samedi 31 mars

Lapins de Pâques en chocolat

Pâques c'est demain et, au lieu d'acheter des oeufs en chocolat du commerce pour mes enfants, j'ai opté pour des lapins en chocolat noir, qui cache une surprise gourmande (des Smarties), fait maison. J'ai utilisé le moule à Chocolat Lapin (x 6) Mastrad, très pratiques. A savoir : les petits lapins mesurent 55 mm de large sur 75 mm de haut, le gros lapin mesure 108 mm sur 148 mm. Ingrédients : 200gr de chocolat noir entre 55% et 75% de cacao. J'ai déjà écrit un article sur le tempérage du chocolat, ICI : de quoi il s'agit et... [Lire la suite]
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lundi 05 mars

Cream cheese brownies

Un gâteau riche, humide et hyper gourmand pour les amateurs de chocolat mais pas que ! Une base de brownie, parfumée au café et enrichie d'une crème au fromage à tartiner, un comfort food parfait pour ces froides journées d'hiver.  Ingrédients pour un moule carré de 20cm : 150gr de beurre, 200gr de chocolat noir, 250gr de sucre, 1 c. à café d'extrait naturel de vanille, une pincée de sel, 3 oeufs moyens, 100ml de café, 100gr de farine. Pour la crème au fromage : 150gr de Philadelphia, 60gr de sucre, 1 oeuf moyen. Coupez le... [Lire la suite]
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mercredi 07 février

Brownies sucettes

Quand je suis en panne d'idées pour un gâteau, je ne demande plus à mes enfants et à mon mari leur avis, car je connais déjà leur réponse : un brownie ! Un gâteau riche au chocolat et fruits secs (noix, noisettes...) qui met tout le monde d'accord et, aujourd'hui, je vous le propose en version sucette : parfait pour un goûter d'anniversaire ou pour fêter le Carnaval!  J'ai trouvé la recette dans le livre très girly et coloré "L'atelier de Roxane" aux Editions Solar. Cette ancienne candidate du "Meilleur pâtissier" nous invite... [Lire la suite]
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lundi 15 janvier

Tarte au chocolat, poires et noisettes

Cela fait 4 mois que nous avons emménagé dans notre nouvelle maison, où j'ai une grande cuisine avec îlot ouverte sur la salle à manger. Nous avons déjà invité dîner pas mal d'amis et, à chaque fois, c'est un réel plaisir de bouger dans ce nouvel espace.  Cuisiner pour ma famille et mes amis est une chose qui me rend heureuse, passer de bons moments en compagnie, dans la bonne humeur est un des plaisirs que la vie nous offre et auquel j'aurais du mal à renoncer.  Quand j'imagine un menu, je commence toujours par le... [Lire la suite]
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lundi 11 décembre

Kit pour brownies au triple chocolat

Si je devais choisir entre un cadeau acheté et un cadeau fait maison, je prends ce dernier sans aucune hésitation ! Tout ce qui est home made montre que la personne a dédié une partie de son temps pour toi et cela fait très plaisir. Voici une idée originale pour surprendre à Noël mais pas seulement ! Un kit pour des brownies au triple chocolat très simple à réaliser pour un résultat ultra gourmand.  A savoir : j'ai acheté le pot chez Ikea. Pour les étiquettes, vous pouvez chercher l'inspiration sur mon tableau Pinterest (ce... [Lire la suite]
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mercredi 06 décembre

Chocolat chaud au lait de noisettes

Aujourd'hui j'aimerais vous parler du dernier livre que j'ai reçu : Passionnément VEGAN aux Editions Solar. Cet ouvrage vous fera découvrir ce mode de vie à travers 150 recettes et des conseils pour les débutants. Je ne suis pas vegan et je ne veux pas le devenir, rassurez-vous ! mais je suis très curieuse, surtout en cuisine. En le feuilletant, je dois avouer qu'il est très beaux et il y a beaucoup de recettes intéressantes. Agrémenté de nombreuses photos illustrant une cuisine gourmande, familiale, du quotidien ou plus... [Lire la suite]
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lundi 22 mai

Brownies marbrés au beurre de cacahuètes

Pour aujourd'hui, mon fils de 8 ans avait comme devoirs de rédiger une recette avec son intitulé, ses ingrédients, les outils nécessaires à sa réalisation et son procédé. J'été agréablement surprise par cela et, après avoir choisi ensemble une nouvelle recette à tester, samedi après-midi nous avons mis la main à la pâte. Je lui ai dicté la recette, je lui ai pesé les ingrédients et puis je l'ai aidé à la préparer. Il était très fier d'avoir réalisé un brownie bien moelleux et ultra gourmand ! A savoir : pour 9 gros brownies ou 16... [Lire la suite]
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lundi 08 mai

Cookies au chocolat et caramel

Ces cookies au chocolat et pépites de caramel sont vraiment addictifs ! J’ai utilisé des bonbons au caramel coupés en petits dés mais, après cuisson, on ne sent pas le goût du caramel. Je vous conseille de couper chaque bonbons en deux et de l’incorporer au milieu du cookies de façon à avoir un coeur mou au bon goût de caramel. Ingrédients pour 2 douzaines de cookies : 125gr de chocolat noir corsé, 150gr de farine, 30gr de cacao amer en poudre, 50gr de poudre d’amandes, 1 c. à café de bicarbonate de sodium, ½ c. à café de sel,... [Lire la suite]
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lundi 19 décembre

Chocolat blanc aux fraises séchées et pistaches

Hier je vous ai expliqué comment tempérer le chocolat à la maison de manière très simple et aujourd'hui je vous propose une recette de cadeau gourmand parfait pour offrir à Noël ! A savoir : vous trouverez les fraises séchées dans les magasins bio ou sinon, vous pouvez les remplacer par des cranberries. Ingrédients : 300gr de chocolat blanc de couverture, 20gr de fraises séchées, pistaches grossièrement hachées. Tempérez le chocolat comme expliqué ICI. Étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé et décorez avec les fraises et... [Lire la suite]
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dimanche 18 décembre

Comment tempérer le chocolat à la maison

Travailler le chocolat à la maison pour préparer des pralines ou des tablettes peut effrayer : j'ai toujours évité de le faire car j'avais peur de me tromper et de gâcher le produit mais, depuis quelques mois je travaille dans une chocolaterie (le rêve !) et j'ai commencé à mieux connaître et à apprécier ce précieux ingrédient de la pâtisserie. Aujourd'hui je vous explique comment tempérer facilement le chocolat à la maison, avec seulement un micro-ondes et un thermomètre de cuisine. Tempérer le chocolat veut dire le faire fondre et... [Lire la suite]