jeudi 17 octobre

Crème de chou-fleur au curry

Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais originale de Eric Fréchon. Le chef triplement étoilé vient de sortir un autre livre qui fait partie de la collection "Un chef dans ma cuisine" aux Editions Solar. Dans cet ouvrage vous trouverez 30 recettes de soupes raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix. A savoir : ce potage peut également être servi froid. Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 30cl de crème liquide, 1 c. à soupe rase de gros sel, 1 c. à café rase de curry, sel, poivre. ... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 17:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

lundi 04 octobre

Beignets de chou-fleur et sauce au piment - Cavolfiori fritti e salsa ai peperoni

Ces petits beignets sont délicieux, je vous conseille de les servir bien chauds afin qu'ils gardent tout leur croquant. La sauce est très simple à faire et complète parfaitement cet apéritif. A savoir : vous pouvez remplacer la farine par de la farine de pois chiches. Ingrédients pour 4/6 personnes : 1 chou-fleur moyen (800gr environ), 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, sel, 6 piments piquillos, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à café de sucre, 2 c. à soupe de ketchup, 2 œufs, 150gr de farine, 15cl de vin blanc sec, 2 c. à... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 11:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,