lundi 05 octobre
Gâteau au chocolat et courgettes - Torta al cioccolato e zucchine
Oui, oui, vous avez bien lu : un gâteau avec des courgettes et c'est très bon !! N'ayez pas peur, on ne sent pas du tout les courgettes mais elles apportent un moelleux extra ! Voilà un bon moyen de faire manger les légumes aux enfants !
Un conseil : laissez plainer le mystère et révélez que dans le gâteau il y a des courgettes seulement une fois que vous aurez entendu "mmh... c'est très bon" :P !!
A savoir : si vous n'aimez pas trop le chocolat noir, mettez que 30gr de cacao amer.
Préférez des courgettes petites car les grosses sont souvent spongieuses et pleines de pépins.
Ingrédients : 120 ml d'huile d'olive, 240gr de farine, 3 œufs, 60gr de cacao amer, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de levure, 180gr de sucre cassonade, 350gr de courgettes râpées, 160gr de chocolat noir grossièrement haché, une pincée de sel, sucre glace pour décorer.
Commencez par peler les courgettes et les râper.
Mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel. Dans un autre saladier mélangez la cassonade avec l'huile d'olive et les œufs, un par un. Incorporez 2/3 du mélange de farine et mélangez bien. Versez le tiers restant sur les courgettes et le chocolat haché. Remuez bien et ajoutez le tout dans la pâte. Versez dans un moule à génoise et enfournez à 180°C pendant 45 minutes environ.
Laissez refroidir le gâteau et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Si, si, avete letto bene: una torta con le zucchine ed è buonissima!! Non temete, le zucchine non si sentono e rendono il dolce molto soffice. Un buon metodo per far mangiare le verdure ai bambini!
Un consiglio: non svelate subito il segreto e dite che nella torta ci sono le zucchine solo quando avrete sentito dire "mmh... è buonissima"!!
Buono a sapersi: se non vi piace molto il cioccolato fondente, mettete solo 30gr di cacao amaro.
Usate piuttosto delle zucchine piccole perché quelle più grandi sono spesso spugnose e piene di semi.
Ingredienti: 120 ml di olio d'oliva, 240gr di farina, 3 uova, 60gr di cacao amaro, 1 cucchaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di lievito, 180gr di zucchero di canna, 350gr di zucchine grattuggiate, 160gr di cioccolato fondente a pezzetti, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare.
Sbucciate le zucchine e grattuggiatele.
Mescolate la farina, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero di canna con l'olio d'oliva e un uovo alla volta. Incorporate 2/3 del composto di farina e mescolate bene. Versate il terzo rimanente sulle zucchine e il cioccolato. Mescolate bene e aggiungete il tutto al composto. Versate in uno stampo rotondo e infornate 45 minuti circa a 180°C.
Lasciate raffreddare la torta e spolverate di zucchero a velo prima di servire.
dimanche 06 septembre
Strudel au chocolat - Strudel al cioccolato
Le strudel est un gâteau à base d'une pâte enroulée, le plus souvent garnie de pommes, pignons de pin, raisins secs et noix, très répandu en Autriche. Mon village natale, en Italie, se trouve à 30 minutes de la frontière autrichienne et dans le nord de ma région, le Frioul, on prépare souvent le strudel.
Lo strudel è un dolce a pasta arrotolata che nella sua versione più conosciuta è a base di mele, pinoli, uvetta e noci, ed è un dolce tipicamente austriaco. Il mio paesino natale, in Italia, si trova a 30 minuti dal confine con l'Austria e nel nord della mia regione, il Friuli, prepariamo spesso lo strudel.
Aujourd'hui je vous propose 2 versions : une à base de poires et chocolat au poivre rose, l'autre aux pommes et au chocolat à la cannelle. Comme vous l'aurez compris, j'ai utilisé des chocolats peu communs : pour cela, je dois remercier Audrey de la société NEWTREE, mon nouveau partenaire. En effet, samedi j'ai reçu un colis rempli de bons chocolats :
Oggi vi propongo 2 versioni: una a base di pere e cioccolato al pepe rosa, l'altra alle mele e al cioccolato alla cannella. Come potete immaginare, ho usato un tipo di cioccolato originale che mi è stato offerto dal mio nuovo sponsor, la società NEWTREE. Sabato ho ricevuto un pacco pieno di cioccolato:
La société Newtree s'inspire de la nature pour créer des chocolats surprenants : à la lavande, au cassis, au thym, au poivre rose... Des produits de qualité qui contiennent également des extraits d'actifs naturels pour vous relaxer ou vous stimuler.
La società Newtree s'ispira dalla natura per creare cioccolato sorprendente: alla lavanda, al ribes nero, al timo, al pepe rosa... Prodotti di qualità che contengono inoltre degli estratti attivi naturali per rilassarvi o stimolarvi.
