dimanche 06 novembre

Sacher torte

Un classico della pasticceria austriaca: un matrimonio perfetto tra albicocche e cioccolato!Ho trovato la ricetta nel "Sale & Pepe" di novembre, ho fatto solo una piccola aggiunta: una bagna di acqua e rum per evitare che la torta sia troppo secca.   Ingredienti: 140gr di farina, 140gr di burro a temperatura ambiente, 110gr di zucchero a velo, una stecca di vaniglia, 6 uova, 230gr di cioccolato fondente, 150gr di zucchero semolato, 100gr di gelatina d'albicocche, panna fresca per accompagnare, sale. Lavorate il burro fino... [Lire la suite]
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mercredi 05 octobre

Torta al cioccolato senza burro - Gâteau au chocolat sans beurre

Ho scoperto questa ricetta del pasticciere francese Christophe Felder sul blog di Céline. Che dire: è molto buona e soprattutto senza burro e pochissima farina!! Potete usare la panna light e il latte scremato. Ingredienti: 4 uova, 125gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di latte, 100ml di panna (quella da montare), 50gr di  mandorle tritate finemente, 1 cucchiaio di farina, 125gr di zucchero. Sciogliete a fuoco dolce il cioccolato nella panna e nel latte, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete... [Lire la suite]
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lundi 19 septembre

Torta alla gianduja - Gâteau gianduja

Così chiama Nigella questa torta al cioccolato e alle nocciole che ho preparato per il compleanno di mia sorella. Se siete a dieta, è meglio che lasciate perdere perché questo dolce delizioso è ricco di calorie!! Ingredienti per 8 persone: 6 uova, 110gr di burro ammorbidito, 110gr di burro morbido, 400gr di Nutella, 1 cucchiaio di Frangelico (di rum o di acqua), 80gr di nocciole tritate finemente, 120gr di cioccolato fondente.Per la glassatura: 120gr di nocciole intere, 10cl di panna fresca, 1 cucchiaio di Frangelico (di rum o di... [Lire la suite]
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mardi 12 juillet

Fondant au chocolat noir - Torta fondente al cioccolato

Cette recette délicieuse est tirée du livre "Simplissime" de Demarle. Une vraie tuerie que vous pourrez servir avec de la chantilly ou de la glace à la vanille.   A savoir : le gâteau est à peine cuit au centre, attendez donc qu'il soit bien froid avant de le démouler. Ingrédients : 150gr de beurre à température ambiante, 150gr de sucre glace, 3 oeufs, 100gr de chocolat noir, 50gr de farine. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez. Une fois le... [Lire la suite]
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jeudi 30 juin

Fête d'anniversaire - Festa di compleanno

Hier mon petit Matteo a fêté 3 ans et pour l'occasion je lui ai préparé un gâteau Mickey Mouse, des cupcakes aux fruits rouges et au chocolat, le tout présenté sur une magnifique structure réalisée par ma soeur Lucia. Il a été très content et il a bien profité de sa journée ! Pour le gâteau Mickey Mouse, j'ai tout d'abord préparé une base au chocolat, imbibée de jus d'orange, puis farcie avec de la chantilly et des framboises du jardin. Pour la déco, de la pâte à sucre jaune et j'ai déssiné Mickey Mouse avec des feutres... [Lire la suite]
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mardi 21 juin

Gâteau au chocolat et cerises - Torta al cioccolato e ciliegie

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et j'ai voulu préparer un gâteau au chocolat avec des cerises et de la chantilly : plus gourmand il n'y a pas ! A savoir : vous pouvez préparer le gâteau au chocolat la veille et le conserver bien enveloppé dans un sac en plastique pour éviter qu'il ne dessèche. Ingrédients : 1 gâteau au chocolat (j'ai utilisé 180gr de sucre au lieu de 200), 650gr de cerises, 30cl de crème fleurette, 100gr de sucre semoule. Préparez le gâteau au chocolat comme indiqué ici et laissez-le... [Lire la suite]
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mercredi 13 avril

Biscuits moelleux au chocolat et gingembre - Biscotti morbidi al cioccolato e zenzero

Ces biscuits sont une vraie tuerie !! La recette est extraite du livre de Martha Stewart "La bible des tous petits gâteaux". A savoir : vous trouverez la mélasse dans les magasins bio. J'ai utilisé du sucre semoule à la place du sucre cristalisé. Ces biscuits sont meilleurs dégustés le jour même, mais ils peuvent se conserver 5 jours dans une boîte hermétique. Ingrédients pour 24 biscuits : 180gr de farine, 1 1/4 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de cannelle moulue, 1/4 c. à café de clous de girofle moulus, 1/4 c. à café... [Lire la suite]
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lundi 11 avril

Chocolats croquants - Cioccolatini croccanti

Voici comment transformer quelques restes de chocolat fondu en des délicieux chocolats croquants ! Prélevez une petite cuillère de chocolat fondu et formez un petit rond sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé. Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chocolat. Ensuite, décorez les chocolats d'éclats de pistaches, pralines roses concassées, amandes effilées, pralin... Laissez durcir au réfrigérateur ou dans un endroit frais et dégustez ! Ecco come trasformare gli avanzi di cioccolato fuso in deliziosi... [Lire la suite]
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mardi 05 avril

Cake pops aux Carambars - Cake pops alle caramelle mou

Je vous propose une deuxième recette de cake pops : ces jolies sucettes qui nous permettent d'arranger les restes d'un gâteau d'une façon très ludique et gourmande !Il me restait un peu de cake aux Carambars et sans y penser deux fois j'ai décidé de préparer des cake pops, mais je ne savais pas avec quoi lier les miettes... puis je me suis dit qu'il fallait pas mélanger trop de saveurs, du coup j'ai fait fondre deux Carambars dans un peu de crème liquide et, pour contraster un peu le goût sucré j'ai choisi un glaçage au chocolat noir.... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars

Cake pops aux deux chocolats - cake pops doppio cioccolato

Après les cupcakes et les woopies, voici les derniers gâteaux ultra tendance, made in USA : les cake pops. Il s'agit de petits gâteaux avec des formes différentes présentés comme des sucettes, inventés par Bakerella. Mon fils et mon mari les ont adorés ! Vous pouvez les faire avec vos enfants : c'est très ludique ! A savoir : ces petites douceurs très jolies et gourmandes sont très simples à réaliser et les combinaisons sont infinies. Prenez un gâteau ou des restes de gâteaux (quatre-quarts, cake, gâteau au yaourt, au chocolat,... [Lire la suite]
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