mercredi 16 mai

Légèreté pistache framboise

A savoir : pour cet entremets j'ai utilisé un cadre en inox de 23.6cm x 16.2cm. Vous pouvez le préparer à l'avance car se conserve très bien au congélateur. Recette Demarle. Ingrédients pour le biscuit pistache : 70gr de sucre glace, 35gr de poudre d’amandes, 35gr de poudre de pistaches vertes, 1 œuf, 2 jaunes, 10gr de pâte de pistaches, 50gr de farine, 40gr de sucre semoule, 110gr de blancs d’œufs (environ 4). Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre glace avec les poudres d’amandes et de pistaches jusqu’à obtenir un mélange... [Lire la suite]
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dimanche 26 février

Dessert ai frutti di bosco - Entrêmets aux fruits rouges

Buono a sapersi: con queste dosi ho preparato 10 dessert individuali di 4cm di altezza e 6cm di diametro. Per avere 300gr di purea di frutti di bosco (per il ripieno e la mousse) avrete bisogno di circa 600gr di frutti di bosco surgelati, che farete scongelare in una casseruola, a fuoco lento, con  4 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone, finché saranno morbidi. Poi, bisogna frullarli e passarli al setaccio per eliminare i semini ed eventuali pezzi rimanenti.Potete preparare questi dessert anche una settimana... [Lire la suite]
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mercredi 07 décembre

Douceurs à offrir : sucettes au chocolat

Noël approche et il est temps de penser aux cadeaux... moi, je préfère les réaliser avec mes petites mains, ils sont beaucoup plus appréciés ! Aujourd'hui je vous propose des sucettes très mignonnes que vous pourrez offrir avec un petit mot, mais elles peuvent aussi faire office de marque place sur la table de Noël. Plongez-en une dans une belle tasse de lait chaud... mmm !!Je me suis inspirée d'une recette vue dans un magazine. A savoir : ces sucettes se conservent une dizaine de jours au réfrigérateur. Utilisez du chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 02 novembre

Macaron con lamponi e cioccolato bianco - Macaron géant framboises et chocolat blanc

  I macarons sono dei dolcetti francesi a base di meringa, che sono molto alla moda attualmente oltralpe. Per il compleanno di mio marito, ho provato a realizzare un macaron gigante, farcito con ganache al cioccolato bianco e lamponi freschi. Ingredienti per il macaron: 3 albumi (circa 115gr), 140gr di mandorle tritate finemente, 260gr di zucchero a velo, 30gr di zucchero semolato, colorante alimentare rosso. Montate a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero semolato e il colorante verso la fine. Passate al robot le mandorle... [Lire la suite]
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vendredi 08 juillet

Cookies au chocolat blanc et cranberries - Cookies al cioccolato bianco e cranberries

Cette recette de cookies se trouve dans le dernier livre que mon chéri m'a offert et qui regorge de délices, je parle du deuxième livre écrit par Tarek Malouf, proprietaire des pâtisseries "The hummingbird bakery" à Londre, Cake Days (disponible en anglais seulement). Questa ricetta di cookies si trova nell'ultimo libro che mi ha regalato la mia dolce metà, un'opera piena di prelibatezze. Sto parlando del secondo libro di Tarek Malouf, proprietario delle pasticcerie "The hummingbird bakery" a Londra, Cake Days... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars

Cake pops aux deux chocolats - cake pops doppio cioccolato

Après les cupcakes et les woopies, voici les derniers gâteaux ultra tendance, made in USA : les cake pops. Il s'agit de petits gâteaux avec des formes différentes présentés comme des sucettes, inventés par Bakerella. Mon fils et mon mari les ont adorés ! Vous pouvez les faire avec vos enfants : c'est très ludique ! A savoir : ces petites douceurs très jolies et gourmandes sont très simples à réaliser et les combinaisons sont infinies. Prenez un gâteau ou des restes de gâteaux (quatre-quarts, cake, gâteau au yaourt, au chocolat,... [Lire la suite]
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lundi 17 janvier

Cookies à la noix de coco et aux deux chocolats - Cookies alla noce di cocco e ai due cioccolati

Une recette de Martha Stewart. Ingrédients pour 60 cookies : 230gr de beurre à température ambiante, 100gr de sucre en poudre, 150gr de sucre roux, 2 gros œufs, 1 c. à café d'extrait de vanille, 250gr de farine, 25gr de cacao en poudre non sucré, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de gros sel, 250gr de chocolat blanc coupé en morceaux, 140gr de noix de coco râpée, 170gr de noix grossièrement hachées. Mettez le beurre, le sucre en poudre et le sucre roux dans le bol d'un robot... [Lire la suite]
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vendredi 03 décembre

Crousti-fondant noir et blanc - Croccante e fondente bianco e nero

A savoir : ce dessert est réalisé dans le moule tablette de Demarle que vous pouvez acheter auprès de votre conseillère Guy Demarle (moi pour la région Auvergne) comme le thermomètre digital. Vous pouvez acheter les différents chocolats pâtissiers, le praliné et la poudre de beurre de cacao sur le nouveau site de consommables Gourmandises® Guy Demarle (ou en passant par moi). Avec le code "SEL09148" vous aurez un bon d'achat de 3€.La poudre de beurre de cacao est indispensable pour tempérer le chocolat en lui permettant de... [Lire la suite]
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lundi 08 novembre

Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboises - Panna cotta al cioccolato bianco, salsa ai lamponi

Voici une variante du célèbre dessert italien où le mariage du sucrée du chocolat blanc, avec l'acidulé de la framboise et le croquant des pistaches rend ce dessert absolument parfait ! A savoir : vous pouvez doubler ou tripler les doses sans problèmes. Ingrédients pour 4 panna cotta : 130gr de chocolat blanc, 3 feuilles de gélatine (6gr), 20cl de crème liquide, 10cl de lait (entier, de préférence), 80gr de framboises surgelées, 1 c. à soupe de sucre semoule, 1c. à soupe de jus de citron, quelques pistaches non salées et... [Lire la suite]
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lundi 21 juin

Acidulé au croquant de pommes vertes, mousse chocolat blanc/citron vert et Limoncello

Aujourd'hui c'est mon anniversaire : ça y est, j'ai 30 ans !! J'ai organisé une soirée avec mes amis samedi dernier pour fêter comme il se doit et aujourd'hui je le fête avec ma famille, en Italie ! Le top ! Ce dessert proposé par Dominique me tentait depuis longtemps... j'ai décidé de le préparer pour ce grand jour ! Les photos ne sont pas très jolies... mais ce dessert est à tomber ! A savoir : vous pouvez préparer ce dessert quelques jours à l'avance car il se conserve très bien au congélateur. Il vous suffit de le mettre... [Lire la suite]
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