lundi 01 février

Yo-yo aux cacahuètes et crème mousseline au chocolat de Luca Montersino

Ces macarons aux cacahuètes et chocolat sont délicieux, la recette est signée  Luca Montersino : un grand pâtissier italien. Ingrédients pour la dacquoise : 340gr de blancs d'oeuf, 110gr + 275gr de sucre semoule, 130gr d'amandes en poudre, 145gr de cacahuètes salées. Pour décorer : 200gr de cacahuètes salées.   Mixez finement dans le robot coupe les amandes, 275gr de sucre et les cacahuètes (145gr). Dans le bol du kitchenaid montez au fouet les blancs avec 110gr de sucre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.... [Lire la suite]
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vendredi 22 janvier

Mini tartelettes au chocolat et orange confite

Les gâteaux en version individuelle sont les plus jolis, selon moi. Certes, il faut beaucoup plus de temps pour les réaliser mais le résultat final en vaut la peine. Il me restait de la pâte sucré au cacao au congélateur, puis j'avais une nouvelle pâte à tartiner à tester et des zestes d'orange confites irrésistibles ! Voilà le résultat ! A savoir : avec ces quantités j'ai réalisé 24 mini tartelettes. La pâte à tartiner est aromatisée à l'eau de vie et est réalisée par Adelia di Fant, une amie qui fait de la vente en ligne et... [Lire la suite]
lundi 18 janvier

Gâteau moelleux aux dattes, glaçage au chocolat

Je ne suis pas fan des dattes : je les trouve trop sucrées à mon goût, puis un jour j'ai mangé le très célèbre sticky toffee pudding (un gâteau anglais à base de dattes) et j'ai adoré. J'ai trouvé cette recette dans un livre magnifique, un cadeau de mon mari. Avant qu'il goûte au gâteau, je ne lui ai pas dit qu'il y avait des dattes, je le connais... et, après la première bouchée, je le vois s'extasier (hi, hi, hi): "Chérie, ce gâteau est vraiment très moelleux ! C'est l'un des meilleurs que j'ai jamais mangé !" Quelle satisfaction... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre

Mousse au chocolat, mousse à la confiture de lait et noix caramélisée

Aujourd'hui, je vous propose une dernière recette sucrée avant Noël. Il ne s'agit pas d'une bûche mais d'un duo de mousses : au chocolat et confiture de lait, avec des noix caramélisées. C'est simple et rapide pour un résultat finale très chic. A savoir : les doses indiquées sont pour 4 personnes. Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, amandes, cacahuètes... Ingrédients pour la mousse au chocolat : 300ml de crème fleurette, 120gr de chocolat noir. Coupez le chocolat en petits morceaux. Chauffez 120ml de crème et... [Lire la suite]
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lundi 16 novembre

Mug cakes au chocolat et crème de marrons

Je vous avais déjà proposé une recette de mug cake brownie à la Nocciolata : un gâteau prêt en 5 minutes, cuit au micro-ondes à la vitesse de la lumière et servi dans une tasse à thé. Aujourd'hui, je partage avec vous une version plus automnale, mais toujours gourmande, avec la crème de marrons. Une recette simple, très rapide et sans besoin de peser les ingrédients ! Ingrédients pour 2 tasses : 5 carrées (50gr) de chocolat noir, 1 c. à soupe (10gr) de beurre, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe rase de Maïzena ou de farine, 1 c. à... [Lire la suite]
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mercredi 04 novembre

Cake poires et chocolat ultra moelleux

Un cake de saison, vraiment délicieux ! Simple à réaliser, ultra-moelleux avec ses deux couches de poire et très gourmand grâce aux pépites de chocolat. La recette est tirée du livre d'Hervé Cuisine "Desserts faciles et bluffants" aux Editions Solar. Un très beaux livre qui tient la promesse de son titre, je vous le conseille vivement ! Ingrédients : 3 oeufs moyens, 1 gousse de vanille, 100gr de sucre semoule, 250gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 150gr de beurre fondu, une pincée de sel, 3 poires Williams, 125gr de... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre

Muffins momie au chocolat

J'ai remarqué qu'il n'y a pas beaucoup d'idées pour Halloween sur le blog, du coup, cette année j'ai décidé d'y rémedier. Même si c'est une fête qui vient d'Amérique, je trouve que c'est amusant de préparer des gâteaux et autres friandises avec les enfants. A savoir : décorez les muffins à la dernière minute car les smarties perdent leur couleur s'ils restent au frigo trop longtemps. Ingrédients pour une dizaine dei muffins : 70gr de poudre d'amandes, 70gr de farine, 15gr de cacao amer 50gr de beurre à température ambiante, 100gr... [Lire la suite]
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jeudi 15 octobre

Gâteau au chocolat, noisettes et meringue

Ce gâteau est à tomber par terre ! L'un des meilleurs gâteau au chocolat que j'ai réalisé : moelleux, croquant, onctueux... bref, le paradis sur terre. A chaque fois que le prépare c'est un vrai succès. J'ai trouvé la recette chez Manue. A savoir : on prépare d'abord le gâteau au chocolat et, pendant qu'il cuit au four, on prépare la meringue. Lisez bien toute la recette avant de commencer. Ingrédients pour un cercle de 20 cm : 120gr de beurre, 100gr de chocolat noir, 2 oeufs moyens, 80gr de sucre semoule, 70gr de farine, 1/2 c.... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril

Carrot cake comme un brownie

Ce carrot cake est vraiment un délice ! Un mélange de saveurs pour un gâteau moelleux et gourmand. J'ai trouvé la recette chez Dominique et je l'ai légèrement modifiée : j'ai remplacé le gingembre moulu par de la cannelle et l'huile d'argan par de l'huile de riz. A savoir : si vous n'avez pas d'huile d'argan vous pouvez le remplacer par une autre huile comme celle de noisettes, de noix, ou encore de riz ou de colza. J'ai utilisé le moule en silicone Tablette de Demarle, si vous ne l'avez pas, utilisez un moule carré de 15cm de coté... [Lire la suite]
lundi 23 mars

Gâteau aux framboises et myrtilles, ganache montée au chocolat blanc

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un beau gâteau moelleux au yaourt, enrichi de fruits rouges juteux et décoré avec une ganache au chocolat blanc et des fruits frais. Ce dessert est idéal pour le repas du dimanche ou pour une occasion spéciale. A savoir : j'ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre. Le gâteau se conserve au frais 3 à 4 jours. Ingrédients pour le gâteau : 50gr d'huile d'olive, 60gr de yaourt entier, 100gr de sucre, 125gr de farine tamisée, 1/2 sachet de levure tamisée, 2 oeufs moyens, 1 c. à café de... [Lire la suite]