jeudi 08 mars

Cake au pamplemousse, huile d'olive et pistaches

J'ai trouvé cette délicieuse recette ICI. Le cake et moelleux et parfumé, nous avons beaucoup aimé ! A savoir : arrosez un peu le cake dès la sortie du four avec le sirop chaud, puis répétez l'opération quelques minutes plus tard, de cette façon il sera beaucoup plus parfumé ! Vous pouvez remplacer le pamplemousse par l'orange et utiliser une huile parfumé à la mandarine, que vous trouverez sûrement chez "Oliviers & Co." et que j'ai déjà utilisé ICI. Ingrédients pour un moule de taille moyenne : 160gr de sucre de canne... [Lire la suite]
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dimanche 12 février

Dessert alle pere e caramello - Entremets poires caramel

Buono a sapersi: questa ricetta è estratta dal libriccino "Flexipat® Roulés ou entremets" di Demarle ed è prevista per uno stampo rettangolare. Io, invece, ho usato 6 cerchi individuali di 8cm di diametro e 4cm di altezza, trovo che la porzione individuale sia molto più carina e ci si può sbizzarrire di più nella decorazione del piatto! Ho leggermente modificato la ricetta: ho aggiunto dei decori in caramello, una "polvere" di caramello e un caramello al burro salato, per un risultato molto goloso. Questo dessert ha fatto furore: è... [Lire la suite]
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vendredi 27 janvier

Kringel Estonien

Une brioche gourmande qui fait des ravages parmi de nombreux blogs ! Tout est parti de la recette d'Iza. Moi, j'ai voulu tester la version de Manue avec des noix et des pépites de chocolat : un vrai délice ! Ingrédients : 300gr de farine, 12cl de lait tiède, 1 c. à café de sucre, 1 œuf, 30gr de beurre en dés, 13gr de levure fraîche (ou 11gr de levure déshydratée), une pincée de sel, 30gr de beurre fondu, 30gr de sucre roux, 30gr de noix de pécan hachées finement, 30gr de pépites de chocolat, sucre glace. Emiettez la levure... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier

Mousse au chocolat et Mars®

J'ai trouvé cette recette délicieuse sur le blog de Mouni et elle m'a plu tout de suite. A savoir : dans la recette c'est prévu d'utiliser 100gr de chocolat noir fondu pour décorer les verres, plus 60gr pour la mousse. Étant donné que je n'ai utilisé que 20gr de chocolat pour les verres, je n'ai pas fait fondre les 60gr mais j'ai ajouté les Mars® aux 80gr de chocolat qui restaient. (J'espère que vous comprenez mon explication !!) Je vous donne la recette avec cette petite modification.Avec ces quantités, j'ai préparé 8 verres... [Lire la suite]
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dimanche 18 décembre

Mélange pour chocolat chaud

Voici une autre idée pour préparer un cadeau gourmand à offrir à Noël : un mélange pour chocolat chaud ! J'ai trouvé l'idée ici et elle m'a tout de suite plu ! A savoir : j'ai utilisé un pot de 50cl mais il était un peu juste. Vous pouvez ajouter les marshmallow directement dans le pot. Ingrédients pour 12 tasses : 180gr de chocolat noir rapé, 12 c. à soupe rases de cacao amer, 5 c. à soupe de sucre de canne, 8 c. à soupe de sucre semoule, 12 c. à café rases de fécule de pomme de terre (Maïzena),... [Lire la suite]
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mercredi 07 décembre

Douceurs à offrir : sucettes au chocolat

Noël approche et il est temps de penser aux cadeaux... moi, je préfère les réaliser avec mes petites mains, ils sont beaucoup plus appréciés ! Aujourd'hui je vous propose des sucettes très mignonnes que vous pourrez offrir avec un petit mot, mais elles peuvent aussi faire office de marque place sur la table de Noël. Plongez-en une dans une belle tasse de lait chaud... mmm !!Je me suis inspirée d'une recette vue dans un magazine. A savoir : ces sucettes se conservent une dizaine de jours au réfrigérateur. Utilisez du chocolat... [Lire la suite]
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dimanche 04 décembre

Cioccolata calda alle spezie - Chocolat chaud à la cannelle, piment d'Espelette et gingembre

  Il mese scorso le Edizioni Solar mi hanno spedito un cofanetto molto carino: Mini-délices au chocolat ricco d'idee cioccolatose per i golosi come me! Visto il freddo di questi ultimi giorno, ho deciso di provare la ricetta della cioccolata calda speziata! Le dosi sono per 16 bicchierini, ma io ho optato per la versione maxi, servendo la cioccolata in 4 tazze. La cioccolata è veramente molto buona e profumata: se vi piace densa, aggiungete un pò più di Maizena. Buono a sapersi: potete anche realizzare questi bicchierini con... [Lire la suite]
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vendredi 11 novembre

Mini donuts

Questa ricetta è estratta dal libro "Bagels comme à New York", di cui avevo già provato i bagels. Ingredienti per 4 donuts o 10 mini donuts: 260gr di farina, 30gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 3/4 cucchiaino (1/2 bustina) di lievito di birra, 1/2 cucchiaino di sale, 2 uova, 50ml di latte a 37°, 60gr di burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, olio per friggere. Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale, poi versate nel centro il latte e le uova mescolati in precedenza. Lavorate l'impasto con le mani... [Lire la suite]
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dimanche 06 novembre

Sacher torte

Un classico della pasticceria austriaca: un matrimonio perfetto tra albicocche e cioccolato!Ho trovato la ricetta nel "Sale & Pepe" di novembre, ho fatto solo una piccola aggiunta: una bagna di acqua e rum per evitare che la torta sia troppo secca.   Ingredienti: 140gr di farina, 140gr di burro a temperatura ambiente, 110gr di zucchero a velo, una stecca di vaniglia, 6 uova, 230gr di cioccolato fondente, 150gr di zucchero semolato, 100gr di gelatina d'albicocche, panna fresca per accompagnare, sale. Lavorate il burro fino... [Lire la suite]
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mercredi 05 octobre

Torta al cioccolato senza burro - Gâteau au chocolat sans beurre

Ho scoperto questa ricetta del pasticciere francese Christophe Felder sul blog di Céline. Che dire: è molto buona e soprattutto senza burro e pochissima farina!! Potete usare la panna light e il latte scremato. Ingredienti: 4 uova, 125gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di latte, 100ml di panna (quella da montare), 50gr di  mandorle tritate finemente, 1 cucchiaio di farina, 125gr di zucchero. Sciogliete a fuoco dolce il cioccolato nella panna e nel latte, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete... [Lire la suite]
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