Le strudel au chocolat noir au poivre rose a un goût plus marqué, on sent bien la force du poivre, tandis que le strudel au chocolat au lait à la cannelle a un goût plus doux et parfumé.
Lo strudel al cioccolato fondente al pepe rosa ha un sapore più marcato, la forza del pepe si sente bene; mentre lo strudel al cioccolato al latte alla cannella ha un gusto più dolce e profumato.
MINI STRUDEL POIRES - CHOCOLAT AU POIVRE ROSE
MINI STRUDEL ALLE PERE E AL CIOCCOLATO AL PEPE ROSA
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 165 gr de poires (environ 1 poire et demie), 50 gr de chocolat noir au poivre rose Newtree, 2 c. à soupe de cassonade, 1 poignée de pignons de pin, beurre fondu.
Etalez la pâte feuilletée et découpez 6 rectangles de 10 x 15 cm environ. Epluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Hachez grossièrement le chocolat noir Newtree et ajoutez-le aux poires. Ajoutez enfin le sucre et les pignons. Mélangez, puis versez le mélange sur les rectangles de pâte. Beurrez les contours de la pâte et enroulez les strudel en fermant bien les bords. Faites cuire une vingtaine de minutes à 200°C.
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 165 gr di pere (1 pera e mezza), 50 gr di cioccolato fondente al pepe rosa Newtree, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 manciata di pinoli, burro fuso.
Stendete la pasta sfoglia e ritagliate 6 rettangoli di 10 x 15 cm circa. Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente Newtree e aggiungetelo alle pere. Aggiungete quindi lo zucchero e i pinoli. Mescolate e versate il composto sui rettangoli di pasta. Spennellate di burro i bordi della pasta e arrotolate i mini strudel, chiudendo bene i bordi. Cuocete una ventina di minuti a 200°C.
STRUDEL POMMES - CHOCOLAT A LA CANNELLE
STRUDEL ALLE MELE E AL CIOCCOLATO ALLA CANNELLA
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 225 gr de pommes (j'ai utilisé des Royal Gala, mais vous pouvez utiliser également des Golden), 50 gr de chocolat au lait à la cannelle Newtree, 2 c. à soupe de sucre semoule, 20 gr de noix, beurre fondu.
Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Hachez
grossièrement le chocolat au lait Newtree et les noix.
Ajoutez-les aux pommes, ainsi que le sucre. Mélangez, puis versez le mélange
sur la pâte. Beurrez les contours et enroulez
le strudel en fermant bien les bords. Faites cuire une vingtaine de
minutes à 200°C.
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 225 gr di mele (ho usato le mele Royal Gala ma potete usare anche delle Golden), 50 gr di cioccolato al latte alla cannella Newtree, 2 cucchiai
di zucchero semolato, 20 gr di noci, burro fuso.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti. Tritate
grossolanamente il cioccolato al latte Newtree e le noci. Aggiungete il tutto alle mele, con lo zucchero. Mescolate e versate il
composto sulla pasta. Spennellate di burro i bordi e arrotolate lo strudel, chiudendo bene i bordi. Cuocete una
ventina di minuti a 200°C.
Servez les strudel tièdes, ils seront encore meilleurs ! Bonne dégustation.
Servite gli strudel tiepidi, saranno ancora migliori! Buona degustazione.
vendredi 14 août
Gâteau au chocolat et noisettes - Torta al cioccolato e nocciole
Un délicieux gâteau au parfum de noisettes... à déguster avec un peu de chantilly, une boule de glace à la vanille ou tout simplement comme il est.
Una deliziosa torta dal profumo di nocciole... da degustare con un po' di panna montata, una pallina di fior di latte o semplicemente cosi' com'è!
Ingrédients : 200gr de chocolat noir, 70gr de sucre, 100gr de beurre, 125gr de poudre de noisettes, 5 oeufs, 3 c. à soupe (bien bombées) de Nutella.
Ingredienti: 200gr di cioccolato fondente, 70gr di zucchero, 100gr di burro, 125gr di nocciole tritate finemente, 5 uova, 3 cucchiai (belli pieni) di Nutella.
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Ajoutez le sucre et les jaunes, un par un. Mélangez, puis ajoutez la poudre de noisettes et le Nutella. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez le tout dans un moule rond et faites cuire 40 minutes environ à 180°C.
Avant de servir, saoupudrez le gâteau avec du sucre glace et quelques copeaux de chocolat.
Fate fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Aggiungete lo zucchero e un tuorlo alla volta. Mescolate, poi aggiungete le nocciole e la Nutella. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla preparazione. Versate in uno stampo rotondo e cuocete 40 minuti a 180°C.
