mercredi 14 juin

Brownie au chocolat, crème au thé fruits rouges

Depuis quelques semaines j'ai repris à travailler et, vous l'aurez remarqué, je n'ai plus beaucoup de temps à dédier au blog, c'est pour cette raison que je publie plus rarement. Aujourd'hui je vous propose la recette du gâteau que nous avons dégusté dimanche dernier : un brownie au chocolat moelleux, avec une crème au thé généreuse et des fruits rouges frais. Nous nous sommes régalés ! A savoir : j'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire de 35 cm x 11 cm. Dans son livre, Michalak conseille 2 moules plus petits de la marque De... [Lire la suite]

lundi 08 mai

Cookies au chocolat et caramel

Ces cookies au chocolat et pépites de caramel sont vraiment addictifs ! J’ai utilisé des bonbons au caramel coupés en petits dés mais, après cuisson, on ne sent pas le goût du caramel. Je vous conseille de couper chaque bonbons en deux et de l’incorporer au milieu du cookies de façon à avoir un coeur mou au bon goût de caramel. Ingrédients pour 2 douzaines de cookies : 125gr de chocolat noir corsé, 150gr de farine, 30gr de cacao amer en poudre, 50gr de poudre d’amandes, 1 c. à café de bicarbonate de sodium, ½ c. à café de sel,... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 15:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 24 avril

Gâteau ultra gourmand au chocolat et beurre de cacahuètes

Un gâteau moelleux au chocolat, un glaçage au chocolat blanc et beurre de cacahuètes, le tout rendu ultra gourmand par des morceaux de chocolat fourré au caramel et cacahuètes... ça y est ? Vous bavez sur le clavier de l'ordinateur ? Blague à part, ce gâteau est très simple à réaliser et comblera tout le monde.Cette recette est tirée du magnifique livre "Super gâteaux - qui sera le plus gourmand" et légèrement modifiée. A savoir : si vous ne trouvez pas le lait fermenté, vous pouvez mélanger 90ml de lait frais entier et le jus... [Lire la suite]
vendredi 07 avril

Comment réaliser un oeuf de Pâques maison

Cette année je me suis lancée dans la réalisation d'un oeuf de Pâques maison et je dois avouer que ce n'est pas si compliqué et que c'est très satisfait de voir le résultat final. Mon premier oeuf n'est pas parfait mais j'en suis très fière ! Le seul ingrédient dont vous aurez besoin c'est le chocolat, qui peut être noir, au lait ou blanc et doit être de très bonne qualité. Vous aurez aussi besoin d'un thermomètre de cuisine, indispensable pour tempérer le chocolat. Avant de commencer, préparez une paire de gants en latex pour... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 09:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 26 janvier

Moelleux au chocolat, cœur coulant à la Nocciolata

Ces moelleux sont une vraie tuerie, à tester d'urgence ! Ils sont très simples à réaliser pour un résultat ultra gourmand, qui ravira les petits comme les grands ! A savoir : vous pouvez remplacer le glaçon Nocciolata par un glaçon de confiture au lait ou autre pâte à tartiner. Ingrédients pour 6 personnes : 100gr de beurre, 2 œufs moyens, 125gr de chocolat noir, 100gr de sucre, 40gr de farine, 6 c. à café bombées de Nocciolata. Formez 6 petites boules de Nocciolata sur une feuille de papier sulfurisée et mettez au congélateur... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 08:34 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 09 janvier

Cake orange passion de Christophe Michalak

A Noël j'ai reçu en cadeau le livre de Christophe Michalak L'Ultime Cake Book où le Chef nous propose 50 recettes gourmandes et surprenantes autour du cake : facile à réaliser, déclinable à l'infini, un classique qui se prête à toutes les occasions. Parmi toutes les recettes j'ai décidé de tester en premier celle du brownie chocolat orange passion : un cake moelleux et irrésistible, parfumé à l'orange et au fruit de la passion, enrichi d'une chantilly au lait à tomber ! Qu'attendez-vous ? Aux fourneaux ! A savoir : j'ai utilisé un... [Lire la suite]

lundi 19 décembre

Chocolat blanc aux fraises séchées et pistaches

Hier je vous ai expliqué comment tempérer le chocolat à la maison de manière très simple et aujourd'hui je vous propose une recette de cadeau gourmand parfait pour offrir à Noël ! A savoir : vous trouverez les fraises séchées dans les magasins bio ou sinon, vous pouvez les remplacer par des cranberries. Ingrédients : 300gr de chocolat blanc de couverture, 20gr de fraises séchées, pistaches grossièrement hachées. Tempérez le chocolat comme expliqué ICI. Étalez-le sur une feuille de papier sulfurisé et décorez avec les fraises et... [Lire la suite]
dimanche 18 décembre

Comment tempérer le chocolat à la maison

Travailler le chocolat à la maison pour préparer des pralines ou des tablettes peut effrayer : j'ai toujours évité de le faire car j'avais peur de me tromper et de gâcher le produit mais, depuis quelques mois je travaille dans une chocolaterie (le rêve !) et j'ai commencé à mieux connaître et à apprécier ce précieux ingrédient de la pâtisserie. Aujourd'hui je vous explique comment tempérer facilement le chocolat à la maison, avec seulement un micro-ondes et un thermomètre de cuisine. Tempérer le chocolat veut dire le faire fondre et... [Lire la suite]
mercredi 14 décembre

Panettone simple et rapide

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple e rapide pour préparer le panettone à la maison. Il n'a pas une mie bien alvéolée comme un panettone artisanal, mais le goût est très proche et il est bien moelleux. J'ai trouvé la recette sur le blog d'Enrica. A savoir : le panettone est meilleur tiède mais il reste moelleux pendant 3 jours à condition de le conserver dans un sachet en plastique. Vous pouvez ajouter des fruits confits ou remplacer le raisin sec par des pépites de chocolat. Ingrédients pour un panettone... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
vendredi 28 octobre

Cookies à la courge

  Un'alternative simple et originale pour le goûter, ces cookies à la courge et pépites de chocolat sont rapides à réaliser et feront la joie de petits et grands i! J'ai trouvé la recette ici et je l'ai légèrement adaptée. J'ai déjà préparé ces biscuits plusieurs fois et ça a toujours été un succès ! Ingrédients pour environ 15 cookies : 115gr de beurre fondu, 50gr de cassonade, 100gr de sucre, 86gr de purée de courge Butternut, 190gr de farine, sel, une pincée de levure chimique, une pincée de bicarbonate, 2 c. à café de... [Lire la suite]
Posté par nonnapapera à 11:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,