mercredi 18 février

Mini tatins de chicorée rouge de Trévise IGP

Pour ces mini tatins j'ai utilisé deux produits d'exception : la chicorée rouge de Trévise IGP et le fromage "Vento d'estate", affiné par la Casearia Carpenedo. Pour plus de renseignements, cliquez ICI. A savoir : vous pouvez remplacer le fromage par du parmesan. Ingrédients pour 9 mini tatins : 1 pâte feuilletée rectangulaire, 500gr de chicorée rouge de Trévise IGP, 3 c. à soupe de crème de balsamique, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, fromage Vento d'estate Carpenedo (ou parmesan). Allumez le four à 200°C. Rincez la... [Lire la suite]
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dimanche 01 février

A la découverte de la chicorée rouge de Trévise IGP

Le week-end dernier j'ai participé à un press tour avec 9 autres blogueuses culinaires, à la découverte de la région de Trévise (en Italie), invitée par le Consorzio di Tutela du Radiccho Rosso di Treviso et Variegato di Castelfranco IGP ainsi que l'entreprise OrtoRomi. Notre hôtel, une superbe villa vénitienne : Villa Marcello Giustinian Pendant ces 2 journées, nous avons eu l'honneur de découvrir l'art culinaire de 2 grands Chefs étoilés : le jeune Nicola Dinato et Raffaele Ros, qui nous ont concocté deux menus à... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier

Pâtes complètes à la chicorée rouge de Trévise IGP et lardons

Le week-end dernier j'ai participé à un blog tour à la découverte de la chicorée rouge de Trévise IGP. Je vous en dirai plus très bientôt, en attendant, je vous laisse une recette rapide à base de ce légume exceptionnel. Ingrédients pour 2/3 personnes : 200gr de fusilli complets BIO, 250gr de chicorée rouge de Trévise IGP nettoyée, 100gr de lardons, 1 c. à café de crème balsamique (réduction de vinaigre), 1/2 échalote, 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra, sel et poivre. Dans une petite casserole, portez de l'eau non salée... [Lire la suite]
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