Prima di servire, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e qualche ricciolo di cioccolato.
mardi 28 juillet
Gâteau aux 2 chocolats
Depuis quelques jours mon mari me réclamait un gâteau pour le petit-déjeuner. J'ai donc décidé de lui préparer ce gâteau au chocolat noir et blanc dans le moule tablette de Demarle. Un moule très "pratique" puisque le gâteau se présente déjà en petites parts.
Ingrédients : 80 gr de chocolat noir, 40 gr de chocolat blanc, 40 gr de farine, 40 gr de Maïzena, 50 gr de poudre d'amandes, 120 gr de sucre, 5 oeufs, 1 c. à soupe de jus d'orange, 1 sachet de sucre vanillé.
Hâchez finement les 2 chocolats. Fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le jus d'orange. Ajoutez ensuite les chocolats, la farine, la Maïzena et la poudre d'amande. Incorporez enfin les blancs montés en neige. Mélangez délicatement, puis versez dans le moule. Faites cuire 40 minutes à 180°c.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez avec du sucre glace.
dimanche 23 novembre
Petits gâteaux aux noisettes
Pour 12 gâteaux : 125 gr de chocolat noir corsé, 100 gr de beurre, 2 œufs, 100 gr de sucre, 60 gr de cassonade, 80 gr de farine, 10 gr de cacao amer, 1 c. à café de levure, 1 c. à soupe de caramel au lait, 60 gr de noisettes concassées.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs avec les 2 sucres jusqu’à obtenir une crème blanche, puis ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez bien et incorporez le chocolat, le caramel au lait et les noisettes.
Versez la pâte dans le moule à mini cakes de chez Demarle et faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
vendredi 30 mai
Mousses Forêt Noire
Voici un dessert étonnant dont j'ai trouvé la recette sur le blog italien : "La ciliegina sulla torta". La réalisation est simple mais un peu longue... en tout cas, c'est le dessert idéal pour étonner la famille et les amis !
Pour 4 mousses.
Biscuit au cacao
Ingrédients : 1 œuf, 10 gr de cacao amer, 40 gr de sucre, 40 gr de farine, sel.
Battez l'œuf et le sucre ainsi qu'une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange blanc et aérien. Ajoutez ensuite la farine et le cacao. Étalez la préparation dans un moule 20x20 cm, chemisé de papier sulfurisé. Faites cuire 15 à 20 minutes à
Mousse au chocolat noir
Ingrédients : 100 gr de chocolat noir, 100 ml de lait entier, 200 ml de crème fraîche entière, 2 gr de gélatine, 50 gr de sucre.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir le lait, ajoutez-y la gélatine égouttée et le sucre, puis mélangez bien jusqu'à leur dissolution. Faites fondre le chocolat à bain-marie, puis versez-y le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Une fois la crème refroidie, ajoutez la crème montée en chantilly pas trop ferme.
Mousse au chocolat blanc
Ingrédients : 200 gr de chocolat blanc, 150 ml de lait entier, 200 ml de crème fraîche entière, 3 gr de gélatine.
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir le lait, ajoutez-y la gélatine égouttée et mélangez bien jusqu'à sa dissolution. Faites fondre le chocolat à bain-marie, puis versez-y le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Une fois la crème refroidie, ajoutez la crème montée en chantilly pas trop ferme.
Gelée de cerises
Ingrédients : 200 gr de cerises, 100 gr de sucre, 3 c. à soupe d'eau, 2 gr de gélatine.
Mettez l'eau, le sucre et les cerises dénoyautées dans une casserole : portez à ébullition pendant une dizaine de minutes. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Filtrez le sirop obtenu et ajoutez la gélatine égouttée. Laissez refroidir.
Assemblage
Préparez le biscuit et la mousse au chocolat noir. Utilisez des moules ronds sans fond ou faites comme moi : préparez-les à l'aide de bandes de pochettes plastifiées. Découpez 4 ronds et disposez-les au fond de vos moules. Puis ajoutez une couche de mousse au chocolat noir. Réservez au congélateur 2 heures minimum. Préparez ensuite la mousse au chocolat blanc et déposez une couche sur celle au chocolat noir. Réservez au congélateur 2 heures minimum. Enfin, préparez la gelée de cerises : déposez quelques cerises sur la mousse blanche et terminez avec une fine couche de gelée. Réservez au frigo 2 heures. Avant de servir, ôtez les moules ronds.
dimanche 17 juin
Brownie
Un classique de la cuisine anglaise/américaine. C'est très simple à réaliser, voici ma recette :
Pour 6/8 personnes : 125 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 2 œufs, 170 gr de sucre, 80 gr de farine, 20 gr de cacao amer, 1 c. à café de levure, des noix en morceaux.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche, puis ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez bien et incorporez le chocolat et les noix.
Versez la pâte dans un moule carré et faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le top de la gourmandise est de le servir tiède avec de la glace à la vanille !
dimanche 27 mai
Petites gourmandises...
