 1 c. à soupe bombée de Parmesan râpé,... [Lire la suite]
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lundi 18 avril

Chiffon cake au citron sans gluten

Depuis que j'ai goûté mon premier chiffon cake, je suis tombée sous le charme et chaque occasion est bonne pour  pour en refaire. Aujourd'hui je vous propose une version sans gluten, parfumée au citron découverte sur le blog de Federica. J'avais de la chantilly et quelques framboises au réfrigérateur et j'ai décidé de les utiliser pour décorer mon gâteau, mais vous pouvez tout simplement le servir avec du sucre glace. A savoir : le moule utilisé mesure 18cm de diamètre et 9,5cm de hauteur. Il ne faut surtout pas le beurrer... [Lire la suite]
vendredi 08 avril

Fantastik aux fraises et aux 2 citrons

Les fraises sont l'un de mes fruits préférés, sous toutes ses formes : nature, en confiture, avec un peu de sucre et du jus de citron, avec de la chantilly... Aujourd'hui je vous les propose dans un dessert frais et gourmand, qui séduira tout le monde ! A savoir : la namelaka (en japonais "Crémeux") est une crème qui a été inventée au Japon, sans oeufs et à base de chocolat. Préparez le biscuit et la crème la veille. Ingrédients pour le biscuit citron : 75gr d'oeuf, 120gr de sucre semoule, le zeste d'un citron jaune, 60gr de crème... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars

Tarte au citron meringuée

Cette année pour Pâques je n'ai pas préparé un dessert au chocolat mais une tarte au citron meringuée fraîche et légère en bouche, parfaite pour conclure le déjeuner copieux ! Quand j'ai vu la recette dans un magazine de cuisine dont je ne me souviens plus le nom, je l'ai toute de suite notée. L'auteur est Noémie Strouk et cette recette parait également dans son livre Gâteaux waouh !. A savoir : avec ces quantités j'ai préparé une tarte rectangulaire pour 8 personnes et 4 tartelettes. Préparez la pâte sucrée la veille. Ingrédients... [Lire la suite]
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