Hier mon chéri a fait sa confirmation et pour fêter l'évènement on a dîné à la maison avec la famille et les amis. J'ai passé les 2 derniers jours dans ma cuisine à préparer plein de bonnes choses... et tout le monde a apprécié !! Le plat qui a eu le plus grande succès a été le dessert... après une ovation générale, mes copines m'ont tout de suite demandé : "Tu vas mettre le recette sur ton blog, n'est-ce pas??" Biensûr !
Les voici :
Panna cotta au coulis de framboises, mousse au chocolat,
dentelles croustillantes à l'orange, mousseline caramel à la mangue
Panna Cotta au Coulis de Famboises
Pour 12 verrines : 750 ml de crème fraîche, 250 ml de yaourt nature, 100 gr de sucre, 20 gr de gélatine en feuilles, 1 gousse de vanille.
Mettez les feuilles de gélaine dans de l'eau froide, afin qu'elles deviennent souples. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Portez à ébullition la crème, le yaourt, le sucre et la gousse de vanille coupée dans le sense de la longueur. Eteignez le feu et incorporez la gélatine et mélangeant. Passez la crème au chinois. Faites tièdir en mélangeant souvant. Puis, versez la panna cotta dans les verrines et mettez-les au frigo pendant 5-6 heures. L'idéal est de les préparer la veille pour le lendemain.
Pour le coulis de framboises : mixez 250 gr de framboises avec 80 gr de sucre et un peu de jus de citron.
Mousse au chocolat
C'est une recette tirée du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver, mais je n'ai pas utilisé d'Amaretto. J'adore ce cuisiner anglais et j'ai tous ces livres !!
Pour 4 personnes : 225 gr de chocolat cassé en morceaux, 70 gr de beurre coupé en morceaux, 350 ml de crème épaisse, 2 oeufs, 2 c. à soupe de miel.
Dans un saladier posé dans un bain-marie tiède, faites fondre le chocolat et le beurre, puis retirez le mélange du feu. Dans un second saladier, fouettez la crème. Dans un troisième, battez les oeufs et le miel pour obtenir une mousse onctueuse, puis incorporez le chocolat et la crème, délicatement pour ne pas chasser l'air de la mousse. Versez la préparation dans des verres ou des coupes et laissez refroidir au moins 1 heure avant de déguster.
Moi, je l'ai présentée sur des cuillères chinoises avec un peu de groseille.
Dentelles croustillantes à l'orange, mousseline caramel à la mangue
Le créateur de cette recette est le jeune chef Stéphane Ranieri, qui anime des ateliers culinaires à Aubière, dans le magasin "Des idées pour la cuisine".
Pour 6 dentelles : 50 gr de sucre, 50 gr de cassonade, 50 gr de farine, 50 gr de beurre pomade, 50 gr de jus d'orange glacé, 1 mangue.
Pour la chantilly aromatisée : 15 cl de crème liquide entière, 5 c. à soupe de nappage caramel.
Préparez les dentelles : mélangez le sucre, la cassonade, la farine, le beurre et le jus d'orange. Si la pa^te est trop liquide, réservez quelques minutes au réfrigérateur. Etalez sur une feuille de silicone et cuire au four à 180-210 °C pendant 10 à 15 minutes. Lorsque les tuiles sont dorées, laissez refroidir quelques secondes, puis coupez-les de la forme d'un rectangle à l'aide d'un ciseau. Ensuite roules rapidement autour d'un rouleau à pâtisserie pour former des tubes. Laissez refroidir.
Dans un siphon, versez 15 cl de crème et 5 c. à soupe de nappage caramel. Coupez la mangue en petits dés.
Avant de servir, déposez quelques dés de mangue au fond de la dentelle, garnissez avec la chantilly au caramel, ajouez encore un peu de mangue et dégustez !!
Vous pouvez préparez le tout la veille et assebler le dessert à la denière minute !
samedi 19 mai
Moelleux au chocolat...
Pour ce midi, il me fallait un dessert gourmand pour mes invités mais pas question de passer des heures à cuisiner ! J'ai donc opté pour des moelleux au chocolat, prêts en une petite demi heure.
Moelleux au chocolat
Pour une dizaine de moelleux : 100 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 4 oeufs, 100 gr de sucre et 50 gr de farine.
Faites fondre le chocolat et le beurre à bain marie. Montez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Mélangez bien et incorporez le chocolat et le beurre fondus. Reservez au frigo.
Beurrez et farinez 10 petits moules en alluminium. Repartissez l'appareil dans les moules, jusqu'à 3/4 de leur contenance. Faites cuire 6/7 minutes dans un four préchauffé à 200°. Démoulez-les et accompagnez avec de la glace vanille.
